Macieira Reinette Clochard - Malus domestica

A Macieira 'Reinette Clochard' é uma variedade antiga, rústica e fértil. Produz excelentes maçãs de mesa que se conservam muito bem até à primavera. A casca espessa, de cor amarelo-dourada manchada de bronze, confere-lhe um aspeto algo rústico. A polpa, por sua vez, é fina e saborosa, com um equilíbrio muito harmonioso entre açúcar e acidez. Longe de ser plana, mantém-se doce e aromática. A colheita ocorre em novembro.

A macieira é uma árvore autóctone na Europa, nomeadamente em França, onde a sua presença está documentada desde a Antiguidade. A Macieira 'Reinette Clochard' é uma antiga variedade cuja origem é reivindicada pela comuna de Secondigny, no departamento de Deux-Sèvres.

A árvore demonstra uma produtividade bastante elevada, regular e homogénea. A floração branca ocorre em meados da estação, em abril, altura em que as geadas mais destrutivas já terão passado. Esta macieira cultiva-se muito bem até zonas de média montanha. Sendo autostéril, é necessária a presença de outras macieiras cuja floração ocorra na mesma época. As variedades 'Golden Delicious', 'Granny Smith' e 'Reine des Reinettes' são as mais adequadas. A colheita realiza-se em novembro e os frutos podem consumir-se até março, ou ainda mais tempo se as condições de conservação forem ótimas. Para o armazenamento, é necessário um local fresco e arejado, sendo a temperatura ideal de 8°C. Uma garagem ou cave seca é preferível a uma adega, frequentemente demasiado húmida. Armazenam-se as maçãs colhidas (e não as que caíram), dispostas em tabuleiros ou caixas bem limpas, deitadas, com o pedúnculo para baixo e, idealmente, separadas umas das outras por 1 ou 2 cm de espaço livre.

Os frutos, de calibre médio, são redondos e ligeiramente achatados. A cor da casca é amarelo-dourada de fundo, marcada por pequenas manchas de cor bronze, conferindo ao conjunto um aspeto rugoso. Por vezes, ao sol, os frutos adquirem um ligeiro tom rosado. A polpa é branco-amarelada, fina e crocante, simultaneamente doce e acidulada, mas sobretudo agradavelmente aromática, com um sabor muito suave e característico.

Estas maçãs são particularmente boas para comer cruas. Podem, naturalmente, ser consumidas em pastelaria, em compotas, em geleias ou em pratos salgados, por exemplo em combinação com queijos da Normandia.