Videira de mesa Moscato Giallo - Vitis vinifera

A Videira de mesa 'Moscato Giallo' é uma variedade antiga originária da bacia mediterrânica. Trata-se de uma casta reconhecida e utilizada na composição de uma multitude de vinhos, em Itália e na Croácia, por exemplo. É também uma uva de mesa, com um sabor aromático e moscatel muito apreciado. Os cachos são grandes, piramidais, alongados, soltos, com 1 ou 2 asas, e pesam entre 400 a 500 g. As bagas são de tamanho médio, com polpa crocante, suculenta e doce. Esta casta desbota precocemente e a sua maturação é de terceira época: 30 dias após a Chasselas, ou seja, após meados de setembro. Esta variedade prospera na maioria dos solos neutros a calcários, bem drenados e em exposição soalheira, mesmo em climas um pouco frescos.

A videira para vinho (Vitis vinifera) crescia em estado selvagem há mais de 5000 anos na América do Norte e Central, Europa e Ásia Central e Oriental. A subespécie sylvestris ainda existe, tratando-se de uma trepadeira que cresce nas orlas da floresta e é capaz de se elevar a grandes alturas nas árvores. A sua introdução em França, para cultivo, foi feita pelos Fócios na Provença, por volta de 600 a.C. O Moscato Giallo é uma magnífica uva branca italiana, também conhecida como Moscatel amarelo, que tende a prosperar em climas ligeiramente mais frescos. É por isso que se encontra principalmente nas regiões setentrionais de Itália. Análises de ADN à uva sugerem que é descendente de outra uva, a Moscato Bianco. É sobretudo conhecida como uma casta que se destaca na produção de vinhos de sobremesa, mas também é utilizada para criar vinhos brancos secos. Atualmente, estão plantados cerca de 360 hectares de Moscato Giallo em Itália, sendo a grande maioria no vale de Lagarina, que é uma província de Trento. O Moscato Giallo é frequentemente misturado com outras uvas, acrescentando assim um toque doce a vinhos que, de outra forma, poderiam ser demasiado ácidos. Caracteriza-se por um aroma intenso, em que os citrinos são a nota principal, e combina bem com sobremesas e pastelaria doce.

A Videira 'Moscato Giallo' é um arbusto trepador vigoroso e de porte bastante ereto, atingindo facilmente 3 a 4 m de altura por 2 a 3 m de largura se não for podada. Necessita de ser conduzida numa treliça ou caramanchão, que poderá cobrir com relativa rapidez. A sua folhagem é de um belo verde claro mate, com folhas de três ou cinco lóbulos, dentadas em todo o seu contorno. Como a maioria das uvas, é uma variedade autofertil. A floração ocorre em maio-junho, consoante os anos e as regiões, oferecendo flores muito pequenas, esverdeadas e hermafroditas.
Evoluem para cachos grandes e bastante soltos. As bagas são médias, de forma oval, começando por um verde amarelado que evolui para um amarelo dourado na maturação. Estes frutos estão bons para colher após meados de setembro. Com pele bastante fina, estas bagas são bem doces com um ligeiro sabor a Moscatel muito agradável. Esta variedade tem uma resistência fraca a doenças. É sensível à clorose e à podridão cinzenta / botrítis. É útil fazer uma poda em verde no verão para eliminar algumas folhas, de modo a que as uvas fiquem bem expostas ao sol e possam adquirir esta bela cor dourada, garantia da sua qualidade gustativa.
Bem rústica (até -20°C), esta videira cresce em pleno sol, num solo neutro a calcário, ou mesmo ligeiramente ácido, bem drenado. Basta-lhe terra comum, mesmo pedregosa, pois resiste bem à seca. Um solo demasiado rico ou uma fertilização demasiado forte beneficiará mais a vegetação do que os frutos. Limite-se a aplicar um fertilizante orgânico após a colheita para a formação de reservas antes do inverno. A sua videira utilizará isso para recomeçar bem na primavera seguinte.

A Videira de mesa 'Moscato Giallo' consome-se à mesa ou em sumo, por exemplo num cocktail de frutas vitaminado ao pequeno-almoço. De uma forma geral, a uva é rica em vitaminas B, é uma fonte de fibras e manganésio e está bem provida de antioxidantes. Também poderá ter um papel na prevenção de doenças cardiovasculares e, sobretudo, é uma sobremesa saudável, natural e saborosa. Para constituir saladas de fruta originais, semeie alquequenje ou fisális (Physalis peruviana) no final da primavera para colher os seus frutos alaranjados surpreendentes de agosto a outubro. E para degustar uva durante um longo período, plante outras variedades de videira com maturação escalonada.