Amoreira-branca Bistro - Morus alba

A Morus alba 'Bistro' é uma variedade frutífera de Amoreira-branca pouco comum, mas muito procurada pela sua produção abundante e de qualidade. É também uma bela árvore de sombra, cuja folhagem caduca abundante adquire uma cor amarelo-dourada no outono. Produz uma abundância de frutos grandes, de cor violácea a quase negra quando completamente maduros. Colhem-se durante cerca de 5 semanas, geralmente no coração do verão. São comestíveis, saborosos, suculentos e doces. A amoreira-branca 'Bistro' é autofertil, mas uma polinização cruzada produz frutos de melhor qualidade. Por isso, é preferível plantar outra amoreira-branca, como a 'Giant Fruit', nas proximidades.

A Morus alba 'Bistro' é uma variedade de amoreira-branca de origem polaca. Trata-se de um cultivar derivado da amoreira comum da China. Esta árvore caduca pertence à família das Moráceas e produz, como todos os membros da sua família, látex nos seus tecidos. Originária da Mongólia e da Índia, foi introduzida em França no final do século XV, permitindo o desenvolvimento da sericicultura.

A amoreira-branca 'Bistro' forma uma árvore com um tronco relativamente curto e espesso, encimado por uma copa largamente cónica. Em adulta, as suas dimensões situam-se entre 6 e 8 m de altura por 5 a 6 m de largura. O seu crescimento é rápido nos primeiros anos, depois abranda. A sua casca, de cor cinza-claro, fende-se e torna-se mais espessa, adquirindo posteriormente uma tonalidade cinza-acastanhada. As folhas, caducas, são polimórficas, ou seja, o seu aspeto pode variar consoante a sua posição nos ramos. São mais frequentemente inteiras, mas podem ser lobadas. Cada uma mede 6 a 8 cm de diâmetro por 10 a 20 cm de comprimento e apresenta uma margem irregularmente dentada. O limbo, brilhante na página superior, é de cor verde-pálida, tornando-se amarelo-dourado no outono. A Amoreira-branca desenvolve, geralmente em maio, flores masculinas ou femininas em locais diferentes do mesmo pé. A sua floração discreta é constituída por amentilhos masculinos ou femininos, compostos por minúsculas flores verde-amareladas. A partir do início de julho, as flores femininas dão origem a frutos ovóides e carnudos, com 3 a 4 cm de comprimento. Passam sucessivamente do branco ao rosa e ao violeta muito escuro, ficando quase negros na maturação. Os frutos desta variedade são comestíveis e de sabor agradável. São tão cobiçados pelo jardineiro como pelas aves. O sistema radicular da amoreira-branca, simultaneamente pivotante e rastejante, não aprecia as transplantações. A sua potência implica que seja plantada a uma distância respeitável das construções.

A Morus alba 'Bistro' dá o seu melhor em solos férteis, bem trabalhados e bem drenados, em locais quentes e ensolarados. Suporta a poluição, mas não as condições do litoral marítimo. Pode ser plantada no pomar ou numa sebe frutífera grande, em companhia de abrunheiros, ameixoeiras 'Mirabelle de Nancy', nespereiras 'Westerveld', cornos-machos e outros amelanchiers, para grande contentamento das aves. Pode constituir um belo exemplar, plantado isolado no meio do relvado, ou perto do terraço pela sombra salutar que oferece no verão. O fruto da amoreira-branca 'Bistro' é adequado para consumo direto, secagem, congelação e para numerosas preparações, como compotas, conservas e xaropes.