Macieira Reinette de Caux - Malus domestica

A Macieira Reineta de Caux é uma variedade vigorosa e produtiva. Produz belos frutos redondos e achatados que se colhem de meados de outubro a inícios de novembro para consumo a partir de janeiro. A sua casca apresenta uma bonita tonalidade amarelo-dourada, raiada de vermelho pela ação do sol. Encerra uma polpa branco-amarelada, firme, fina e suculenta. Apresenta um sabor doce, ligeiramente ácido e aromático. É uma maçã ideal para pastelaria, que se adapta perfeitamente a tartes e bolos. É também utilizada para fabricar sidra. Armazenada em boas condições, esta maçã conserva-se bem e pode ser consumida até ao mês de abril.

Rústica, a Macieira Reineta de Caux resiste até -20 ºC e floresce geralmente na segunda quinzena do mês de abril. Não é uma variedade auto fértil. Para que frutifique, deve ser plantada nas proximidades de outras variedades, como a 'Reine des Reinettes', para efeitos de polinização.

A macieira (Malus domestica) é uma árvore frutífera que pertence à família das Rosáceas. É cultivada em quase todo o mundo e inclui uma infinidade de variedades, antigas ou modernas, que produzem maçãs mais ou menos grandes e de sabor mais ou menos doce ou ácido. As macieiras são árvores autóctones na Europa, nomeadamente em França, onde a sua presença está documentada desde a antiguidade. Rústicas, por vezes até -30 ºC para as variedades mais resistentes, cultivam-se em toda a França.

A macieira produz, na primavera, flores brancas ou branco-rosadas agrupadas em corimbos. As flores da macieira são compostas por 5 pétalas; estas flores brancas rodeiam um centro composto por cerca de 20 estames. Dão origem a frutos carnudos (drupas, do ponto de vista botânico), esféricos e com caroços. A sua cor, calibre, sabor e duração de conservação variam consoante as variedades. As maçãs colhem-se no final do verão e no outono e por vezes podem conservar-se durante um longo período em adega e ser consumidas até ao início da primavera. As maçãs prestam-se a inúmeras preparações culinárias (compota, tartes, geleias), mas também permitem elaborar sumo de maçã ou sidra. As folhas da macieira são caducas e dispostas de forma alternada nos ramos. O seu limbo é oval e dentado. Apresentam uma página superior verde-escura e uma página inferior esbranquiçada, um pouco tomentosa.

A macieira cultiva-se em todos os climas, mas aprecia particularmente as regiões temperadas, bastante húmidas, como a Normandia. Adapta-se bem ao sol, em qualquer solo razoavelmente húmido e rico. Instala-se, tradicionalmente, no coração de um pomar, mas pode muito bem ser cultivada isolada e mesmo em sebe.

A macieira doméstica não ultrapassa uma dezena de metros de altura por quase igual largura. Esta dimensão pode mesmo ser muito inferior, dependendo do vigor do porta-enxerto utilizado. Esta fruteira apresenta-se geralmente como uma árvore de tronco alto que depois se expande naturalmente. Apresenta-se sob diferentes formas (copa, meia-tora, tronco alto…) e pode ser conduzida de diversas maneiras (em coluna, em cordão, em palmeta…). É uma árvore frutífera fácil que necessita, no mínimo, de uma poda de desbaste. Uma verdadeira poda de frutificação evitará o fenómeno de alternância (frutificação um ano sim, um ano não). Uma aplicação anual ou bienal de composto bem decomposto também favorece a produtividade das macieiras.