Videira Vermentino - Vitis vinifera

A videira 'Vermentino' é uma casta antiga inscrita no Catálogo Oficial de Variedades de Videira para Uvas de Vinho. Caracteriza-se por cachos de tamanho médio a grande, de forma cónica e bastante compactos, muitas vezes com um asa bem desenvolvida. As suas bagas, médias e ligeiramente elipsoidais, têm uma película espessa e firme, de cor branco-âmbar, embora algumas adquiram tons rosados na maturação. A polpa é firme e ligeiramente suculenta, com um sabor agradável.

A casta 'Vermentino', provavelmente originária da Anatólia na Turquia, foi introduzida em Itália por mercadores genoveses através da costa turca. Atualmente, encontra-se esta videira na Bulgária, Hungria, Ucrânia, República da Macedónia do Norte, Suíça, Alemanha, Itália, Malta, Espanha, Portugal, Estados Unidos... Esta casta é particularmente reputada no sul de França.

O 'Vermentino' rebenta aproximadamente uma semana após o Chasselas. Prefere climas quentes e solos secos, preferencialmente pobres. É uma planta vigorosa que necessita de uma poda curta em fevereiro-março (a dois gomos) e de poda e condução / atadura, pois é sensível ao vento. Esta variedade é também bastante sensível ao oídio, mas resiste relativamente bem à podridão cinzenta / botrítis. Nas regiões quentes de França, a colheita inicia-se no início de setembro, consoante o ano.

O 'Vermentino' é utilizado em muitas denominações de origem do sudeste de França, como Sainte-Victoire, Bandol, Coteaux d'Aix-en-Provence, Côtes de Provence, Costières de Nîmes, Corbières, Collioure, Côtes de Roussillon, Faugères, La Clape, Minervois, Languedoc, Saint Chinian e Patrimonio, Vins de Corse, entre outras. Produz um vinho branco de qualidade, equilibrado e de bela cor pálida, embora por vezes com falta de acidez. Possui aromas ricos e complexos a fruta, ervas e flores.

A uva consome-se como fruta de mesa, fresca, mas também seca, em compota, geleia, sumo, pastelaria e, claro, em vinho após vinificação. Descubra todas as nossas variedades de videiras.