Tomate Cookie F1 plantas jovens enxertado La Sélection du Chef

A Tomate Cookie F1 é uma variedade do tipo cereja. Trata-se de um híbrido original, que produz cachos de pequenos frutos pontiagudos, de 35 a 40 g, de cor vermelha tigrada de verde escuro. É uma variedade precoce, produtiva e resistente a doenças. Muito saborosas, estas Tomates utilizam-se em saladas ou para aperitivo. A Tomateira é uma planta que se cultiva como anual, exigente em calor e que necessita de terra rica.

As plantas enxertadas em mini-torrão de tomate Cookie F1 plantam-se de abril a junho, após as últimas geadas, para uma colheita de julho a setembro. A enxertia permite obter, nomeadamente, uma colheita mais rápida e mais abundante.

A técnica da enxertia das plantas de tomate consiste em dar a uma variedade desejada o sistema radicular de outra variedade especialmente selecionada, chamada porta-enxerto. Este porta-enxerto está dotado de uma excelente resistência a parasitas e doenças do solo, o que confere um acréscimo de vigor à planta: torna-se então mais resistente a condições exteriores difíceis (como climas frios, por exemplo) e dará um rendimento nitidamente superior ao de uma planta não enxertada. A frutificação das plantas enxertadas inicia-se mais cedo e mais baixo na haste principal. Graças à utilização do porta-enxerto 'Protector', as nossas plantas enxertadas de tomate produzem também menos folhas, facilitando a maturação e a colheita.

A Tomateira é originária da América do Sul e da América Central. Várias variedades já eram cultivadas pelos Incas muito antes da chegada dos Conquistadores. O termo "Tomate" vem do Inca Tomatl e designa tanto a planta como o fruto que dela provém. Faz parte dos muitos alimentos que nos chegaram do Novo Mundo, tal como o feijão, o milho, as abóboras, as batatas, a pimenta. A Tomate demorou notavelmente mais tempo a chegar ao nosso paladar. E com razão: durante muito tempo, foi cultivada pelas suas qualidades estéticas e medicinais, mas era considerada tóxica devido à sua semelhança com o fruto da Mandrágora, outra Solanácea. Só se tornou uma habitual nas nossas mesas a partir do início do século XX.

A Tomateira é uma planta herbácea perene em clima tropical, sendo cultivada como anual nas nossas latitudes. Lenhifica-se com o tempo e produz pequenas flores amarelas insignificantes reunidas em cimeiras que se transformarão em frutos. A Tomateira cultiva-se em plena terra, mas também pode ser instalada em vaso numa varanda, privilegiando as variedades de pequeno desenvolvimento.

Trata-se de um legume-fruto que apresenta muitos trunfos nutritivos. Pouco calórica como a maioria dos legumes, rica em água, contém nomeadamente uma molécula muito interessante: o licopeno, um poderoso antioxidante. Distingue-se também pela sua riqueza em vitamina C, provitamina A e oligoelementos.

Na cozinha, os Tomates consomem-se crus ou cozinhados, de múltiplas formas: em saladas ou para aperitivo, grelhados, recheados, marinados, confitados, nas misturas de legumes, em molho... Existem de todas as cores, de todas as formas e de todos os tamanhos. Aproveite e cultive várias variedades na horta para variar os prazeres!

A colheita: Os períodos de colheita variam consoante a precocidade: as variedades precoces colhem-se de 55 a 70 dias após a plantação, as variedades de meia-estação de 70 a 85 dias e as variedades tardias para além dos 85 dias. A colheita efetua-se quando o Tomate adquire a sua cor definitiva e quando a sua textura, mantendo-se firme, apresenta um ligeiro amolecimento. Para uma melhor conservação, deve colher-se o fruto com o seu pedúnculo. Atenção, os frutos imaturos, as hastes e as folhas contêm solanina e não devem ser consumidos.

A conservação: A temperatura ótima de conservação do tomate situa-se entre os 10 e os 15°C. A conservação no frigorífico é possível, mas altera as qualidades gustativas dos frutos. Para uma conservação mais longa, os Tomates podem ser confitados, secos, congelados, postos em conserva ou cozinhados em compota. Para os confitar, corte os tomates ao meio e retire-lhes o sumo. Coloque as metades dos tomates com a parte cortada para cima, na grelha do forno. Tempere com sal, pimenta e açúcar e leve ao forno a temperatura muito baixa durante pelo menos uma hora. Retire os tomates, reserve-os num frasco de vidro e cubra com azeite.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, limita também a necessidade de mondas.