Menos cultivado do que a salsa, o cerefólio (Anthriscus cerefolium) é uma planta aromática muito delicada que convém ter à mão perto da cozinha. Com o seu sabor anisado, o cerefólio é utilizado cru para aromatizar saladas, terrinas de peixe, omeletas ou sopas. Tal como muitas plantas aromáticas da família das umbelíferas, o cerefólio multiplica-se apenas por sementeira, na primavera, para estar disponível durante toda a estação. O nosso tutorial orienta na realização da sementeira de cerefólio!

como semear cerefólio em vaso e em plena terra
O cerefólio tem uma folhagem muito finamente recortada e um sabor muito delicado

Quando semear o cerefólio?

Uma sementeira escalonada, todos os meses ou de quinze em quinze dias, de fevereiro a setembro permite obter uma colheita 5 a 8 semanas mais tarde e folhas frescas durante todo o ano ou quase. O cerefólio é uma planta bienal, cultivada como anual: é necessário repetir a sementeira todos os anos, exceto se deixar que se autossemeie.

Onde semear o cerefólio?

Pode semear-se no canteiro de aromáticas em plena terra, ou em floreiras ou num vaso numa varanda.
O cerefólio não tolera os terrenos secos, preferindo solos drenados e ricos em matéria orgânica. Se semear no local definitivo na horta, garanta-lhe uma terra fresca.
O segredo da sementeira do cerefólio está na exposição! O cerefólio é uma planta aromática de meia-sombra. As pequenas plantas semeadas em plena terra ao sol terão dificuldade em germinar. Manter o solo fresco evita que o cerefólio produza sementes demasiado cedo. Suportará o pleno sol depois de transplantado, mas, nesse caso, preveja a presença de alguns legumes, flores ou plantas aromáticas que lhe proporcionarão alguma sombra durante os meses mais quentes e evitarão a produção precoce de flores.

Como semear o cerefólio?

A sementeira em plena terra

Material necessário para uma sementeira no local definitivo

  • Sementes de cerefólio do ano (têm uma longevidade muito curta, no máximo 1 ano)
  • Etiquetas para identificar as sementeiras.
  • Preparação do solo : descompacte a terra com o sacho, passe o ancinho para a nivelar e abra sulcos com 1 cm de profundidade.
  • Sementeira em linha : semeie pouco densamente, a cada 3 cm, e a 0,5-1 cm de profundidade. Deixe 20 cm entre as linhas. Cubra com uma fina camada de terra.
  • Compacte com as costas de um ancinho.
  • Regue com chuva fina, utilizando o ralo do regador virado para cima.
  • Não se esqueça de colocar uma etiqueta para plantar no solo, para identificar as sementeiras.

As sementes germinam em 8 a 10 dias, consoante as condições meteorológicas. Quando as plantas tiverem 4 folhas verdadeiras, desbaste-as, deixando uma planta a cada 20 cm. Quando surgirem os botões florais, retire-os (ou conserve um ou dois caules para colher as futuras sementes).

  • Colheita: colha sempre antes da floração. Corte as folhas quando ainda são jovens e tenras; isso atrasará a floração do cerefólio e favorecerá um novo crescimento.
    Durante os invernos rigorosos, proteja as plantas com uma campânula de proteção ou uma manta de inverno (o cerefólio é rústico até -5°C).

A sementeira sob abrigo

Material necessário para uma sementeira no interior

Como semear o cerefólio sob abrigo?

  • Encha o recipiente com substrato especial para sementeira até aos 3/4
  • Cubra as sementes com 0,5-1 cm de substrato especial para sementeira
  • Compacte com as costas da mão ou com uma pequena tábua, se semear numa caixa de sementeira
  • Regue com uma chuva muito fina, utilizando um pulverizador 
  • Coloque os recipientes sob abrigo, numa estufa ou numa marquise, a uma temperatura de 18-20 °C, num local luminoso, mas sem sol direto
  • Transplante : quando as plântulas estiverem bem desenvolvidas e atingirem cerca de cinco centímetros de altura, transplante-as para um vaso de cultivo com 8-10 cm de diâmetro ou instale-as no exterior, na horta, assim que a temperatura exterior subir de forma consistente, durante abril-maio.
sementeira de cerefólio sob abrigo