Cerejeira 'Burlat' (<i>Prunus avium</i>) — Biológica

O Cerejeira Bigarreau Burlat é uma variedade precoce e produtiva, que fornece frutos grandes e doces, com polpa firme e crocante e pele de cor vermelho-escuro. Estas cerejas de mesa têm uma excelente qualidade gustativa. Para permitir uma boa frutificação, esta variedade não auto-fértil necessita de ser associada a uma Cerejeira Bigarreau Napoleão, Reverchon ou Van, nas proximidades, num raio de 20 a 30 metros. A plantação deve ser feita de preferência no outono para uma colheita a partir do final de maio.

A Cerejeira Bigarreau Burlat produz frutos grandes, doces, suculentos e saborosos. As cerejas, com pele brilhante de cor vermelho-escuro, têm uma polpa firme e crocante. Podem ser degustadas logo após a colheita ou, se a produção for abundante, aproveitar para fazer tartes, clafoutis, compotas e conservas. As cerejas são ricas em vitamina C, sais minerais e oligoelementos.

A variedade Burlat é precoce e produtiva. Oferece uma boa resistência a geadas tardias. A partir de meados de março, a Cerejeira Bigarreau Burlat cobre-se de pequenas flores brancas que aparecem antes da folhagem. Esta variedade é polinizada pelas variedades Napoleão, Reverchon ou Van. É de facto necessário ter outra cerejeira nas proximidades, num raio de 20 a 30 metros, para permitir uma boa frutificação. A variedade Burlat colhe-se a partir do final de maio. A colheita pode ser mais ou menos abundante consoante os anos e apresentar um fenómeno de alternância, permitindo à árvore reconstituir as suas reservas. A produção de frutos torna-se ótima ao fim de 6 a 7 anos.

A Cerejeira Bigarreau (Prunus cerasus) pertence à família das Rosáceas. É uma árvore de tamanho médio, atingindo 5 a 10 m de altura na idade adulta. Rústica, pode suportar temperaturas até -20°C, enquanto as flores receiam as geadas primaveris e danificam-se a partir de -2°C. O seu porte arredondado oferece um belo espaço sombreado, muito agradável durante o verão. As suas folhas alternas e dentadas são brilhantes e verde-escuras, adquirindo depois uma bela tonalidade acobreada no outono antes de caírem. Adaptada a todas as regiões de Portugal, a Cerejeira pode plantar-se num relvado, no fundo de um canteiro ou no interior de um pomar.