Ginjeira Griotte do Norte - Prunus cerasus

A Cerejeira Ácida 'Griotte do Norte' é uma antiga variedade muito conhecida, originária da Alemanha e introduzida em França no século XVI. Trata-se de um grioteiro auto-fértil e de vigor médio, que produz frutos grandes, inicialmente de um vermelho vivo e depois negros na maturação, com polpa suculenta e macia e um sabor muito ácido, ligeiramente doce e um pouco amargo. A sua floração, em cachos de pequenas flores simples, brancas e perfumadas, ocorre no início de abril, protegida das últimas geadas fortes e antes da folheação. As suas cerejas colhem-se de forma regular e escalonada, desde o final de junho até ao final de julho, e são sobretudo utilizadas em pastelaria com chocolate ou para a fabrico de kirsch e de conservas. A sua folhagem é particularmente decorativa no outono, adquirindo tons de vermelho e amarelo antes de cair. Estas cerejeiras são particularmente adaptadas aos climas do norte de França, resistindo sem problemas ao frio. Cresce facilmente e sem manutenção em todos os solos drenados e profundos, bem expostos ao sol.

A cerejeira-ácida, em latim Prunus cerasus, assim como a cerejeira-brava Prunus avium são as duas principais espécies que deram origem à maioria das cerejeiras de fruto doce cultivadas nos nossos jardins. Pertencem à família das rosáceas. A cerejeira é uma árvore de tamanho médio, atingindo 5 a 10 m de altura na idade adulta. O seu porte arredondado oferece uma bela área de sombra, muito agradável durante o verão. As suas folhas alternas e dentadas nas bordas são brilhantes, de um verde escuro, e adquirem uma bela tonalidade acobreada no outono antes de cair. As cerejas são ricas em vitamina C, sais minerais e oligoelementos.

Esta variedade 'Griotte do Norte' forma uma árvore de fruto com porte semi-aberto, arbustivo, um pouco pendente que atinge cerca de 10 m em todas as direções, após 20 a 30 anos. A partir do início de abril, cobre-se de inúmeras pequenas flores brancas perfumadas. Após polinização pelos insetos, dão origem a uma abundância de belos frutos redondos, grandes, vermelho vivo e depois negros na maturação, reunidos em cachos. A colheita nesta cerejeira é escalonada. A produção de frutos torna-se ótima ao fim de 7 ou 8 anos. As cerejas devem ser colhidas na maturação, pois não evoluem mais após a colheita. Esta variedade é particularmente sensível à moniliose, um fungo que provoca o aparecimento de manchas castanhas e circulares e depois de esporos acinzentados nos frutos danificados, que eventualmente secam permanecendo presos à árvore. Esta doença é favorecida pela humidade e pela presença de frutos feridos por pássaros ou insetos. Evite instalá-la num solo demasiado húmido e plante-a numa situação soalheira e desimpedida.

Rústicas, as cerejeiras podem suportar temperaturas até -20 °C, enquanto as flores receiam as geadas primaveris e danificam-se a partir de -2 °C. Adaptada a todas as regiões de França, a Cerejeira pode plantar-se num relvado, no fundo de um canteiro ou no interior de um pomar.