Dióspiro Rojo Brillante - Diospyros kaki

O Diospyros kaki Rouge Brillant, também conhecido como Rojo Brillante, é um grande caquizeiro com uma produtividade particularmente abundante e regular. É conhecido do público em geral através dos seus frutos grandes e deliciosos que se encontram nas bancadas no outono e no inverno sob a designação de Persimon®. O seu fruto de calibre grande, alongado e ligeiramente canelado, passa do amarelo ao vermelho-escuro. Quando está demasiado maduro, contém uma polpa líquida, doce e ligeiramente baunilhada, de excelente qualidade gustativa. Pode ser seco, cortado em fatias e conserva-se muito bem no frio. Colheita e maturação tardias, em dezembro. Esta variedade é para reservar para as regiões mais quentes de Portugal.

O Kaki Rouge Brillant está classificado na categoria dos Caquizeiros de frutos adstringentes, ou seja, consumíveis apenas quando demasiado maduros, quando apresentam uma textura macia a mole. Para tal, é necessário que tenham sido submetidos às primeiras geadas. Esta variedade produz frutos de calibre muito grande, 270 gramas em média, de forma cónica alongada, ligeiramente canelados, com pele de espessura média. Colhem-se e podem ser degustados quando a sua cor é um vermelho-alaranjado, mas serão consumidos preferencialmente na maturação fisiológica, ou seja, quando ficam vermelhos. A polpa é então de cor vermelho-alaranjada, de textura líquida, muito pouco fibrosa e desprovida de sementes. É de muito boa qualidade gustativa e muito doce quando completamente demasiado madura. Os frutos podem ser cozinhados em marmelada ou compota, consumidos crus em salada com ou sem natas, ou ainda secos à maneira dos figos. Experimente de todas as formas para descobrir os diferentes sabores.

O Caquizeiro (Diospyros kaki) é uma árvore originária da China, de porte arredondado, atingindo 6 a 10 m de altura por 5 a 7 m de largura. O seu crescimento é bastante lento. Pertencendo à família das Ebenáceas, a sua madeira é muito dura. As folhas do Caquizeiro são alongadas, com cerca de quinze centímetros, e de cor verde brilhante. O kaki Rojo Brillante está adaptado a regiões com clima ameno, necessita de calor e sol para a maturação dos frutos. Rústico até -15°C, receia, no entanto, as fortes geadas ocasionais que o podem enfraquecer. A floração ocorre em maio, sob a forma de pequenas flores insignificantes de cor amarelo-claro, que atraem os insetos polinizadores.

A plantação efetua-se no outono-inverno, fora do período de geadas, ou, em alternativa, na primavera com regas regulares. Escolha um local muito ensolarado e abrigado. O Caquizeiro-da-China adapta-se a todos os tipos de solos, de preferência com tendência ácida. Prefere solos bem drenados e ricos. Uma vez bem enraizado numa terra profunda, resiste relativamente bem à seca estival. Se plantar várias árvores, distancie-as 5 a 7 m em todas as direções.

Este belo nome de género, Diospyros, vem do grego e significa o «fruto dos deuses»!