Nogueira-comum Corne - Juglans nigra

O Juglans regia Corne, também conhecido como Corne do Périgord, é uma variedade antiga originária da região de Corrèze, muito rústica, vigorosa, produtiva e auto-fértil. Produz nozes de tamanho médio, de forma elíptica, com casca bastante espessa, dura e resistente. As metades brancas são de excelente qualidade gustativa, com textura fina, sabor doce e adocicado, e aromas subtilmente perfumados. A colheita tardia realiza-se por volta de meados de outubro, os frutos podem ser consumidos crus logo após a colheita, torrados, secos ou transformados em óleo. É uma árvore majestosa, simultaneamente frutífera e ornamental, a reservar para grandes espaços. A produção de frutos será mais abundante na presença de outra variedade de nogueira nas proximidades. A plantação deve preferencialmente ser feita no outono. Colheita a partir do início de setembro.

O Juglans regia, mais comummente designado por Nogueira-comum, Nogueira-real ou Caloteira, é uma árvore pertencente à família das Juglandáceas. É nativa de uma vasta região que vai do sudeste da Europa até à China. Está na origem das principais variedades cultivadas em França, tanto pelas suas nozes como pela sua madeira de alta qualidade. A variedade Corne ou Corne do Périgord é uma obtenção originária do cantão de Ayen, em Corrèze (França). É bastante sensível à antracnose e moderadamente sensível à bacteriose.

O Juglans regia Corne do Périgord forma uma árvore de grande porte, com uma estrutura semi-ereta, podendo atingir 6 a 8 metros de altura, por 5 a 7 metros de diâmetro. O seu porte é adequado para formas altas (de tronco). A sua folhagem caduca é composta por grandes folhas de 20 a 30 cm de comprimento, alternas, com 5 a 9 folíolos lanceolados de cor verde vivo, que adquirem tonalidades amarelas no outono. As folhas da nogueira libertam um aroma característico quando esmagadas, podendo afastar mosquitos e melgas. A floração tardia ocorre entre o final de abril e meados de maio, o que geralmente a protege das geadas. As flores masculinas surgem sob a forma de amentilhos amarelo-esverdeados com 5 a 10 cm de comprimento, e as flores femininas são bastante insignificantes. É uma árvore rústica que suporta temperaturas próximas de -25 °C, mas a sua vegetação teme invernos demasiado frios que cheguem de forma abrupta.

A Nogueira Corne do Périgord é uma variedade de alto rendimento, com entrada em produção bastante lenta (7 a 10 anos) e com uma frutificação abundante e regular. Por volta de meados de outubro, o ouriço (invólucro carnudo verde da noz) abre-se na árvore e deixa cair as nozes no solo. Esta variedade produz nozes de tamanho médio, de forma elíptica, com 3 a 4 cm de comprimento e 3 cm de diâmetro, com casca bastante espessa, dura e resistente. As metades brancas são de excelente qualidade gustativa, com textura fina, sabor doce e adocicado, e aromas subtilmente perfumados. A noz pode ser consumida fresca logo após a colheita, simplesmente por prazer ou gula. Seca, acompanha inúmeras receitas: sobremesas, pastelaria, saladas compostas, queijos, … Torrada ou grelhada, a noz realça o seu sabor doce e os seus aromas intensos, minimizando simultaneamente o amargor do fruto. Também é apreciada sob a forma de óleo de noz. Pode ainda colher-se a noz verde em junho, por altura do São João, para a confeção de vinho de noz.

Rica em magnésio, cálcio, vitaminas B e E, ferro, minerais e oligoelementos, a noz é nutricionalmente interessante. Bem provida de fibras, antioxidantes, Ómega-3 e ácidos gordos, a noz é um super fruto para uma alimentação equilibrada e com inúmeros benefícios para a saúde. As nozes podem conservar-se durante 1 a 2 anos, tomando a precaução de as secar em caixotes de ripas, numa só camada ou no máximo duas, num espaço arejado e seco, a uma temperatura de 7 a 10 °C.

Não é viável qualquer plantação debaixo da sua copa, pois poucas plantas suportam a sua competição, o que se deve à produção de juglona, um composto aromático tóxico para a maioria das plantas. Produz uma madeira preciosa, muito decorativa e de alta qualidade.