Pereira 'Conferência' biológica

A Pereira Conference é uma variedade muito rústica, não geliva e pouco sensível à sarna, que cresce em todas as regiões de Portugal. As peras, alongadas em forma de gota de água, atingem a maturação a partir do final de setembro. A sua casca é verde-clara, irregularmente marmoreada de castanho. A polpa, de cor branco-creme, é doce, suculenta, ligeiramente firme e granulosa perto do caroço. Colhidas duas semanas antes da maturação, ou seja, no início de outubro, conservam-se num local fresco mas sem geadas e ventilado, até janeiro. A sua polinização é cruzada e necessita, portanto, da presença de outra pereira.

A pereira é uma árvore originária do centro da Ásia, cultivada na China há 6.000 anos. Foi introduzida na Europa por volta do século VI. A Pereira Conference, bem conhecida pela sua adaptabilidade, é uma variedade que foi obtida em 1884 por Thomas River de Sawbridgeworth (Inglaterra), a partir de uma sementeira acidental da cultivar Léon Leclerc de Laval. O seu batismo remonta a 1895, após a conferência internacional da pêra que se realizou em Londres.

Embora não seja geliva e resista ao frio até -20°C, a Pereira Conference apreciará, mesmo assim, situações protegidas e ensolaradas; devem evitar-se-lhe situações gelivas e ventosas. Fácil de cultivar, gosta de solos frescos e profundos, mas receia, por outro lado, terrenos demasiado filtrantes e calcários. Aplique-se-lhe no inverno uma pá de cinza de madeira, rica em potássio, que melhorará a floração e a qualidade dos frutos.
O seu porte erecto confere-lhe uma silhueta alta e esguia. As suas folhas com limbo oval, finamente dentadas na borda, têm um pecíolo tão longo quanto o limbo e medem cerca de 8 a 9 cm.
A sua floração é tardia, início de abril, o que a põe a salvo das geadas. As suas flores são formadas por 5 pétalas branco-rosadas. Não são autoferteis. É, portanto, necessário plantar outra pereira nas proximidades. Os seus polinizadores mais utilizados são as variedades Doyenné du Comice e Général Leclerc. Sendo entomófila, a polinização é essencialmente assegurada pelas abelhas.
Esta variedade é conhecida pela forma alongada das suas peras, assim como pelo seu sabor único: suculento, doce e delicadamente acidulado. Proporciona um rendimento muito bom. A maturação ocorre em meados de outubro.

As peras consomem-se frescas, em calda, em pastelaria, em compota e doce, utilizam-se para preparar aguardentes, ...