Pereira colunar Moscou - Pyrus communis

A Pereira Moscovo forma uma pequena árvore de porte colunar e de fraco desenvolvimento, adequada a jardins com pouco espaço, a cultivo em vaso ou à criação de uma sebe frutífera. Graças ao seu pequeno porte e boa resistência a doenças, a colheita e a manutenção são simplificadas. Esta variedade produz um fruto relativamente grande, piriforme, de pele lisa avermelhada. A sua polpa branca, fina, fundente, suculenta, doce e acidulada é delicadamente perfumada. Em setembro, os frutos podem ser consumidos logo após a colheita e conservam-se até 2 semanas em local fresco. É uma pera deliciosa para degustar ao natural, para grande prazer do paladar. Cozinhada, presta-se a inúmeras receitas doces ou salgadas. É uma variedade parcialmente autofertil que beneficiará da presença de outras variedades de pereiras nas proximidades para melhorar a polinização.

O Pyrus communis (Pereira-comum) é uma árvore frutífera pertencente à família das Rosáceas. Presente na Europa desde a antiguidade, é originário das florestas da Ásia Ocidental. Em França, as pereiras aparecem no século XVI, onde, durante o reinado de Luís XIV, várias espécies foram cultivadas nos jardins do rei. Ao longo dos séculos, surgiu um grande número de cultivares. O seu cultivo é amplamente difundido na Europa. A variedade Moscovo tem origens pouco conhecidas.

A Pereira Moscovo é uma pequena árvore de estrutura colunar que pode atingir 3 a 4 metros de altura por 60 a 80 cm de largura. O seu desenvolvimento pode ser controlado através de uma poda regular todos os anos no período invernal. A sua folhagem caduca é composta por folhas grandes de 8 a 10 cm de comprimento, alternas, ovais, verde-brilhante, que adquirem tons outonais amarelo-alaranjados. A floração ocorre em abril, o que geralmente a protege das geadas. As flores brancas, simples, com 2 a 3 cm de diâmetro, agrupadas em umbelas, são melíferas, mas pouco perfumadas. Podem ser destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. É uma pequena árvore bastante rústica que suporta temperaturas próximas de -20 °C, mas é preferível protegê-la dos ventos frios do norte. O Pyrus Moscovo é uma variedade de alto rendimento e de rápida entrada em produção. A frutificação, abundante e regular, começa a partir do final de agosto, estendendo-se depois por setembro. Os frutos podem ser consumidos logo após a colheita, à medida que amadurecem.

A pera consome-se tanto crua como cozinhada, em compotas, em pastelaria e sobremesas, em saladas de fruta ou compostas, em associação com queijos ou como acompanhamento de pratos salgados, junto de patos, carnes brancas (aves e borrego) ou caça. É perfeita também para a confeção de sumos ou de frutos em calda. Rica em água, a pera refresca e mata a sede. Muito carnuda, proporciona uma grande saciedade. Moderadamente calórica, é bem provida de potássio, cálcio e magnésio, com um aporte considerável de ferro. O seu conteúdo em vitaminas C e E, em antioxidantes e em fibras faz da pera um trunfo para a saúde. É tónica, energizante e reidratante. Após a colheita, os frutos conservam-se até 2 semanas em local fresco, no frigorífico.

A Pyrus domestica Moscovo gosta de solos profundos ligeiramente húmidos, mas receia terrenos demasiado secos e calcários. Para obter frutos de boa qualidade, convém realizar um desbaste, reduzindo o número de frutos na árvore. Uma poda de aeração, eliminando alguns ramos no centro da árvore, trará luz e dará assim uma bela coloração aos frutos. Isso limitará também o aparecimento de doenças. Muito popular, graças aos seus frutos, a pereira encontra o seu lugar no jardim para prazer de miúdos e graúdos. Com uma gama muito vasta de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde aos desejos de cada um.