Rabanete Lavergne Vilmorin

O rabanete Lavergne é uma variedade que produz rabanetes meio longos, vermelhos com pontas brancas, de excelente qualidade gustativa. Precoce e muito lento a ficar oco, esta variedade é aconselhada para culturas precoces, sob túnel ou sob caixa de envidraçado.

O rabanete é uma planta hortícola anual ou bienal bastante rústica. Pertence à família das Brassicáceas e consome-se principalmente a raiz crua, mas também as suas folhas recém-colhidas que enriquecem as sopas. Existem rabanetes de diferentes cores, do vermelho para os mais comuns, mas também rosa, branco ou cinzento. Geralmente classificam-se em 2 grandes tipos: os rabanetes de todos os meses, representados por variedades de raiz pequena, e os rabanetes-nabo, representados por variedades de raiz longa.

Encontram-se também rabanetes japoneses ou "daikon" que apresentam uma raiz longa, branca e cónica, por vezes comercializados como nabos. O rabanete de inverno possui uma raiz pivotante grande com uma pele negra, rosa ou violácea. A sua polpa é branca. As suas folhas são verdes e recortadas, formando uma touceira compacta na base da planta. O seu sabor é muito mais forte do que o do rabanete de todos os meses. De sabor picante, degusta-se cozido, como os nabos, ou cru, como as cenouras. O rabanete de inverno possui muitas virtudes: contém vitamina C e enxofre, mas também fósforo e magnésio. É antiescorbútico e diurético e é recomendado para pessoas que sofrem do fígado e da vesícula biliar.

Colheita e conservação:

A colheita dos rabanetes de todos os meses e dos rabanetes de verão ocorre 4 a 6 semanas após a sementeira. As colheitas são regulares assim que os rabanetes estão formados, sem os deixar crescer demasiado, permitindo limitar o risco de ficarem ocos, picantes ou indigestos. Os rabanetes de todos os meses ou de verão consomem-se rapidamente. As folhas recém-colhidas podem ser cozinhadas numa deliciosa sopa.

A colheita do rabanete-nabo ocorre 4 a 5 meses após a sementeira. Colha levantando delicadamente com uma forquilha e deixe secar sobre a terra antes de os guardar. Se passarem o inverno na terra, cubra o solo com palha.

A dica do jardineiro:

Semeie, na mesma linha e ao mesmo tempo, rabanetes e cenouras, o que permite espaçar naturalmente as sementes de cenoura. Uma vez efetuada, a colheita dos rabanetes deixará espaço às cenouras para crescerem. Acompanhado pela hortelã, o rabanete sofrerá menos os ataques da altisa, insetos que se alimentam das folhas, criando pequenos buracos irregulares.

Para ter rabanetes crocantes durante toda a época, é bom espaçar as sementeiras, a cada 2 a 3 semanas, na sua horta ou em floreira.