Rábano-preto grosso, redondo, de inverno BIO

O Rabanete negro Gros Rond d’Hiver é um rabanete d’inverno de grande raiz arredondada, negro na superfície e branco no interior. Esta antiga seleção francesa apresenta uma polpa firme, crocante e aromática, agradavelmente picante, perfeita ralada em rémoulade, em fatias finas para comer com sal ou cozida como um nabo. As nossas sementes biológicas permitem instalar facilmente este legume de raiz rústico na horta, em cultivo de final de verão para colheitas tardias. Dotado de uma muito boa conservação, encontra naturalmente lugar em jardins orientados para a autonomia alimentar e os legumes de inverno.

O rabanete negro Gros Rond d’Hiver pertence à família das Brassicáceas. A espécie Raphanus sativus, o rabanete cultivado, é conhecida por numerosos nomes comuns: rabanete cultivado, rabanete negro, rabanete de inverno, rabanete de Espanha, rábano, rábano cultivado ou ainda rábano dos Parisienses. O nome latino completo da variedade é Raphanus sativus var. niger J. Kern ‘Noir Rond’. A espécie terá originado-se na área do Mediterrâneo oriental e da Anatólia, onde os rabanetes negros já eram consumidos na Antiguidade, e depois difundiu-se pela Europa e pela Ásia.
Este cultivar, não híbrido, é uma antiga seleção francesa com sementes reprodutíveis.

Trata-se de uma herbácea anual a bienal que cresce em roseta. Não drena e não produz rebentos: tudo se concentra numa raiz pivotante carnuda em forma de pião, com 8 a 10 cm de largura, com casca negra fosca, por vezes um pouco áspera, e polpa branca, densa e muito crocante. Em comparação com os rabanetes rosas de primavera, esta forma de inverno oferece uma polpa mais firme, um sabor mais marcado e, sobretudo, uma excelente aptidão para armazenamento durante vários meses. O seu crescimento é rápido em solo fresco: dependendo da data de sementeira e do clima, conta-se em média 10 a 12 semanas entre sementeira de verão e colheita de outono. As folhas são comestíveis e podem entrar em sopas.
Como muitos rabanetes negros, esta variedade pertence ao grupo dito “niger”, cultivado há séculos; atribuíram-lhe durante muito tempo virtudes para apoiar o fígado e a vesícula biliar, e o seu sumo já fazia parte, na Idade Média, de diversas preparações medicinais populares.

De paladar picante, consome‑se cozido, como os nabos, ou cru, como as cenouras. O rabanete de inverno possui muitas propriedades: contém vitamina C e enxofre, mas também fósforo e magnésio. É antiescorbútico e diurético e é recomendado a pessoas com problemas do fígado e da vesícula biliar.

Colheita e conservação: a colheita inicia-se do final do outono ao início do inverno, assim que as raízes atingem 8 a 10 cm de diâmetro. Arranca‑se de preferência em tempo seco, levantando cuidadosamente a terra com a forquilha de jardim para não as magoar. Os rabanetes destinados à conservação recolhem‑se antes das geadas fortes: uma geada prolongada faz‑os rebentar ou apodrecer. Corta‑se a folhagem rente ao colo, sem tocar na raiz, deixa‑se secar ligeiramente algumas horas à sombra do sol direto, e depois armazenam‑se os exemplares mais bonitos, isentos de golpes e de doenças.

Os truques do jardineiro: Para limitar os ataques de altisas ou de moscas‑da‑couve, coloca‑se um velo anti‑insetos logo após a sementeira ou alternam‑se os sulcos de rabanete com alfaces, espinafres ou aromáticas, que confundem os percecionadores dos pragas.
Uma rotação rigorosa é também um verdadeiro truque de jardineiro: não se replanta rabanete, couve ou outras Brassicáceas no mesmo local antes de 3 ou 4 anos, de forma a reduzir os riscos de doenças do solo.

As sementes biológicas ou « AB » são obtidas de plantas cultivadas em agricultura biológica (sem recurso a produtos fitossanitários). Não recebem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são adequadas à horticultura biológica.