O cultivo da groselheira-espinhosa: quando, onde e como?

O que é exatamente uma groselheira-espinhosa?

A groselheira-espinhosa (Ribes uva-crispa) é uma espécie de arbusto frutífero aparentado com a groselheira e a groselheira-preta. Não há nada de verdadeiramente ornamental neste arbusto, que apresenta uma floração branco-esverdeada muito discreta, entre março e abril. É, no entanto, um arbusto frutífero da família das Grossulariáceas de grande valor, pois produz frutos redondos e translúcidos, muito ricos em vitaminas e com um sabor bastante mais doce do que o das groselhas. Ligeiramente doces, estas bagas solitárias apresentam uma acidez muito ligeira, bastante agradável na boca.

Existe uma grande variedade de cultivares que se distinguem, à primeira vista, pela cor dos frutos, que vai do amarelo-esverdeado ao rosa e ao vermelho. De referir que a groselheira-espinhosa é uma fruteira autofértil que pode frutificar isolada. Ainda assim, a plantação de outros exemplares favorece sempre a frutificação.

O único defeito desta groselheira-espinhosa reside no seu aspeto espinhoso. Uma característica que não facilita a colheita dos frutos, mas que se perdoa facilmente perante a gulodice proporcionada pelos mesmos. A folhagem caduca apresenta uma cor verde, mais ou menos escura. Cobertas por uma fina penugem, estas folhas são dentadas e trilobadas, e sobretudo dotadas de um espinho na base do pecíolo. Este arbusto de hábito ligeiramente achatado tende a crescer na horizontal e raramente ultrapassa 1 m de altura. Os seus ramos afastam-se frequentemente sob o peso dos frutos, que se formam tanto nos ramos do ano como nos raminhos mais velhos.

Rústica para além dos – 20 °C, a groselheira-espinhosa aprecia particularmente as regiões do Norte e do Este ou os jardins situados em zonas montanhosas. Em contrapartida, o calor do Sul nem sempre lhe é favorável. As groselheiras-espinhosas precisam, aliás, do frio invernal para frutificarem bem. E se os verões forem ligeiramente húmidos, melhor ainda!

Onde e quando plantar esta fruteira?

A groselheira-espinhosa é um arbusto fruteiro bastante robusto, fácil de cultivar e de grande rusticidade. Pode encontrar o seu lugar junto de uma horta ou de um pomar, ou ainda num canteiro ou numa sebe.

Quando plantar?

De um modo geral, a plantação da groselheira-espinhosa decorre de outubro a março, naturalmente durante um período sem geadas. É também preferível não plantar num solo encharcado. No outono, a plantação deve ser feita preferencialmente entre outubro e novembro, sobretudo se o arbusto for disponibilizado com raízes nuas. Este período de plantação permite que o arbusto se instale bem durante o inverno e, assim que chegar a primavera, retome o crescimento. Na primavera, a plantação pode ser feita entre fevereiro e março.

Onde plantar?

A groselheira-espinhosa prefere os solos comuns e os solos argilosos profundos. Pode aceitar um solo arenoso, desde que seja bem regada. Em contrapartida, os solos pesados e encharcados, assim como os solos calcários, não lhe são de todo adequados. Em suma, a terra deve ser consistente, mas solta, perfeitamente drenada e, sobretudo, suficientemente fresca, especialmente no verão.

Quanto à exposição, a groselheira-espinhosa prefere o sol nas regiões com verões temperados. Em contrapartida, nas regiões onde o sol é muito intenso no verão, deve ser plantada preferencialmente à meia-sombra. Com efeito, a groselheira-espinhosa teme verdadeiramente a seca, devido à superficialidade do seu sistema radicular.

A groselheira-espinhosa pode facilmente encontrar o seu lugar em qualquer recanto da horta ou de um canteiro, graças às suas dimensões modestas. Também se desenvolverá bem numa sebe fruteira e produtiva, com um espaçamento de 80 cm a 1 m, juntamente com groselheiras, groselheiras-josta ou groselheiras-pretas. Também pode ser integrada numa sebe defensiva.

A groselheira-espinhosa pode ser cultivada em espaldeira ou em fuso.

Como plantar a groselheira-espinhosa?

Em plena terra, é fácil plantar groselheiras-espinhosas apresentadas em contentores ou com raízes nuas. Esta última opção é mais económica, sobretudo se pretender criar uma sebe frutífera comprida.

A plantação em plena terra

• Abra um buraco com o dobro do tamanho do torrão, depois de ter trabalhado bem o solo e eliminado todas as ervas daninhas
• Se o arbusto estiver num contentor, coloque o torrão num balde com água para o humedecer e facilitar a retirada do contentor. Se o arbusto tiver raízes nuas, recomenda-se aparar ligeiramente as pontas das raízes, cerca de um centímetro, e envolvê-las numa mistura de 1/3 de terra de jardim, 1/3 de estrume e 1/3 de água da chuva
• Misture a terra retirada do buraco com composto e com um punhado de chifre moído, um adubo orgânico rico em azoto, de libertação lenta
• Instale a groselheira-espinhosa no buraco, tendo o cuidado de colocar o colo ligeiramente abaixo do nível do solo. As plantas não devem ficar demasiado à superfície, para assegurar um bom enraizamento e uma melhor renovação dos caules
• Preencha o buraco com a mistura de terra
• Compacte para eliminar as bolsas de ar
• Regue abundantemente.

A plantação em espaldeira

Algumas variedades de groselheira-espinhosa adaptam-se muito bem à condução em espaldeira. Basta colocar estacas com 1,5 m de altura entre as groselheiras-espinhosas e depois esticar arames a 0,5, 0,9, 1,3 e 1,7 m de altura. De seguida, basta prender 4 a 5 ramos aos arames, para que fiquem apoiados, sem apertar demasiado.

A plantação em vaso

O cultivo de uma groselheira-espinhosa em vaso continua a ser possível numa varanda ou num terraço. No entanto, o crescimento e a frutificação não serão ideais. Será necessário plantar o arbusto num substrato constituído por terra de jardim, substrato e um pouco de areia, num vaso com o fundo coberto por bolas de argila expandida.

Que cuidados são necessários para obter groselhas-espinhosas bonitas?

A manutenção das groselheiras-espinhosas é relativamente simples. São necessários alguns pequenos cuidados para obter uma colheita abundante:

• Regue regularmente para manter o solo fresco. Reforce as regas no verão, durante períodos de calor intenso ou em episódios de seca. Regue sempre junto ao pé, sem molhar a folhagem.
• Instale uma boa cobertura morta para conservar a frescura junto ao pé da groselheira-espinhosa. Pode utilizar folhas mortas, BRF ou casca de pinheiro.
• Se não utilizar cobertura morta, é indispensável manter o solo limpo para evitar a propagação de doenças criptogâmicas.
• Recomenda-se aplicar um adubo especial para pequenos frutos na primavera, quando a vegetação retoma o crescimento. Também pode adicionar um pouco de composto ou de estrume bem decomposto junto ao pé do arbusto.
  

  Groselheira-espinhosa protegida por uma rede

• No primeiro ano, em fevereiro, pode drasticamente para metade os 4 a 6 ramos que partem da base, para os tornar mais robustos. Depois, todos os anos, na mesma época, deve modelar o arbusto para o equilibrar, podando os ramos de modo a que tenham o mesmo comprimento. Deve também eliminar os rebentos supérfluos e arejar o centro do tufo. Do mesmo modo, a desponta das extremidades dos ramos permite tornar o arbusto mais denso e promover a ramificação das extremidades. A cada 5 anos, deve rejuvenescer os ramos principais, cortando-os rente ao solo ou logo acima de um gomo orientado para o exterior.
• Instale uma rede de proteção contra as aves antes de os frutos amadurecerem
• Vigie atentamente qualquer risco de aparecimento de doenças, como o míldio ou o oídio. Como prevenção, pode fazer uma pulverização de decocção de cavalinha. Do mesmo modo, a groselheira-espinhosa pode ser atacada pela tentreda. Consulte o meu artigo para saber como combatê-la: Tentredas: tudo sobre estas falsas lagartas.

A colheita: quando e como?

Os frutos destinados à cozedura colhem-se habitualmente ainda verdes a partir de meados de maio. Diz-se que se colhem na fase de mudança de cor. Nessa altura, contêm poucos ácidos e não precisam de ser tão doces como quando são colhidos apenas na maturação. Estes frutos podem ser utilizados para preparar compotas, geleias ou doces.

Doce de groselhas-espinhosas

Os frutos completamente maduros colhem-se entre julho e agosto, quando já estão bem coloridos e ligeiramente moles. Colhem-se um a um, à mão, com luvas, pois os espinhos podem ser perigosos. Desfazem-se imediatamente durante a cozedura e o seu aroma é muito saboroso. Estas groselhas-espinhosas podem ser consumidas frescas ou como acompanhamento de peixe ou carne.

Para facilitar a colheita, escolha variedades sem espinhos, como a ‘Captivator’ de frutos vermelhos grandes, ou variedades com menos espinhos, como a ‘Freedonia’.