Groselheira-preta (Cássis) Pérolas de Auvergne Georges Delbard

O Groseilheiro-negro Perles d'Auvergne® 'delcaresnoi' é uma variedade completamente nova selecionada pela sua grande resistência a doenças. Agradará aos apreciadores de groselha-preta, pois o seu fruto é muito rico em aromas. Esta variedade precoce é autofertil. A groselha-preta é um fruto concentrado em vitamina C, mas é mais apreciada cozinhada do que crua, sendo ideal para receitas saborosas. A plantação deverá ser feita preferencialmente no outono, ou na primavera com regas regulares. 

O Groseilheiro-negro (Ribes nigrum) pertence à família das Grossulariáceas, tal como os groseilheiros. É um arbusto decíduo originário das regiões que se estendem dos Pirenéus à Ásia Central. Cultivado desde o século XVI, o Groseilheiro-negro cresce espontaneamente nos bosques frescos do nordeste da Europa. O Groseilheiro-negro forma um arbusto vigoroso, com porte em tufo erecto pouco ramificado, atingindo uma altura de 1,20 m por uma largura de 80 cm. A planta atinge o seu tamanho adulto em três anos. É um arbusto muito rústico, resistente até -20°C, mas que teme a secura no verão. As folhas, caducas, são grandes, planas, formadas por três a cinco lóbulos de bordos dentados, de cor verde-viva e agradavelmente perfumadas quando esmagadas. Folhas, frutos e botões são intensamente perfumados, devido à presença de glândulas que contêm óleos essenciais, utilizados em perfumaria. A casca é lisa e avermelhada nos ramos jovens e escurece com a idade. Os frutos aparecem nos ramos de 2 anos e tornam-se mais raros nos ramos com 4 anos ou mais. A colheita realiza-se quando os frutos estão bem pretos e começam a cair no solo. Deve-se aguardar a maturação completa dos frutos antes de os colher.

A variedade Perles d'Auvergne® é uma seleção completamente nova da casa Georges Delbard. Os frutos são bagas pretas de grande calibre, dispostas em cacho. A groselha-preta é rica em taninos e nas vitaminas C e C2. Esta variedade tem um sabor particularmente intenso, sendo deliciosa em sumo, xarope, compotas ou geleias e em pastelaria. Entra também na composição de licores e néctares. A groselha-preta conserva-se bem seca ou congelada, oferecendo assim uma reserva de frutos para o inverno.

Embora a Perles d'Auvergne® seja uma variedade autofertil e resistente ao míldio, a produtividade do arbusto pode ser aumentada plantando outra variedade nas proximidades. Alternar variedades e espécies, quando o espaço o permite, é uma boa forma de favorecer a polinização e limitar o risco de doenças. No jardim, pode criar-se uma pequena sebe comestível misturando Groseilheiros-negros, Groseilheiros e Framboeseiros, por exemplo na bordadura da horta, ou instalar o Groseilheiro-negro num canteiro de arbustos de flor.