Groselheira-branca Cerise Blanche Georges Delbard - Ribes rubrum

A Groselheira (Ribes rubrum) 'Cerise Blanche' é uma variedade tardia de groselheira em cachos com a particularidade de produzir longos cachos com bagas brancas, ligeiramente douradas, que dão frutos de sabor ácido e perfumado. Esta variedade autofértil e de vigor médio, de boa produtividade, resiste bem às doenças. Cultivo fácil em exposição solar sem calor excessivo, em solo bem drenado, mesmo pobre, necessitando de poda e condução. Recomenda-se a plantação de outubro a março para colheita no final de julho.

A groselheira em cachos, também designada Ribes rubrum, pertence à família Grossulariaceae, tal como a groselheira-de-ganso. É uma planta cultivada há muito tempo, que cresce espontaneamente em muitas regiões temperadas do hemisfério Norte, da Europa à Sibéria, até à Manchúria. A groselheira é um arbusto esparso, sem espinhos, de porte em tufo com ramos um pouco rígidos, pouco ramificados, cujo lenho é macio e provido de uma medula abundante. Este arbusto, muito rústico, atinge 1,50 m em todas as direções. O folhagem é caduca, composta por folhas palmadas, lobadas e aromáticas, de verde médio.

A floração ocorre na primavera, sob a forma de cachos de pequenas flores esverdeadas a amarronzadas, pouco vistosas e muito visitadas pelas abelhas. A frutificação dá-se principalmente em ramos de um e dois anos. O arbusto cobre-se então de numerosos cachos de pequenas bagas redondas e translúcidas, contendo pequenas sementes. A colheita realiza-se à medida que os frutos amadurecem. A variedade 'Cerise Blanche' produz longos cachos de frutos brancos, a colher a partir do final de julho. As groselhas apresentam polpa branca, ácida e perfumada. Quer sejam brancas quer vermelhas, as groselhas são frutos pouco calóricos, ricos em minerais e em oligoelementos, bem como em potássio, cálcio e fósforo. São também uma boa fonte de vitamina C e fibras.

Utilize as groselhas frescas, em geleia, ou na pastelaria para rechear tartes e para a confeção de sorbetes. No jardim, este arbusto, discreto durante grande parte do ano, mostra todo o seu encanto quando se carrega com os seus longos cachos que reflectem a luz estival. O prazer é triplo, visual, gustativo, e também olfativo quando a sua folhagem quente perfuma o jardim. Combina bem com variedades de cachos vermelhos, com groselheiras de fruto espinhoso, e também com arbustos de bela frutificação (não comestível), como Leycesteria formosa, Callicarpa, Nandina domestica e as suas variedades, marmeleiros-do-japão, Cotoneaster de pequenas folhas, Hypericum 'Magical Beauty', e Symphoricarpos. Para jardins pequenos, ou para poupar espaço, é engenhoso estacar esta groselheira em cachos contra um muro ou conduzi-la em tronco. Note-se que a groselheira pode perfeitamente integrar um pomar na varanda, pois comporta-se bastante bem em vasos grandes, a partir de cerca de 40 cm de profundidade, tendo, no entanto, atenção para não regá-la com água demasiado calcária.