Cultivar a salsa com sucesso

O local e o solo

A Salsa é uma planta bienal que se cultiva tanto em vaso como no jardim. Aprecia as terras frescas e humíferas e cultiva-se idealmente a meia-sombra.

Uma sementeira um pouco delicada e uma germinação lenta

A sementeira da salsa realiza-se a partir de março sob abrigo não aquecido ou de abril a setembro em plena terra. É uma aromática que não suporta repicagens: semeia-se diretamente no local, em vaso ou no jardim, em solo bem preparado: mondado de ervas daninhas, descompactado com a enxada ou com a forquilha biológica, e depois gradeado com um ancinho para obter uma terra fina.

A sua sementeira é uma etapa algo delicada, pois a sua germinação é longa (pode demorar até um mês) e requer humidade constante. Pode semear-se em linhas espaçadas de 20 cm ou a lanço. Depois de emergir, procede-se a um desbaste de modo a conservar apenas uma planta a cada 8 cm aproximadamente.

Para acelerar a emergência, é aconselhável:

• colocar as sementes de molho em água durante 24 horas,
• utilizar sementes frescas, pois a duração germinativa da salsa é bastante curta,
• cobrir a sementeira com uma tela de juta ou um caixote, de modo a conservar a humidade.

As sementeiras podem ser substituídas pela compra de plantas jovens que se instalam no exterior, no parapeito da janela ou no jardim de abril a setembro.

→ Leia os conselhos de Alexandra no tutorial Como semear a salsa?

Uma cultura que necessita de algumas regas

A manutenção corrente consiste em realizar sachas e binagens regulares. A salsa necessita de regas frequentes: a terra deve manter-se húmida. Estas operações poderão ser espaçadas ou muito reduzidas se palhear o solo, com finas camadas sucessivas de relva cortada previamente seca, por exemplo.

No segundo ano, observe o aparecimento de escapos florais: ao cortá-los a tempo, prolongará um pouco a colheita. Pode também deixar florescer a salsa: produzirá sementes autossemeadoras se o solo lhe for favorável.

A salsa geralmente não sofre de doenças, à exceção da ferrugem em situações de pouca ventilação. Pode resolver o problema simplesmente cortando as folhas afetadas.

A colheita

A salsa pode ser cultivada pela sua folhagem, mas também pela sua raiz (variedades tuberosas), consumindo-se então à semelhança da pastinaca. A colheita da salsa ou da salsa frisada é possível algumas semanas após a sementeira. Realiza-se no outono para a salsa tuberosa.