Persicárias ou Bistortas: plantação, cultura e manutenção

Botânica

As persicárias são plantas perenes que crescem naturalmente em prados húmidos, nas margens de cursos de água, por vezes em sub-bosque, nas regiões montanhosas. Existem mesmo espécies totalmente aquáticas, como a Persicaria amphibia! Muitas espécies são originárias do Himalaia, e mais amplamente da Ásia, mas existem também algumas na França e na América do Norte. Em França, encontram-se principalmente a Persicaria lapathifolia, a Persicaria maculosa e a Persicaria hydropiper (pimenta-d’água).

Frequentemente originárias de meios húmidos de altitude, desenvolvem-se bem em terreno fresco — podem mesmo ser instaladas na bordadura de um lago! — e são muito rústicas, por vezes até -25 ° C. Embora fáceis de cultivar, é importante evitar que sofram com a secura, sob pena de não florescerem. O solo deve ser rico e manter-se fresco. Plante-as em exposição ensolarada ou a meia-sombra. As variedades de flores brancas são as mais adaptadas a situações de sombra.

A persicária é igualmente conhecida pelo nome de bistorta. Outrora classificadas no género Polygonum, foram entretanto separadas para integrar o género Persicaria. Reúnem entre 100 e 150 espécies, principalmente perenes, embora existam também espécies anuais, como a Persicaria orientalis. O nome Persicaria provém do latim Persica, que significa «pêssego», pois a forma das suas folhas evoca as do pessegueiro. A persicária pertence à família das Poligonáceas, que agrupa cerca de 800 espécies originárias principalmente das zonas temperadas. Entre elas encontram-se o ruibarbo, o trigo-sarraceno e a azeda!

São plantas vigorosas que crescem com bastante rapidez. Se por vezes têm uma má reputação, é porque estão próximas de duas plantas temidas: o polígono-do-Japão (Reynoutria japonica), que é invasor, e a erva-pessegueira (Persicaria maculosa), infestante frequente em solos húmidos. No entanto, a maioria das espécies ornamentais não apresenta qualquer problema! A bistorta (Persicaria amplexicaulis) cresce em tufo e não é de modo algum invasora. Para as espécies mais expansivas, o problema resolve-se facilmente com uma barreira anti-rizomas. Seria uma pena prescindir destas plantas! A sua capacidade de crescer rapidamente e de se expandir merece, pelo contrário, ser aproveitada. Isso permite obter rapidamente um tufo denso que abafa as infestantes, tornando-as bastante fáceis de cultivar.

As persicárias apresentam geralmente um hábito em tufo ereto. Formam na base uma folhagem densa e compacta, de onde partem caules eretos, por vezes muito altos, que sustentam as flores na extremidade.

As espécies mais baixas, como a Persicaria affinis, de hábito tapizante, medem cerca de 25 cm de altura e podem ser utilizadas como cobertura vegetal. As mais altas, como a Persicaria amplexicaulis, crescem em tufo ereto e podem atingir 1,20 m de altura.

Persicaria amplexicaulis ‘Alba’ e Persicaria amplexicaulis ‘Blackfield’

A persicária oferece uma floração generosa, durante um longo período: do início do verão (junho-julho) até às primeiras geadas. A planta cobre-se então de uma multidão de flores brancas, cor-de-rosa ou vermelhas, agrupadas em espigas frequentemente muito finas e alongadas. Estas espigas encontram-se no alto de longos caules, o que confere ao conjunto muito grafismo e leveza. São compostas por pequenas flores com cinco pétalas.

A floração de algumas espécies foge a esta regra. Assim, a Persicaria runcinata é uma das raras persicárias a apresentar espigas curtas e arredondadas. A Persicaria orientalis, por sua vez, exibe espigas que não são eretas mas sim pendentes. E a inflorescência da Persicaria polymorpha, em panícula solta e aérea, assemelha-se muito à das astilbes!

Persicaria orientalis

As folhas das persicárias são frequentemente inteiras, de bordos lisos e finamente terminadas em ponta. Podem adquirir tons vermelhos notáveis no outono. A maioria das espécies é caducifólia, perdendo as folhas no outono. Mas algumas são semi-persistentes, como a Persicaria campanulata.

As suas folhas são por vezes muito belas e originais! Destaca-se a folhagem triangular e muito contrastada da Persicaria ‘Purple Fantasy’ e da Persicaria microcephala ‘Red Dragon’ (vermelho escuro), bem como as folhas variegadas em verde e branco-creme da Persicaria virginiana ‘Painter’s Palette’.

Persicária, folhagens muito decorativas: Persicaria filiformis / Persicaria virginiana ‘Painter’s Palette’ / Persicaria ‘Purple Fantasy’ / Persicaria microcephala

Muito vigorosa, a persicária expande-se rapidamente graças aos seus rizomas (caules subterrâneos horizontais). Isso permite-lhe estabelecer-se bem e torna algumas espécies potencialmente invasoras. Sobre estes rizomas desenvolvem-se raízes fibrosas.

Algumas espécies são plantas utilitárias, comestíveis ou medicinais. Assim, a Persicaria odorata é utilizada na cozinha asiática, conhecida pelo nome de Rau ram ou coentro-vietnamita. Quanto à Persicaria tinctoria, a bistorta-do-índigo, é utilizada na Ásia para extrair o corante índigo.

As principais espécies de persicárias

Existem cerca de uma centena de espécies botânicas de persicárias, bem como inúmeras variedades. As espécies botânicas são frequentemente cultivadas nos jardins.

• Persicaria amplexicaulis

A bistorta é uma espécie robusta e não invasiva. Sendo originária das zonas húmidas do Himalaia, pode crescer com os pés na água, mas resiste mesmo assim a uma breve seca estival. Aprecia solos pesados, argilosos, e sentir-se-á bem em orla de bosque. Produz hastes altas e possui folhas semi-persistentes muito belas. As suas flores, agrupadas em espigas, são de cor rosa, vermelha ou branca. Conferem-lhe um aspeto selvagem, o que permite introduzir esta bistorta nos jardins naturalistas. É muito rústica, até -25 °C.

• Persicaria affinis

Tal como a Persicaria amplexicaulis, provém do Himalaia. Trata-se de uma espécie tapizante, bastante baixa, mas que se alastra facilmente. Floresce em espigas densas, de rosa-pálido a rosa-avermelhado. As suas folhas lanceoladas ganham tons de vermelho-bronze no outono. Tolerando tanto a seca como o sol, sentir-se-á bem num jardim rochoso. Pode também ser plantada em vaso ou em borda de canteiro.

• Persicaria filiformis

Esta espécie forma touceiras compactas e possui uma folhagem verde muito bonita, manchada de castanho. Esta folhagem é caduca. Deve o seu nome às suas espigas florais, muito longas e filiformes, que sustentam pequenas flores vermelhas. Encontra-se também sob o nome de Persicaria virginiana var. filiformis.

• Persicaria bistorta

A bistorta cresce rapidamente e produz espigas de flores rosa-pálido. Encontra-se naturalmente na Europa, na Ásia e na América do Norte, essencialmente em prados húmidos de montanha e nas margens de cursos de água. Necessita, portanto, de um solo relativamente húmido, e sentir-se-á bem em borda de lago, num solo argiloso e fresco. É frequentemente comercializada na belíssima variedade Persicaria bistorta ‘Superba’.

• Persicaria campanulata

Trata-se de uma espécie a descobrir, ainda demasiado pouco conhecida! Apresenta panículas de delicadas flores rosa-pálido em forma de pequenos sinos. As suas folhas, brancas no verso, apresentam nervuras muito marcadas, o que as torna particularmente decorativas. Alastra-se graças aos seus estolhos e forma assim grandes colónias em orla de bosque. Necessita de humidade para se desenvolver bem.

• Persicaria tenuicaulis

Trata-se de uma espécie pequena, proveniente das florestas e bosques japoneses. O seu hábito é tapizante e forma touceiras cespitosas e compactas. Sentir-se-á bem num jardim rochoso. Floresce cedo na primavera, apresentando então pequenas espigas de flores brancas.

• Persicaria polymorpha

A persicária forma ao longo do tempo uma enorme touceira que pode atingir 2 m de altura. No verão, oferece flores magníficas em corimbos brancos que atraem insetos e borboletas. Descubra-a em vídeo:

As principais variedades

As cultivares mais populares:

As nossas cultivares preferidas:

Outras cultivares a descobrir:

Persicaria amplexicaulis Blackfield

A persicária 'Blackfield' é uma excelente cultivar com floração vermelha intensa e hábito mais compacto do que a espécie-tipo. Produz inúmeras espigas de flores vermelho-bordeaux, que se abrem a partir de botões florais quase negros. Foi selecionada pelo arquiteto paisagista belga Chris Ghyselen.

• Período de floração Agosto à Novembro
• Altura à maturidade 80 cm

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Persicaria microcephala Red Dragon

Esta cultivar destaca-se pela sua surpreendente folhagem escura, castanho-púrpura, marcada por traços prateados em forma de V. Estas folhas distribuem-se por hastes vermelhas. Em verão, produz pequenos cachos de flores brancas, muito delicadas. Plante-a à sombra, onde a sua folhagem adquirirá cores mais bonitas.

• Período de floração Agosto, Setembro
• Altura à maturidade 80 cm

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Persicaria bistorta Superba

Esta cultivar oferece uma delicada floração rosa-pálido. A sua folhagem é semi-persistente, e pode ser utilizada como cobertura vegetal. As suas flores são maiores do que as da espécie-tipo. Foi galardoada com o Award of Garden Merit pela Royal Horticultural Society (RHS). Atenção para não a confundir com a pequena persicária-do-himalaia 'Superba', igualmente muito bonita, mas mais tapizante.

• Período de floração Junho, Julho
• Altura à maturidade 60 cm

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Persicaria amplexicaulis Taurus

Esta cultivar muito florífera oferece, durante todo o verão, inúmeras espigas vermelho-carmim intenso. Tapizante, constitui uma bonita cobertura vegetal.

• Período de floração Agosto à Outubro
• Altura à maturidade 1 m

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Persicaria campanulata

Grande planta perene robusta, oferece, em verão, grandes espigas rosa-pálido, largas e arejadas.

• Período de floração Agosto à Novembro
• Altura à maturidade 1,20 m

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Persicaria runcinata Needhams Form

Uma pequena maravilha, muito vigorosa, que forma tapetes de flores globosas, rosa-vivo.

• Período de floração Agosto à Dezembro
• Altura à maturidade 15 cm

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Persicaria amplexicaulis Pink Elephant

Esta cultivar recente, particularmente florífera, distingue-se pelo seu tamanho reduzido e hábito compacto, mas também pela sua encantadora floração rosa-bombom.

• Período de floração Julho à Dezembro
• Altura à maturidade 40 cm

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Persicaria runcinata Purple Fantasy

Distingue-se pela sua folhagem triangular muito contrastada, verde-franco marcado de V's púrpura intensos. A sua floração é branca, em pequenas espigas. Trata-se de uma planta que cria rebentos.

• Período de floração Agosto à Novembro
• Altura à maturidade 50 cm

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Persicaria amplexicaulis High Society

Uma cultivar com espigas filiformes que se integrará tanto em jardins contemporâneos como em jardins de aspeto mais natural.

• Período de floração Agosto à Novembro
• Altura à maturidade 1,20 m

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Persicaria virginiana var. filiformis

Esta cultivar possui uma magnífica folhagem verde marcada por manchas castanho-chocolate. Oferece também elegantes espigas constituídas por pequenas flores vermelho-coral.

• Período de floração Setembro à Dezembro
• Altura à maturidade 50 cm

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Persicaria polymorpha

Esta cultivar oferece uma floração em largas panículas brancas, que evocam as flores da astilbe. É uma das espécies mais altas. Assemelha-se muito à barba-de-cabra, Aruncus dioicus.

• Período de floração Julho à Novembro
• Altura à maturidade 2 m

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Persicaria virginiana Painter's Palette

Trata-se de uma cultivar com folhagem variegada, em tons de verde-amarelo-vermelho, marcada por uma mancha castanha em forma de V. Aconselhamos a integrá-la num canteiro de estilo exótico, em tons quentes e coloridos, ou rodeada de plantas com folhagens mais escuras.

• Período de floração Setembro, Outubro
• Altura à maturidade 60 cm

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A plantação da persicária

Onde plantar a Persicária?

Plante-a ao sol ou a meia-sombra, em local abrigado do vento. Pode instalá-la na orla de bosque. As persicárias mais pequenas, como a Persicaria tenuicaulis, desenvolvem-se bem à sombra. A maioria das espécies aprecia solos férteis e argilosos, pesados. Se o seu solo é pobre, pode melhorá-lo incorporando composto. Mas o mais importante é que a terra seja fresca, ou mesmo húmida. Algumas persicárias crescem naturalmente nas margens de cursos ou planos de água, pelo que se darão muito bem junto a um lago ornamental. Plantadas em situação seca, correm o risco de não florescer e desenvolver-se-ão com mais dificuldade.

A folhagem da Persicaria microcephala ‘Red Dragon’ adquire cores mais bonitas quando plantada à sombra.

Vigorosas, as persicárias alastram facilmente: deixe-lhes espaço suficiente para se desenvolverem corretamente (sobretudo se instalar uma barreira anti-rizomas!). Evite colocá-las num canteiro demasiado estreito.

Siga estes conselhos para instalar uma barreira anti-rizomas.

A Persicaria affinis ‘Darjeeling Red’, a Persicaria tenuicaulis e a Persicaria vaccinifolia podem ser plantadas numa rocha ornamental, desde que não seja demasiado seca.

Quando plantar?

É preferível plantar a persicária no outono, em setembro-outubro, para permitir que as raízes se estabeleçam bem antes do inverno. A plantação na primavera, a partir de abril, também é possível, desde que se regue bem durante as primeiras semanas para favorecer o enraizamento.

Como plantar?

Recomenda-se respeitar uma distância de plantação de 50 a 60 cm entre cada planta.

• Comece por humidificar o torrão, mergulhando-o numa bacia com água. Isso aumentará as hipóteses de pega.
• Prepare em seguida o terreno, trabalhando o solo a 30 a 40 cm de profundidade.
• Se necessário, coloque uma barreira anti-rizomas.
• Cave um buraco de plantação aproximadamente duas vezes maior do que o torrão.
• Preencha o fundo do buraco com terra. Recomenda-se acrescentar também composto, pois a persicária aprecia solo fértil.
• Coloque a planta, posicionando a parte superior do torrão ao nível do solo.
• Reponha a terra à volta do torrão e compacte delicadamente com a palma da mão.
• Regue generosamente.
• Continue a regar regularmente nas semanas seguintes à plantação.

Se plantar a Persicaria runcinata, a Persicaria elata ou a Persicaria polystachyum, instale uma barreira anti-rizomas. Também as pode dividir ao fim de alguns anos, de forma a controlar melhor o seu crescimento. Se se tratar da Persicaria polymorpha, da Persicaria amplexicaulis ou da Persicaria tenuicaulis, não há motivo de preocupação, pois estas espécies não são invasoras.

Uma vez bem instalada, em solo fresco, a persicária cresce rapidamente. Pode viver durante vários anos sem necessitar de atenção particular.

Como cuidar da persicária?

Uma vez bem estabelecida, a persicária exige muito poucos cuidados. Robusta e resistente, é pouco sensível a doenças e parasitas. Apenas os caracóis e as lesmas podem por vezes roer a sua folhagem, sobretudo na primavera, quando os jovens rebentos são tenros. Um simples controlo regular destas pragas é geralmente suficiente para proteger a planta.

É importante regá-la em caso de seca prolongada, pois a persicária aprecia que o solo se mantenha fresco. Uma camada de mulch à volta da base pode ajudar a conservar a humidade.

Para prolongar a floração, corte regularmente as flores murchas, o que encorajará a planta a produzir novas hastes florais. No outono, pode drasticamente a touceira para favorecer uma retoma mais vigorosa na primavera seguinte.

Com o passar dos anos, quando a touceira fica muito densa, é aconselhável dividir os rizomas para rejuvenescer a planta e dar-lhe mais espaço para crescer. Se as suas persicárias se tornarem demasiado invasivas, não hesite em dividi-las para limitar a sua expansão.

Ao manipular as persicárias, lembre-se de usar luvas, pois a sua seiva pode ser ligeiramente irritante para a pele. Com estes simples cuidados, a sua persicária continuará a embelezar o seu jardim sem exigir muito esforço!

Como a multiplicar?

Algumas persicárias podem autossemear-se espontaneamente, nomeadamente a Persicaria orientalis ou a Persicaria virginiana. Assim, a Persicaria orientalis tem tendência a autossemear-se abundantemente no outono. Sendo uma espécie anual, pode assim perpetuar-se no jardim. Para multiplicar a persicária, recomendamos a divisão de rizoma em vez da estaquia. Obterá uma planta densa e florida muito mais rapidamente.

Divisão de rizomas

É possível multiplicar facilmente as persicárias dividindo os seus rizomas na primavera ou no outono. Isto permite não só obter novas plantas, como também limitar o crescimento das já existentes, por vezes um pouco demasiado vigorosas. Ao dividir os rizomas e replantá-los, conseguirá progressivamente cobrir grandes superfícies e assim ornamentar uma parte do jardim.

• Comece por desenterrar a touceira com uma pá.
• Retire o excesso de terra preso aos rizomas sacudindo delicadamente a touceira.
• Separe os rizomas com a ajuda de uma faca, tendo o cuidado de conservar algumas raízes para cada nova planta.
• Se necessário, encurte os caules ou retire folhas para equilibrar as partes radicular e aérea.
• Coloque cada rizoma num vaso cheio de composto.
• Regue abundantemente.
• Basta colocar o vaso sob abrigo.

Estaquia

A persicária é uma planta muito fácil de estaquiar. Intervenha na primavera, entre maio e julho.

• Comece por preparar um vaso, enchendo-o de substrato e humedecendo-o.
• Corte um pedaço de caule com cerca de dez cm de comprimento. Corte-o de forma limpa com uma faca, mesmo antes de um nó (ponto de inserção de uma folha no caule).
• Retire eventualmente uma ou duas folhas basais.
• Faça um buraco no vaso com um palito.
• Introduza aí a estaca.
• Pressione delicadamente à volta do caule.
• Deixe o vaso sob abrigo, num local luminoso e quente, e certifique-se de que o substrato se mantém húmido.

Como associar a persicária?

Com a sua floração leve e delicada, a persicária é ideal para compor canteiros naturalistas. O seu hábito suave e aéreo permite criar cenários com aspeto de pradaria selvagem, ao associá-la a gramíneas como o miscanto ou a estipa, que acrescentam movimento e textura. Estas associações evocam paisagens naturais, com um equilíbrio entre leveza e estrutura, perfeito para jardins modernos que procuram um aspeto espontâneo e fluido.

A persicária não é exclusiva dos jardins naturalistas. Graças à sua verticalidade e ao seu hábito livre, integra-se também na perfeição em jardins contemporâneos e gráficos. Pode criar um contraste surpreendente quando associada a plantas de formas mais rígidas, como buxos podados em bola ou coníferas de linhas severas. Esta oposição entre as formas livres da persicária e os contornos geométricos de outras plantas confere um toque de originalidade e modernidade. Associe-a a sebes podadas ou a esculturas vegetais para criar cenários sofisticados.

Num registo diferente, a persicária adapta-se igualmente bem à orla de bosque. Traz luz e contraste quando plantada junto a folhagens exuberantes como as das Hostas ou das Anémonas-do-Japão. Estas combinações permitem jogar com contrastes subtis entre folhagens e flores, numa harmonia de tons suaves e um jogo de texturas.

Persicaria bistorta ‘Superba’ – Euphorbia palustris – Camassia leichtlinii ‘Caerulea’

Com o seu hábito majestoso e luxuriante, a Persicaria polymorpha encontra naturalmente o seu lugar em jardins exóticos. Associe-a a palmeiras rústicas, a ruibarbos-gigantes de folhas imensas ou a fetos-arbóreos, para reforçar este lado exuberante e de efeito exótico. As suas grandes inflorescências criam volumes imponentes que conferem uma nota espetacular a composições exuberantes.

Outras variedades, como a Persicaria runcinata ‘Purple Fantasy’ ou a Persicaria microcephala ‘Red Dragon’, são particularmente apreciadas pela sua folhagem decorativa. A folhagem púrpura marcada da variedade ‘Red Dragon’ combina magnificamente com a floração escura do Geranium phaeum, criando assim um forte efeito gráfico e jogos de cores surpreendentes. Estas persicárias são perfeitas para quem deseja acrescentar contraste e originalidade aos seus canteiros, jogando com nuances profundas e texturas intrigantes.

Encontre também as nossas mais belas ideias de associações na nossa ficha de conselhos: “Persicárias ou Bistortas: 10 ideias de associações bem-sucedidas”