Ameixeira Quetsche Altesse simples - Ameixa Namur - Prunus domestica

O Prunus domestica Altesse Simples, também denominado Ameixa de Namur, é uma variedade antiga de ameixa quetsche, vigorosa, rústica, muito produtiva e de rápida entrada em produção. Trata-se de uma variedade auto-fértil com boa polinização, as suas flores são auto-fecundantes. Produz um fruto de calibre pequeno a médio (3 a 5 cm de comprimento por 2,5 a 3 cm de diâmetro), de forma ovóide, alongada, com a pele lisa e coberta de pruina, de cor roxo-escuro. A sua polpa verde-amarelada é firme, pouco sumarenta, doce e delicadamente acidulada. O caroço separa-se facilmente da polpa. A colheita realiza-se do final de agosto a meados de setembro e os frutos consomem-se à medida que amadurecem. A ameixa é agradável de saborear ao natural ou seca. Cozinhada, é uma variedade que se presta bem a numerosas receitas doces ou salgadas. Sensível às geadas primaveris, este ameixeiro prefere uma exposição quente, soalheira e protegida.

O Prunus domestica (Ameixeira-comum) é uma árvore frutífera pertencente à família das Rosáceas, tal como o damasqueiro, a amendoeira e o pessegueiro. É originário da Síria, onde por vezes cresce até aos 1000 m de altitude. O ameixeiro foi introduzido em França durante a Idade Média e foi durante o Renascimento que conheceu o seu desenvolvimento e propagação no território. A palavra "quetsche" provém do nome alemão Zwetsche, que por sua vez deriva do grego "damaskênon", que significa "ameixa de Damasco". Tradicionalmente cultivadas na Lorena (França), Alemanha e Áustria, é na Alsácia que a quetsche encontra, sem dúvida, a sua terra de eleição. A variedade Altesse Simples tem origens pouco conhecidas, existindo numerosos subtipos, tradicionalmente cultivados em França e na Bélgica, nomeadamente na região de Namur.

A Ameixeira Altesse Simples forma uma árvore frutífera com uma estrutura bastante erecta, podendo atingir 5 a 6 metros de altura, produzindo múltiplos ramos agrupados numa copa alargada. O seu porte adapta-se bem a formas livres de alto, médio ou baixo-tronco. A sua folhagem caduca é composta por folhas obovais, de 5 a 7 cm de comprimento, crenadas e dentadas, ligeiramente pubescentes na página inferior, de cor verde-escuro. Para o final de março, início de abril, surgem as flores brancas, de 1,5 a 2,5 cm de diâmetro, em posição solitária, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. A floração é sensível às geadas primaveris, mas é tão abundante que o gelo raramente compromete as colheitas. Trata-se de uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. É uma árvore rústica até -20 °C. Esta variedade é auto-fértil, não necessitando portanto de um companheiro para frutificar, mas a presença de outra variedade de ameixeira nas proximidades aumentará a produção.

Sendo as ameixas Altesse Simples bastante frágeis, a colheita realiza-se com uma vara de colheita ou manualmente com escada, mas sempre com delicadeza. Um ameixeiro produz em média entre 25 e 50 quilos de frutos por ano. Os frutos consomem-se logo após a colheita. Saborosas e deliciosas, as ameixas consomem-se ao natural logo após a colheita, para comer cruas ou misturadas numa salada de frutas, ou em sobremesa. São igualmente requintadas na confeção de clafoutis, bolos, crumbles ou tartes e como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes brancas (peru, frango, vitela…) ou de tajines. São também perfeitas para transformação em compotas, doces, sumos ou frutos em calda. Vantajosamente, a Altesse Simples é uma ameixa que também é apreciada seca.

A ameixa é um fruto leve e equilibrado. Pouco calórica, é bem provida em potássio, cálcio e magnésio, com um aporte não negligenciável de ferro. O seu conteúdo em vitaminas C, B, E e K, em antioxidantes fenólicos e em fibras faz da ameixa um trunfo para a saúde. Os frutos conservam-se apenas alguns dias à temperatura ambiente. Podem, no entanto, ser congelados depois de lavados, secos e sem caroço, ou conservados em compota ou em calda.

Na categoria dos Ameixeiros - Mirabolanos, o Prunus domestica Altesse Simples é uma variedade reconhecida pela sua fertilidade, vigor e qualidade gustativa dos seus frutos. Em boas condições, é de cultivo fácil, generoso em frutos e resistente a doenças. Como a maioria das árvores de fruto, aprecia solos ricos, profundos e bem drenados. Prefere uma exposição em pleno sol e ao abrigo dos ventos frios para a proteger das geadas e dos ventos fortes, pois os ramos são muito quebradiços.

Muito popular graças aos seus frutos, robusto e pouco exigente, o ameixeiro encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Com uma vasta gama de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde aos seus desejos.