Macieira Granny Smith - Malus domestica

A Macieira Granny Smith é uma variedade bastante vigorosa, muito produtiva, de frutificação rápida e regular. Produz frutos grandes de cor verde brilhante com lenticelas brancas. A sua polpa branca é crocante, firme, sumarenta, refrescante e muito ácida. A colheita realiza-se em novembro. A Macieira Granny Smith não é autofertil. É uma variedade tardia que necessita de calor no outono: o seu cultivo a norte do rio Tejo é desaconselhado. É a terceira variedade mais cultivada em França.

A macieira é uma árvore autóctone na Europa, e nomeadamente em França onde a sua presença está atestada desde a antiguidade. A Macieira Granny Smith é uma variedade obtida de uma sementeira acidental por uma avó (daí Granny) de nome Maria Ann Smith, em Sydney, na Austrália, em 1868. Parece tratar-se de um híbrido de macieira-brava *Malus sylvestris* polinizada por uma *Malus pumila*.

A Macieira Granny Smith é uma árvore de porte ereto, conferindo um aspeto esguio e muito elegante. É muito produtiva, pelo que será necessário realizar um desbaste para evitar o tamanho reduzido dos frutos e o aparecimento de doenças. O seu desbaste é fácil.
A sua folhagem é composta por folhas muito grandes, ovais, ligeiramente aveludadas e de cor verde-acastanhada na página superior, esverdeada-branca na inferior, profundamente dentadas.
A floração ocorre desde finais de março e estende-se até meados de abril. Por esta razão, a variedade é uma boa polinizadora para outras macieiras. A floração não teme as geadas. Sendo autoestéril, é necessária a presença de outras macieiras cuja floração ocorra na mesma época. As variedades 'Melrose', 'Idared' e 'Golden Delicious' são adequadas.
A frutificação é tardia. Inicia-se em novembro e os frutos conservam-se até abril. Os frutos são verdes brilhantes com lenticelas brancas. A sua polpa branca é crocante, firme, sumarenta, refrescante e muito ácida.

Estas maçãs são particularmente adequadas para consumo fresco e em compota. Podem, naturalmente, consumir-se em pastelaria, em compotas, em compotas, em doces e em pratos salgados, por exemplo em associação com queijos normandos.