Macieira Grochówka - Malus domestica

A Macieira 'Grochówka' é uma variedade histórica, resistente ao oídio e à sarna. Esta variedade é também muito resistente à geada, sendo por isso frequentemente cultivada na Europa Central, como na Polónia. No entanto, não é auto-estéril e necessita, portanto, da presença de um polinizador para produzir frutos. As maçãs são então de tamanho médio, de cor amarelo-esverdeada marcada de vermelho, com polpa bastante dura. Aciduladas, ou mesmo um pouco ácidas no início, adquirem um sabor mais doce quando conservadas durante muito tempo. São adequadas para a confeção de compotas, sumos e sobremesas.

A Macieira (Malus) é um dos membros da imensa família das Rosáceas, que reúne mais de 5000 espécies silvestres (Potentilha, Sanguisorba...), ornamentais (Ameixieira-da-sibéria, Cotoneaster, Roseiras, evidentemente), assim como a maioria das nossas árvores de fruto de clima temperado (Pereiras, Damasqueiros...). O género Malus conta aproximadamente com trinta e cinco espécies de árvores caducifólias, ornamentais e frutíferas. O Malus domestica, ou Macieira-comum, é a espécie frutífera mais importante, cujo antepassado é originário da Ásia Central. Trata-se sem dúvida da árvore de fruto mais cultivada no Norte da Europa e contam-se cerca de 20 000 variedades.
'Grochówka' é uma antiga variedade alemã do século XVIII, conhecida inicialmente pelo nome de 'Grosser Rheinischer Bohnapfel' assim como por muitas outras designações consoante os países ('Gros Bohn' em França, onde foi importada em 1868 por um certo Leroy). Esta macieira forma uma copa cónica, que se alarga progressivamente, e atinge aproximadamente 4 a 5 m de altura por 3 a 4 m de largura. Mais estreita quando jovem, a sua copa, formada por ramos revestidos de folhas verde-escuras, alarga-se com a idade. Esta variedade está bem adaptada à cultura biológica, pois é naturalmente resistente à sarna, assim como ao oídio. É também perfeita para climas frios, uma vez que é extremamente resistente à geada. Para além disso, a sua floração é tardia, as flores branco-rosadas, ligeiramente perfumadas, aparecem frequentemente apenas em maio, o que é uma vantagem certa face às geadas primaveris tardias (fatais para a produção a partir de -2° a -3°C). No entanto, no capítulo das desvantagens, trata-se de uma variedade triploide que produz pólen de má qualidade, tornando-a incapaz de polinizar outras variedades de macieiras. Auto-estéril, necessita de ser polinizada por outras variedades, tais como a Reineta ananás ou a Ontario. Produz então frutos de calibre médio, de 6 a 7 cm de diâmetro, de forma esférica a oval, com casca amarelo-esverdeada e vermelha do lado exposto ao sol. À semelhança da floração, a frutificação é logicamente tardia também, essencialmente em outubro. Os frutos têm uma polpa branco-amarelada dura, o que os torna resistentes a constrangimentos mecânicos e lhes permite ser facilmente transportados. Ao nível das produções profissionais, são muito utilizados para a confeção de compotas. Em uso amador, recomenda-se aguardar até janeiro ou fevereiro antes de consumir estas maçãs, pois são aciduladas e um pouco ácidas na altura da colheita. Durante este período de armazenamento, desenvolvem um sabor mais doce e também mais aromático do que inicialmente. Suculentas, têm ainda um teor de vitamina C superior à média. Em boas condições (local fresco, são, ao abrigo da luz, a uma temperatura à volta de 8 a 10 °C), estas maçãs poderão conservar-se até junho. Poderão ser consumidas sob a forma de sumo, em sobremesa ou mesmo como fruta para cortar quando o teor de açúcar estiver suficientemente elevado. Deve notar-se que esta variedade alterna, ou seja, um ano de produção fraca sucede geralmente a um ano de produção forte, a planta reconstituindo de certa forma as suas reservas. Recomenda-se, portanto, realizar um desbaste, ou seja, suprimir uma parte da produção demasiado abundante para tentar obter uma melhor colheita no ano seguinte.

A Macieira 'Grochówka' é uma variedade que apresenta tantas vantagens como inconvenientes e deverá, portanto, ser escolhida com pleno conhecimento de causa. Bem adaptada a climas frios, poderá ser plantada ao lado de outras espécies resistentes para constituir um pomar robusto. A Mirabela de Nancy será perfeita neste papel, com as suas ameixas amarelas saborosas no mês de agosto. No género Pereira, muitas variedades são igualmente rústicas e deliciarão com os seus frutos saborosos. Um pouco esquecido de forma injusta, o Nesperieiro (Mespilus germanica) permitirá diversificar as colheitas com este grande arbusto cuja floração branca não deixa de ter charme.