Nectarineira Morton - Prunus persica

O Nectarineira Morton é uma variedade auto fértil, de floração tardia e rústica. Produz brincoões de polpa branca. Estes frutos são de um vermelho brilhante. São sumarentos, doces, derretem na boca e são carnudos. A colheita ocorre na maturação, no início de julho, e estende-se por 3 semanas. Os brincoões diferenciam-se das nectarinas pela aderência da polpa ao caroço. O brincoão Morton tem um caroço semi-livre.

O nome de espécie "Persica" foi dado ao pessegueiro, que se pensava ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. O Nectarineiro resulta de uma mutação natural do pessegueiro que terá ocorrido no século XVI. A Nectarineira Morton é uma variedade recente, uma mutação americana do pessegueiro de origem asiática, obtida nos EUA.

Como muitos fruteiros, a Nectarineira Morton aprecia solos leves, ricos e profundos. Suporta mal os excessos de água, assim como os solos pesados e compactos. É uma árvore de bom vigor, pouco sensível à lepra. O seu porte aberto traduz-se numa árvore de tronco alto que possui numerosos ramos de crescimento horizontal, tornando a colheita fácil. A sua folhagem caduca é de um verde vivo e liberta um ligeiro aroma a amêndoa. As suas folhas são longas, com 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto.
A sua floração rosa ocorre tardiamente, no final de março ou início de abril. Isto torna-a cultivável em zonas setentrionais, mas deve-se reservar-lhe, mesmo assim, um local soalheiro e protegido dos ventos. As flores são hermafroditas e auto férteis.
A frutificação resulta em frutos de cor vermelho-escuro, prontos a serem colhidos a partir do início de julho. Esta árvore não exige muita manutenção. Suporta podas severas, mas não todos os anos.

A nectarina pode ser degustada crua, cozida, adoçada, salgada, flambada, gelada ou degelada. Combina muito bem com vinho e com algumas carnes, como o pato. Encontra-se em muitas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria,...