Nectarineira Nectarose - Prunus persica nucipersica

O Nectarineiro Nectarose é uma variedade tardia de nectarina branca interessante pela sua resistência natural à moniliose, mas também pela excelente qualidade gustativa dos seus frutos. A árvore, vigorosa, produz nectarinas redondas de calibre médio, de cor vermelha brilhante, lavadas e manchadas de amarelo na maturação, cuja polpa branco-rosada é particularmente doce. A colheita começa no final de agosto. Este nectarineiro bastante rústico é autofertil, não necessitando da presença de outro exemplar nas proximidades para frutificar.

O nome de espécie "persica" foi dado ao pessegueiro, que se pensava ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas de pessegueiro cultivadas são originárias do norte da China. O Nectarineiro, em latim Prunus persica nucipersica, resulta de uma mutação natural do pessegueiro que terá ocorrido no século XVI. É uma pequena árvore caduca rústica que pode ser cultivada em todas as nossas regiões temperadas, com preferência para a metade sul: a sua floração primaveril, bastante precoce, pode ser destruída por geadas tardias. Próximo da brugnona, a nectarina possui igualmente uma pele lisa e brilhante, a sua polpa é amarela ou branca, mas o seu caroço é livre, enquanto o da brugnona adere à polpa.

Como muitos frutíferos, o Nectarineiro Nectarose aprecia o sol, o calor e as exposições abrigadas dos ventos fortes. Desenvolve-se bem em qualquer terra profunda, equilibrada, solta e fértil, e suporta mal os excessos de água, assim como os solos pesados e compactos, excessivamente argilosos. É uma árvore de bom vigor que poderá atingir 6 m de altura por 3,50 m de envergadura. O seu tronco bastante curto possui numerosos ramos com crescimento mais ou menos vertical que lhe conferem uma copa um pouco aberta, alargada. O nectarineiro começa a frutificar por volta dos 7 anos de idade, e a sua duração de vida não excede os 15 a 20 anos.

A sua folhagem é verde vivo e desprende um ligeiro odor a amêndoa, é caduca e cai no outono. As suas folhas são longas, de 8 a 15 cm por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto. A sua floração rosa ocorre no final de março ou início de abril. Isto obriga a colocar a árvore, se crescer em regiões mais frias, num local particularmente soalheiro e protegido dos ventos. As flores são hermafroditas e autoferteis. A frutificação resulta em frutos redondos e bicolores, com pele brilhante vermelha e amarelo claro, prontos para serem colhidos no final de agosto ou início de setembro. Graças à sua capacidade de se manterem firmes, a colheita pode estender-se por várias semanas. As nectarinas colhidas um pouco duras continuarão a amadurecer em casa. Esta árvore não exige muita manutenção, para além de alguns tratamentos preventivos contra a lepra do pessegueiro. Suporta podas severas, mas não todos os anos.

À mesa ou na cozinha: a nectarina pode ser degustada crua, cozinhada, adoçada, salgada, flambada, em tarte, gelada ou deglacada. Combina muito bem com vinho e algumas carnes, como o pato. Encontra-se em muitas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria...