Pessegueiro 'Amsden' biológico

O Pessegueiro Amsden é uma variedade auto fértil, antiga e vigorosa. É precoce, muito produtiva e possui uma boa resistência a doenças, incluindo a lepra do pessegueiro. Os seus pêssegos de polpa branca, acidulada e suculenta são de um vermelho escuro. Bastante grandes, com cerca de 7 cm de diâmetro, são redondos, com uma ligeira assimetria. A colheita ocorre na maturação, precocemente, no final de junho, início de julho.

O nome de espécie "Persica" foi dado ao pessegueiro porque se pensava ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. A sua aparição na Europa dá-se no século VI e conhece um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, vão ter lugar numerosas seleções com o objetivo de melhorar as qualidades gustativas do fruto. O pessegueiro Amsden resulta de uma sementeira acidental obtida antes de 1900 por Sir Amsden, que lhe deixou o nome, no Missouri, EUA. A sua primeira inscrição no catálogo data de 1961.

Como muitos frutíferos, o Pessegueiro Amsden aprecia solos leves, ricos, profundos, suportando mal os excessos de água, assim como os solos pesados e compactos. Uma localização soalheira e abrigada do vento compensará a sua sensibilidade às geadas primaveris, devida à sua precocidade. É uma árvore vigorosa cujo porte ereto traduz uma árvore de tronco alto que possui numerosos ramos de crescimento vertical, tornando a sua silhueta esbelta muito elegante. A sua folhagem caduca é de um verde vivo e desprende um ligeiro aroma a amêndoa. As suas folhas são longas, de 8 a 15 cm por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto.
A sua floração rosa, precoce, ocorre em março. As flores são hermafroditas e auto férteis.
A frutificação é igualmente precoce, a partir do final de junho. Os seus frutos de polpa branca, acidulada e suculenta são de um vermelho escuro. Esta árvore não exige muita manutenção. Suporta bem a poda.

O pêssego pode ser degustado cru, cozido, adoçado, salgado, flambado, gelado ou degelado. Combina muito bem com vinho e com algumas carnes, como o pato. Encontra-se em numerosas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria,...