Pessegueiro Sanguine Vineuse - Prunus persica

O Pessegueiro Sanguínea Vineuse é uma variedade auto fértil, mas a presença de outro pessegueiro melhorará a fertilidade. É também uma variedade tardia. Os seus pêssegos redondos e de pequeno calibre são vermelhos com uma penugem acinzentada. A sua polpa é avermelhada, com um sabor particular, doce e muito derretida. São ideais para compotas, doces, conservas e até mesmo para consumo em fresco. A colheita ocorre na maturação, no final de agosto e em setembro.

O nome da espécie "Persica" foi dado ao pessegueiro por se pensar ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. A sua aparição na Europa dá-se no século VI e conhece um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, terão lugar numerosas seleções com o objetivo de melhorar as qualidades gustativas do fruto. O Pessegueiro Sanguínea Vineuse é uma variedade francesa.

Como muitos frutíferos, o Pessegueiro Sanguínea Vineuse aprecia solos leves, ricos e profundos, suportando mal o excesso de água, assim como solos pesados e compactados. Uma localização soalheira e abrigada do vento protegerá a floração e ajudará na frutificação.
É uma árvore cujo porte ereto traduz um tronco alto que possui numerosos ramos com crescimento vertical, conferindo-lhe uma silhueta esguia e elegante. A sua folhagem caduca é de um verde vivo e desprende um ligeiro aroma a amêndoa. As suas folhas são longas, com 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, com um peciolado curto.
A sua floração rosa pálido ocorre tardiamente, em abril, tornando-a cultivável em regiões a norte do Loire. As flores são hermafroditas e auto férteis.
A frutificação resulta em pêssegos redondos de pequeno calibre, vermelhos com penugem cinzenta. A sua polpa fortemente tingida de vermelho é muito agradável ao paladar. Esta árvore não exige demasiada manutenção. Suporta bem a poda.

O pêssego pode ser degustado cru, cozido, adoçado, salgado, flambado, gelado ou deglacado. Combina muito bem com vinho e com algumas carnes, como o pato. Encontra-se em numerosas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria...