Pessegueiro Andromède - Prunus persica

O Prunus persica Andromède® Zaidrome é uma variedade recente, vigorosa, muito produtiva e auto-fértil, com frutificação precoce e resistente a doenças. Produz abundantemente frutos de calibre grande, de forma arredondada, com pele ligeiramente aveludada e cor vermelho-rosada. A sua polpa branca é fundente, suculenta, muito doce e delicadamente perfumada. A colheita realiza-se de meados a finais de agosto e os frutos consomem-se à medida que amadurecem. Sensível às geadas da primavera, este pessegueiro prefere uma exposição quente, soalheira e protegida. 

O Prunus persica (Pessegueiro) é uma árvore frutífera pertencente à família das Rosáceas, com origens na China, nas regiões de Sichuan e Guizhou, por volta do ano 500 a.C. A sua aparição na Europa deu-se no século VI e conheceu um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, ocorreram numerosas seleções com o objetivo de melhorar as qualidades gustativas do fruto.

A variedade Andromède® Zaidrome é uma obtenção recente dos Viveiros Georges Delbard, em França. Este pessegueiro forma uma pequena árvore com uma estrutura bastante erecta, podendo atingir 2 a 3 metros de altura, por 2 a 3 metros de diâmetro aproximadamente. O seu porte é adequado para formas baixas (em copa) ou em espaldeira. A sua folhagem é composta por folhas lanceoladas de 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, serrilhadas e com a margem rugosa, de cor verde vivo, adquirindo tonalidades outonais amarelo-alaranjadas antes de cair. As folhas são ligeiramente aromáticas e libertam um suave perfume a amêndoa. No início de abril, as flores cor-de-rosa, com 2 a 3 cm de diâmetro, surgem solitárias, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. Podem ser destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. Trata-se de uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. É uma árvore rústico até -15 °C, receando, contudo, as geadas tardias da primavera que danificam as suas flores e comprometem a frutificação. Variedade auto-fértil, não necessitando de outros pessegueiros nas proximidades para ser polinizada. A colheita dos frutos começa por meados de agosto e estende-se até finais de agosto, à medida que amadurecem. É um pêssego de calibre grande, podendo atingir 180 a 240 gramas.

Sendo os pêssegos muito frágeis, colhem-se à mão com delicadeza. Os frutos consomem-se logo após a colheita.  Saboroso e delicioso, o pêssego consome-se natural logo após a colheita. É um fruto ideal para a confeção de compotas, gelados e sorbetes, tartes, pastelaria, saladas de fruta ou saladas compostas, como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes (pato, coelho, frango, …) ou peixes (salmão, bacalhau, …). É também perfeito para a confeção de sumos ou de frutos em calda. Rico em água, o pêssego refresca e mata a sede. Muito carnudo, proporciona uma grande saciedade. Pouco calórico, é bem provido de potássio, magnésio e fósforo, com um aporte considerável de ferro. O seu conteúdo em vitaminas C e B, em antioxidantes e em fibras faz do pêssego um trunfo para a saúde. É tónico, energizante e reidratante. Os frutos podem ser conservados durante uma semana num local fresco, ao abrigo da luz.

Como a maioria das árvores de fruto, o pessegueiro aprecia solos ricos, profundos e bem drenados. Suporta mal o excesso de água, os solos pesados e compactos, assim como os solos calcários. Prefere uma exposição em pleno sol, ao abrigo de correntes de ar e de ventos frios. Uma exposição a sudeste ou a sudoeste convém-lhe perfeitamente. Nas regiões com ocorrência frequente de geadas tardias na primavera, o pessegueiro poderá ser conduzido em espaldeira junto a uma parede virada a sul. Muito popular, graças aos seus frutos, o pessegueiro encontra o seu lugar no jardim para deleite de miúdos e graúdos. Com uma gama muito alargada de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde aos desejos de cada um.