Pessegueiro Dixired - Prunus persica

O Pessegueiro Dixired é uma variedade auto fértil, vigorosa e produtiva. Os seus frutos arredondados são vermelhos com estrias amarelas. A polpa é amarela, de grão fino, firme, bastante suculenta e de boa qualidade gustativa. São ideais para a confeção de xaropes e pastelaria. A colheita ocorre na maturação, de meados de junho a julho, consoante as regiões, sendo a maturação escalonada.

O nome da espécie "Persica" foi dado ao pessegueiro por se pensar ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. A sua aparição na Europa dá-se no século VI e conhece um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, terão lugar numerosas seleções com o objetivo de melhorar as qualidades gustativas do fruto. O Pessegueiro Dixired é originário da Geórgia, EUA.

Como muitos frutíferos, o Pessegueiro Dixired aprecia solos leves, ricos e profundos, suportando mal os excessos de água, assim como solos pesados e compactos. Uma localização soalheira e abrigada do vento ajudará na frutificação, por vezes irregular.
É uma árvore vigorosa cujo porte aberto traduz uma árvore de tronco alto que possui numerosos ramos de crescimento horizontal, conferindo-lhe uma silhueta aberta e elegante. A sua folhagem caduca é de um verde vivo e desprende um ligeiro aroma a amêndoa. As suas folhas são longas, com 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto.
A sua floração rosa, precoce, ocorre em março. Receia as geadas, sendo bem-vinda a sua proteção no inverno. As flores são hermafroditas e auto férteis.
A frutificação resulta em frutos arredondados, vermelhos com estrias amarelas. Têm uma polpa amarela, de grão fino, firme, bastante suculenta e de boa qualidade gustativa. Esta árvore não exige muita manutenção. Suporta bem a poda.

O pêssego pode ser degustado cru, cozido, açucarado, salgado, flambado, gelado ou degelado. Combina muito bem com vinho e com algumas carnes, como o pato. Encontra-se em numerosas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria,...