Pessegueiro de vinha Vinha Amarela - Prunus persica

O Pessegueiro de Vinha Amarelo é uma variedade auto fértil, vigorosa e tardia. Os seus pequenos frutos de polpa amarela não fibrosa têm um sabor particular, doce e derretido, muito açucarado e acidulado. São redondos, com pele amarelo-alaranjada. São deliciosos em compota, em conserva e frescos. A colheita ocorre na maturação, tardiamente, em setembro. Esta variedade é pouco sensível à lepra e ao Monilia.

O nome de espécie "Persica" foi dado ao pessegueiro por se pensar ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. A sua aparição na Europa ocorre no século VI e conhece um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, vão ter lugar numerosas seleções com o objetivo de melhorar as qualidades gustativas do fruto. O Pessegueiro de Vinha Amarelo era utilizado no final das vinhas: mais sensível a doenças do que a videira, permitia ao viticultor, ao aparecerem os sintomas, prever um tratamento para a sua vinha.

Como muitos frutíferos, o Pessegueiro de Vinha Amarelo aprecia solos leves, ricos, profundos, suportando mal os excessos de água assim como os solos pesados e compactos. Uma localização soalheira e abrigada do vento ajudará na frutificação.
É uma árvore vigorosa cujo porte aberto traduz uma árvore de tronco alto que possui numerosos ramos de crescimento horizontal, conferindo-lhe uma silhueta aberta e elegante. A sua folhagem caduca é verde vivo e desprende um ligeiro odor a amêndoa. As suas folhas são longas, de 8 a 15 cm por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto.
A sua floração rosa, tardia, ocorre em abril. Pode, portanto, ser cultivado a norte do rio Tejo. As flores são hermafroditas e auto férteis.
A frutificação resulta em frutos redondos, com pele amarelo-alaranjada. Têm um sabor particular, doce e derretido, muito açucarado e acidulado. Esta árvore não exige muita manutenção. Suporta bem a poda.

O pêssego pode ser degustado cru, cozido, açucarado, salgado, flambado, glacado ou deglacado. Combina muito bem com vinho e algumas carnes, como o pato. Encontra-se em numerosas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria...