Pessegueiro-de-vinha Vinha Branca - Prunus persica

O Pessegueiro de Vinha Branca é uma variedade auto fértil, vigorosa e tardia. Os seus pequenos frutos de polpa branca têm um sabor particular, doce e derretido. São redondos, de pele vermelha, cobertos por uma penugem cinzenta. São deliciosos em compota, em conserva e frescos. A colheita ocorre na maturação, tardiamente, em setembro.

O nome da espécie "Persica" foi dado ao pessegueiro por se pensar ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. A sua aparição na Europa dá-se no século VI e conhece um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, vão ocorrer numerosas seleções com o objetivo de melhorar as qualidades gustativas do fruto. O Pessegueiro de Vinha Branca era utilizado no final das vinhas: sendo mais sensível a doenças do que a videira, permitia ao viticultor, ao aparecerem os sintomas, prever um tratamento para a sua vinha.

Como muitos frutíferos, o Pessegueiro de Vinha Branca aprecia solos leves, ricos e profundos, suportando mal o excesso de água, bem como solos pesados e compactos. Uma localização soalheira e abrigada do vento ajudará na frutificação.
É uma árvore vigorosa cujo porte espalhado traduz uma árvore de tronco alto que possui numerosos ramos de crescimento horizontal, conferindo-lhe uma silhueta espalhada elegante. A sua folhagem caduca é de um verde vivo e liberta um ligeiro aroma a amêndoa. As suas folhas são longas, de 8 a 15 cm por 3 a 4 cm de largura, com um peciolado curto.
A sua floração rosa, tardia, ocorre em abril. Pode, portanto, ser cultivado a norte do Loire. As flores são hermafroditas e auto férteis.
A frutificação resulta em frutos redondos, de pele vermelha, cobertos por uma penugem cinzenta. Têm um sabor particular, doce e derretido. Esta árvore não exige muita manutenção. Suporta bem a poda.

O pêssego pode ser degustado cru, cozido, adoçado, salgado, flambado, gelado ou deglacado. Combina muito bem com vinho e algumas carnes, como o pato. Encontra-se em numerosas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria...

Esta árvore de fruto é entregue com torrão «pronto-a-plantar». Durante a plantação, o torrão deve ser plantado tal como está. A tontine biodegradável que envolve o torrão e preserva as radículas, decompor-se-á por si mesma durante o crescimento da planta. Procedendo assim, garante-se uma melhor recuperação.