Pessegueiro Red Robin Bio - Prunus persica

O Pessegueiro Red Robin, proveniente da Agricultura Biológica, é uma variedade antiga, produzindo um pêssego de calibre pequeno a médio, de 6 a 7 cm de diâmetro, podendo atingir 110 a 130 g, de forma arredondada, ligeiramente achatada no ápice, por vezes apresentando uma racha. A sua pele, ligeiramente aveludada, de um vermelho vivo e luminoso, encerra uma polpa branca, com veios vermelhos, de sabor doce, acompanhado de uma ligeira acidez quando a colheita é feita em maturidade. O caroço desprende-se com facilidade da polpa. Esta variedade, de entrada rápida em produção, proporciona uma colheita que pode ser mais ou menos abundante conforme os anos e apresentar um fenómeno de alternância, permitindo à árvore reconstituir as suas reservas. Sensível às geadas primaveris, este pessegueiro prefere uma exposição quente, soalheira e protegida.

O Prunus persica (pessegueiro comum) é uma árvore de fruto pertencente à família das Rosáceas que tem a sua origem na China, nas regiões de Sichuan e Guizhou, por volta de 500 a.C. A sua chegada à Europa dá-se no século VI e conhece um forte desenvolvimento no século XIX. A partir dessa altura, muitas selecções visando melhorar as qualidades gustativas do fruto tiveram lugar.

A variedade Red Robin foi obtida em 1941 por W.E. Lammerts, em Ontario, na Califórnia, Estados Unidos. Resulta do cruzamento entre as variedades Babcock e MayFlower. Este pessegueiro forma uma pequena árvore de estrutura relativamente ereta, podendo atingir 3 a 4 metros de altura, por cerca de 2 a 3 metros de diâmetro. O seu porte adapta-se bem a formas baixas (em taça) ou a contra-parede. A folhagem é composta por folhas lanceoladas de 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, com margens serrilhadas e superfície gofrada, de verde vivo, adquirindo tons outonais amarelo-alaranjados antes de cair. As folhas são ligeiramente perfumadas e exalam um suave aroma a amêndoa. No final de abril, as flores cor-de-rosa, de 2 a 3 cm de diâmetro, surgem isoladas, antes das folhas, sobre os ramos do ano anterior. Podem ser destruídas pela geada a partir de -2 a -3 °C. É uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. É uma árvore rústica até -10 °C, no entanto sensível às geadas tardias da primavera que danificam as suas flores e comprometem a frutificação. Variedade autofértil, não necessitando de outros pessegueiros próximos para ser polinizada, embora a presença de outro pessegueiro melhore a fertilidade. A colheita dos frutos começa por volta do final de junho e estende-se até meados de julho conforme a sua maturação.

Sendo os pêssegos muito frágeis, a colheita faz-se cuidadosamente à mão. Os frutos são consumidos logo após a colheita. Saboroso e delicioso, o pêssego consome-se natural logo que colhido. É um fruto ideal para a preparação de compotas, gelados e sorbets, tartes, pastelaria, saladas de fruta simples e compostas, como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes (pato, coelho, frango, e) ou de peixes (salmão, bacalhau, e). É também perfeito para a preparação de sumos ou de frutos em calda. Rico em água, o pêssego refresca e sacia a sede. Muito carnudo, proporciona grande saciedade. Pouco calórico, é uma boa fonte de potássio, magnésio e fósforo, com um aporte não negligenciável de ferro. O seu teor em vitaminas C e do complexo B, em antioxidantes e em fibras faz do pêssego um aliado de saúde. É tonificante, energizante e reidratante. Os frutos podem ser conservados durante uma semana num local fresco, protegido da luz.

Como muitas árvores de fruto, o pessegueiro aprecia os solos ricos, profundos e bem drenados. Toleriza mal excessos de água, solos pesados e compactos, bem como solos calcários. Prefere uma exposição em pleno sol, à sombra de correntes de ar e de ventos frios. Uma orientação sudeste ou sudoeste adapta-se-lhe perfeitamente. Nas regiões que conhecem frequentemente geadas tardias na primavera, o pessegueiro pode ser conduzido em palmeta contra um muro virado a sul. Muito popular, graças aos seus frutos, o pessegueiro tem lugar garantido no jardim para o prazer dos mais pequenos e dos adultos. Com uma vasta gama de variedades, é fácil escolher a que melhor corresponde às necessidades.