Couve-de-bruxelas Roodnerf
Chou de Bruxelles Roodnerf
Couve-de-bruxelas Roodnerf
Brassica oleracea gemmifera Roodnerf
Couve-de-bruxelas
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Descrição
A Couve-de-bruxelas Roodnerf é uma variedade que produz couves saborosas, de cor verde-escura com nervuras vermelhas. Sementeira de março a maio sob abrigo e de abril a junho em plena terra para uma colheita de novembro a fevereiro.
A Couve-de-bruxelas é um legume de que se consomem os botões axilares que formam pequenas "maçãs", também chamadas de "botões". Esta planta hortícola bienal, cultivada como anual, pertence à grande família das Brassicáceas (ex-Crucíferas). É por vezes chamada de "Couve-de-bruxelas" e tem o nome latino de Brassica oleracea gemmifera. Os latinófilos apreciarão o nome "Gemmifera", que se relaciona com pedras preciosas.
Originária, sem surpresa, da Bélgica, esta couve é um híbrido desenvolvido no século XIV por horticultores de Saint-Gilles (comuna da periferia próxima de Bruxelas), preocupados em aumentar a sua produtividade. De facto, crescendo verticalmente, a Couve-de-bruxelas ocupa pouco espaço no solo, permitindo assim colheitas abundantes num mínimo de área.
Legume de outono e inverno por excelência, a Couve-de-bruxelas tem um sabor suave, ligeiramente adocicado, muito reconfortante. Cozinhada com cuidado, o seu sabor delicado combina bem com toucinho, bacon, pancetta fumada e também com castanhas. Consome-se cozida, salteada, estufada ou ainda gratinada… Rapidamente cozida a vapor, é também excelente fria em salada. É um legume rico em fibras, antioxidantes e vitaminas C e B.
A Couve-de-bruxelas é um legume bem menos exigente do que a maioria das couves, aprecia sol e solo moderadamente rico, sobretudo em azoto. Uma terra demasiado generosamente adubada teria como consequência a produção de "maçãs" demasiado pequenas, abertas ou estaladas.
Colheita: As Couves-de-bruxelas colhem-se começando pela base da haste e cortando, com uma faca, as pequenas "maçãs".
Conservação: As Couves-de-bruxelas conservam-se 3 a 4 dias na gaveta dos legumes do frigorífico. Também congelam muito bem depois de serem escaldadas durante 3 a 5 minutos em água a ferver com sal.
A dica do jardineiro: Principal inimigo da couve, a Borboleta-das-couves (Pieris brassicae) é uma bela borboleta branco-creme com pequenas manchas negras que desperta a partir de abril-maio para atuar durante todo o verão, devorando as suas folhas. Não se deixe surpreender e opte pela prevenção, instalando de forma estanque, sobre arcos de horta, uma rede anti-insetos. Estas redes são fáceis de colocar e reutilizáveis para proteger, por exemplo, as culturas de cenouras e alhos-franceses.
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Colheita
Hábito
Folhagem
Botânica
Brassica
oleracea
gemmifera Roodnerf
Brassicaceae
Couve-de-bruxelas
Hortícola
Anual
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Plantação e cuidados
Sementeira:
A temperatura de germinação da couve-de-bruxelas Roodnerf situa-se em torno dos 15°C e demora aproximadamente 14 dias.
Semeia-se de março a maio sob abrigo e de abril a junho em plena terra para uma colheita de novembro a fevereiro.
Preparação de plantas: Sob abrigo aquecido no final do inverno, em estufa fria ou em viveiro no jardim durante o resto do ano, semeiam-se as sementes a uma profundidade de 1 cm num bom substrato para sementeira. Cubra ligeiramente com substrato ou vermiculite. É importante manter o substrato húmido, mas não encharcado!
Quando as plantas jovens estiverem suficientemente robustas para serem manuseadas, transplante-as para vasinhos, se necessário. Para as sementeiras sob abrigo aquecido, aclimate-as progressivamente a temperaturas mais baixas antes de as transplantar para o jardim, quando já não houver risco de geadas.
Sementeira direta: Em terra corretamente corrigida e finamente trabalhada, abram-se sulcos com um centímetro de profundidade, espaçados de 65 cm. Semear as sementes e cobri-las com uma fina camada de terra. Quando as plântulas estiverem bem desenvolvidas, proceda a um desbaste, mantendo apenas uma planta a cada 65 cm.
Cultura:
A couve-de-bruxelas é um legume bem menos exigente do que a maioria das couves, adaptando-se a solos moderadamente ricos, sobretudo em azoto. Um solo demasiado generosamente adubado teria como consequência a produção de "pominhos" demasiado pequenos, abertos ou estalados.
Esta cultura não é muito tolerante quanto ao pH do solo, que deve situar-se entre 5,6 e 6,5. Em solos ácidos, deve-se elevar progressivamente este pH através de aportes de cálcio sob a forma de dolomia ou cal.
A couve-de-bruxelas, como todas as couves, é bastante sensível a doenças como a hernia-das-crucíferas e a pragas (borboleta-das-couves, mosca-da-couve, altisa, cecidómida...). Para esta cultura, é muito importante respeitar as rotações de culturas.
Semeadura
Cuidados
Para que local?
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
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Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência:
- Nas zonas mediterrânicas (Marselha, Madrid, Milão, etc.), o outono e o inverno são as melhores épocas para plantar.
- Nas zonas continentais (Estrasburgo, Munique, Viena, etc.), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 4 semanas no outono.
- Nas regiões montanhosas (Alpes, Pirenéus, Cárpatos, etc.), é preferível plantar no final da primavera (maio-junho) ou no final do verão (agosto-setembro).
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
O período de floração indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos, etc.).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência.
- Nas zonas 9 a 10 (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a floração ocorrerá cerca de 2 a 4 semanas mais cedo.
- Nas zonas 6 a 7 (Alemanha, Polónia, Eslovénia e regiões montanhosas de baixa altitude), a floração será adiada de 2 a 3 semanas.
- Na zona 5 (Europa Central, Escandinávia), a floração será adiada de 3 a 5 semanas.