Couve-lombarda Capriccio F1

A Couve-de-Milão Capriccio F1 é uma variedade de verão e outono, bastante rústica, que produz cabeças densas, de tamanho médio, com folhas finamente frisadas, de cor verde-escuro a ligeiramente azulada. Esta couve resiste ao fendilhamento e suporta as primeiras geadas, conserva-se muito bem e é ideal para congelação. Sementeira de março a junho para colheita de agosto a dezembro.

Também conhecida pelos nomes de Couve-de-Saboia, Couve frisada ou Couve-repolho frisada, a Couve-de-Milão tem o nome científico de Brassica oleracea sabauda (em latim, sabauda refere-se à Saboia). Pertence à grande família das Brassicáceas (antigamente Crucíferas).

Originária, sem surpresa, de Itália e mais precisamente de Milão, esta couve-repolho é bastante próxima da couve-repolho lisa, mas distingue-se pelo aspeto frisado das suas folhas. Existem numerosas variedades cuja produção se estende da primavera ao inverno. Ao escolher cuidadosamente as sementes e escalonando as sementeiras ao longo do tempo, é possível dispor deste legume durante um período muito longo.

Legume de outono e inverno por excelência, a Couve-de-Milão resiste bem ao frio. É deliciosa crua em salada, mas também se consome cozinhada, estufada com salsichas ou mesmo com peixe. Do ponto de vista nutricional, este legume de folha é notável: é pouco calórico e muito rico em vitaminas C e B6, contém também muitas fibras e minerais como o cálcio.

Na horta, como quase todas as couves (a de Bruxelas é exceção), a Couve-de-Milão é um legume exigente, requer uma excelente adubação de fundo e humidade regular.

Colheita: colhe-se quando a cabeça está bem formada, cortando-a rente ao solo.

Conservação: as couves-repolho conservam-se bastante tempo na horta e mantêm-se vários dias no frigorífico. Congelam-se também muito bem após serem escaldadas durante 3 a 5 minutos em água a ferver com sal.

A dica do jardineiro: principal inimigo da couve, a Borboleta-da-couve (Pieris brassicae) é uma bela borboleta branco-creme com pequenas manchas negras que desperta já em abril-maio para atuar durante todo o verão, devorando as suas folhas. Não se deixe surpreender e opte pela prevenção, instalando de forma estanque, sobre arcos de horta, uma rede anti-insetos. Estas redes são fáceis de colocar e reutilizáveis para proteger, por exemplo, as culturas de cenouras e alhos-franceses.