Sambucus nigra Black Lace

O sabugueiro Sambucus Black Lace (Eva) é, sem dúvida, a nossa escolha favorita, com a sua folhagem finamente recortada, à semelhança dos bordos japoneses, que mantém a cor púrpura-escura, quase negra, durante toda a estação. No início do verão, adorna-se com delicadas umbelas cor-de-rosa pálido que desvanecem para um branco-creme, realçadas magnificamente pela sua folhagem escura. Estas dão lugar a bagas vermelhas e depois pretas que são um verdadeiro festim para as aves. Muito tolerante em relação ao solo e perfeitamente rústico, este arbusto adapta-se à maioria dos jardins. Fica esplêndido quando plantado isolado ou numa sebe livre.

O sabugueiro Black Lace, obtido na Grã-Bretanha em 2002, é uma planta pertencente à família das Caprifoliáceas, tal como as madressilvas. Deriva do Sambucus nigra, uma espécie silvestre comum na Europa, Norte de África e até à Ásia Menor. O Sabugueiro-negro é uma espécie oportunista e muito adaptável, que se encontra um pouco por toda a França em bosques claros, sebes, terrenos incultos, dunas costeiras ou mesmo perto de habitações, coexistindo com o ser humano há milénios. Trata-se, portanto, de um arbusto pouco exigente e realmente fácil de cultivar em qualquer lugar. Tolera perfeitamente solos argilo-calcários, mesmo relativamente secos se forem profundos.

A variedade 'Black Lace' apresenta um porte arbustivo / arredondado e alastrado, atingindo cerca de 2,50 m de altura e 3 m de largura, com um crescimento moderadamente rápido, dependendo das condições de cultivo. Os seus ramos lenhosos são verrucosos, de cor acinzentada e preenchidos por uma medula branca. Da primavera ao outono, ostentam uma folhagem particularmente elegante; as suas folhas são divididas em numerosos folíolos muito finos, lacinados, de um púrpura extremamente escuro. A floração ocorre geralmente em junho (um pouco mais cedo ou mais tarde, consoante o clima), sob a forma de falsas umbelas muito duradouras, com 10 a 12 cm de largura. As pequenas flores, de um suave rosa velho, perfumadas, com 5 pétalas, são sustentadas por pecíolos vermelhos. Com o passar dos dias, clareiam quase até ao branco, criando na escala do arbusto um belíssimo degradé. Esta floração atrai numerosos insetos polinizadores. Os frutos, comestíveis e saborosos, são bagas negras a violáceas, de polpa mole, medindo 6 a 8 mm de diâmetro.

O sabugueiro Black Lace é um excelente arbusto para sebe livre que também não desilude quando plantado isolado, à frente de um grande canteiro arbustivo. Como todos os sabugueiros, é muito rústico e fácil de associar a outros arbustos de floração primaveril ou estival, ou ainda como pano de fundo atrás de grandes vivazes (Gunneras, Ligulárias, grandes fetos em solo fresco) ou numa curva de um caminho. Pode também ser mantido num vaso ou contentor grande durante 3 ou 4 anos. Pode ser associado, por exemplo, a lilases, seringas-de-jardim, macieiras-de-flor, Prunus, roseiras paisagísticas ou roseiras botânicas (pimprenela, hugonis, moyesii, rugosa, rubrifolia), viburnos, Weigela florida 'Variegata', e muitos outros arbustes.

Na culinária: as flores podem ser preparadas em filhós, ou em xarope, deixando-as macerar em açúcar. Os botões em vinagre servem para temperar saladas, e as bagas são consumidas em sumo, geleias ou compotas, ou em vinho. Aromatizam agradavelmente os bolos de maçã. Apenas as flores e bagas sem os seus pecíolos são comestíveis, o resto da planta pode revelar-se tóxico.

No jardim:

As folhas de sabugueiro são reputadas por acelerar a decomposição da compostagem. O puré de folhas de sabugueiro-negro revela-se útil na jardinagem biológica para combater o míldio e os ataques de afídeos ou roedores: deixe macerar 1 kg de folhas durante alguns dias, em 10 L de água, e pulverize conforme necessário. Pode também plantá-lo num pomar, onde atrai aves predadoras de insetos.