Resumo
o sabugueiro em poucas palavras
- O sabugueiro é um arbusto de cultivo fácil e de crescimento rápido, de 1,5 m a 4 m de altura
- Floresce na primavera em graciosas umbelas cor-de-rosa ou brancas com perfume adocicado
- As flores do sabugueiro produzem frutos com que se podem fazer compotas, xaropes…
- Os sabugueiros albergam numerosos insetos úteis e são um festim para as aves e os polinizadores
- As variedades hortícolas do sabugueiro apresentam belas folhagens originais
- As flores, as folhas e as cascas têm propriedades medicinais
A palavra da nossa especialista
O sabugueiro é um arbusto extraordinário! Eis algo surpreendente: o Sambucus, não será aquele arbusto desordenado e um pouco invasor que coloniza as sebes do nosso campo?
As novas espécies de sabugueiro conservaram a intrepidez e a robustez da espécie selvagem: o solo pouco importa e não necessitam de cuidados particulares. No entanto, são menos invasoras… e isso é uma boa notícia!
Consoante a variedade, os sabugueiros apresentam uma silhueta aberta ou ereta. As folhagens rivalizam em originalidade quanto às suas formas e colorações. Muito recortadas (ou mesmo plumosas), são decorativas e exibem uma grande variedade de cores: matizado, verde, dourado, púrpura, quase negro!
Assim, o sabugueiro pode ser a planta destaque do jardim: as cores intensas ou a forma das folhas muito decorativas podem constituir um ponto focal atraente. Anuncia a primavera com os seus magníficos rebentos jovens e a sua floração perfumada acompanha-a graciosamente. Pode também servir de elemento de valorização em fundo de um canteiro de plantas perenes.
O sabugueiro responde a todos os gostos dos jardineiros: compõe cenas variadas numa sebe ou num canteiro em muitos estilos diferentes. Apresenta-se natural numa sebe campestre ou no fundo de um prado florido, e mostra-se mais formal com as suas variedades fastigiadas. Compõe uma cena sofisticada com as cores matizadas, sombrias ou douradas e traz um toque de exotismo com as suas folhas lacinadas.
Sambucus ‘Black Lace’, uma variedade muito ornamental, de folhagem fina e sombria – Fotografia: Judy Dean
Descrição e botânica
Ficha de identidade
- Nome latino Sambucus
- Família Adoxaceae (Caprifoliaceae)
- Nome comum sabugueiro
- Floração primavera ou início do verão (consoante o género e a variedade)
- Altura de 1,5 m a 6 m (até 10 m na variedade silvestre)
- Exposição Sol ou meia-sombra
- Tipo de solo Todos
- Rusticidade -25 °C
Originário da Europa, o sabugueiro ou Sambucus é um arbusto que cresce espontaneamente nas sebes naturais e em meios ricos em azoto. Coloniza os terrenos incultos e os escombros.
O género Sambucus inclui 3 espécies principais:
- Sambucus nigra (bagas negras) é comum em toda a França, ainda que seja mais raro na zona mediterrânica
- Sambucus racemosa (bagas vermelhas, tóxicas quando cruas), que necessita de maior humidade e frescura, povoa as montanhas até 2000 m, o norte e o leste de França
- Sambucus ebulus (sabugueiro-anão). Este sabugueiro herbáceo, tóxico, coloniza os taludes e as margens dos rios graças aos seus rebentos.
Apenas Sambucus nigra e racemosa são utilizados como arbustos ornamentais. O sabugueiro é um arbusto de porte aberto, com uma silhueta algo difusa e de crescimento rápido. A rapidez com que se desenvolve é uma grande vantagem para os jardins novos: o sabugueiro assemelha-se a um arbusto adulto ao fim de 5 a 6 anos, atingindo rapidamente 3 a 7 m de altura por 2 a 4 m de largura. São as lenticelas (irregularidades, verrugas) e as fissuras da casca que lhe conferem a sua pátina.
Adapta-se a qualquer tipo de solo drenado, mesmo calcário, e prospera ao sol ou a meia-sombra. Resiste até -25 °C.
As folhas são caducas, opostas e imparipinuladas (compostas por um número ímpar de folíolos). Os folíolos ovais são mais ou menos finos consoante as espécies. Estão entre as primeiras folhas a surgir na primavera e são procuradas por toda a sorte de insetos, nomeadamente borboletas noturnas cujas lagartas delas se alimentam.
Sabugueiros, flores e frutos, de cima para baixo: sabugueiro (S. nigra), sabugueiro-vermelho ou “sabugueiro-de-cachos” (S. racemosa) e sabugueiro-anão (S. ebulus)
As flores do sabugueiro, Sambucus nigra, são compostas por 5 estames e 5 pétalas reunidas em largos corimbos, graciosas e perfumadas. Inclinam-se para o solo no final do verão, ao passo que no sabugueiro-anão (S. ebulus), essas flores se erguem em direção ao céu. No sabugueiro-vermelho (S. racemosa) ou “sabugueiro-de-cachos”, as pétalas das flores são soldadas e apresentam 5 estames. Estão agrupadas em panícula alongada e ramificada.
A cor das flores varia — são brancas ou cor-de-rosa, consoante a espécie e a variedade. Surgem em maio-junho, são melíferas e nectaríferas e constituem uma fonte de alimento para os insetos polinizadores.
Os frutos aparecem no final do verão sob a forma de lindos cachos de bagas negras no caso da S. nigra e vermelhas no caso da S. racemosa, sendo comestíveis depois de cozinhados. Atenção: os frutos da espécie racemosa são tóxicos quando crus! Para um pomar, convém escolher as variedades mais produtivas em frutos, como as Sambucus ‘Haschberg’ ou ‘Korsor’. Estes frutos são também uma iguaria para as aves, que disseminam as sementes pelos arredores.
Os ramos são frágeis perante o vento, pois são leves, ocos e preenchidos por uma medula branca que os torna quebradiços. No jardim, aconselha-se reservar-lhe um local abrigado dos ventos fortes.
Para um jardim naturalista, a escolha de um sabugueiro será sempre acertada. O Sambucus desempenha um papel importante para a biodiversidade. É, por si só, um verdadeiro hotel para insetos: abriga toda a sorte de insetos que se alimentam das suas flores, folhas, frutos e ramos. O seu tronco oco oferece-lhes um refúgio. As aves apanham os frutos e fazem os seus ninhos ao abrigo da sua densa folhagem…
Na cidade ou no campo, o sabugueiro utiliza-se em sebes livres, em fundo de canteiros ou para cobrir taludes quando cresce em forma de arbusto. Pode ser plantado isolado, ao sol ou a meia-sombra, acompanhado de plantas perenes e de bolbos de primavera.
As variedades de menor desenvolvimento poderão ser cultivadas em vaso: a sua silhueta leve e graciosa ornamentará com elegância uma varanda ou um terraço.
Espécies e variedades
Apenas as espécies nigra e racemosa deram origem a belas variedades hortícolas. De cultivo fácil, pode escolher o seu sabugueiro entre uma vasta gama de tamanhos, formas e cores de folhagem.
Sambucus nigra Black Lace
- Período de floração Junho, Julho
- Altura à maturidade 2,50 m
Sambucus nigra Pulverulenta
- Período de floração Junho, Julho
- Altura à maturidade 3 m
Sambucus nigra Thundercloud
- Período de floração Junho, Julho
- Altura à maturidade 4 m
Sambucus nigra Serenade
- Período de floração Junho, Julho
- Altura à maturidade 2 m
Sambucus nigra Madonna
- Período de floração Junho, Julho
- Altura à maturidade 2,50 m
Sambucus racemosa Lemony Lace
- Período de floração Abril, Maio
- Altura à maturidade 1,50 m
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Plantação do sabugueiro
Onde plantar o meu sabugueiro?
O sabugueiro pode ser plantado em qualquer tipo de solo, a exposição suave ou a meia-sombra. Resiste aos invernos mais frios (até -25 °C) e à seca depois de estabelecido. Prefere as situações frescas; por isso, em zona mediterrânica, coloque-o a meia-sombra, protegido de um sol abrasador. O tipo de solo é-lhe pouco importante, embora tenha predileção pelos solos pesados ou mesmo argilosos.
Quando plantar?
Outubro-novembro e março são os meses ideais para a plantação, com preferência pelo outono para que o arbusto tenha tempo de se estabelecer antes do verão.
Como plantar?
Em plena terra:
- Para facilitar a pega, hidrate o torrão colocando-o num recipiente cheio de água
- Cave um buraco de 2 a 3 vezes o tamanho do torrão
- Retire o sabugueiro do vaso e destrinche as raízes da periferia do torrão
- Coloque a planta ao centro do buraco de forma a que o topo do torrão (o colo) fique ao nível do solo
- Adicione uma mistura de terra de jardim e substrato à volta do torrão para preencher o buraco, verificando que o colo não fique enterrado
- Calcue com o pé e regue abundantemente
- Aplique uma camada de mulch para evitar as ervas-daninhas
- Regue uma a duas vezes por semana durante os dois primeiros verões
Em vaso:
- Escolha um vaso de 40 a 70 cm de diâmetro
- Espalhe uma camada de drenagem no fundo (bolas de argila, cascalho, cacos de barro)
- Preencha com uma mistura de substrato e terra de jardim
- Regue moderadamente: deixe secar o substrato entre cada rega
Manutenção e poda do sabugueiro
O sabugueiro é um arbusto de fácil manutenção, não necessitando de cuidados específicos. Os exemplares em vaso podem receber uma aplicação de adubo orgânico na primavera.
A poda do sabugueiro
No final do verão, pode os ramos que se cruzam e que correm o risco de se danificar ao friccionar uns nos outros. O sabugueiro ficará assim com um porte mais harmonioso. Para favorecer a floração, faça uma poda curta dos ramos velhos e pode em um terço os ramos jovens.
Se preferir dar-lhe a forma de uma pequena árvore, liberte a base do tronco. Para isso, corte os ramos laterais na base dos ramos estruturais. Elimine também os ramos que crescem para o interior da árvore, de forma a arejar a copa. Isso favorecerá a entrada de luz e tornará assim o arbusto mais florífero.
De 3 em 3 ou de 4 em 4 anos, o sabugueiro pode ser podado drasticamente no final do inverno. Esta operação permite manter-lhe uma forma arbustiva, rejuvenescê-lo e controlá-lo. No entanto, podas muito curtas e demasiado frequentes esgotam-no e a humidade que se infiltra na sua madeira com medula acaba por danificar o arbusto.
Olivier explica-lhe em detalhe em Como podar um sabugueiro ou Sambucus para uma bela floração?
No final do inverno, pode podar drasticamente o sabugueiro cortando os seus ramos de forma bastante curta
Multiplicação: sementeira, estaquia
Para multiplicar um sabugueiro, pode semear as sementes colhidas, mas a planta obtida não será necessariamente fiel à variedade de que provêm as sementes. Se isso for importante, opte de preferência pela estaquia. Todas as variedades de sabugueiro podem ser estaqueadas.
A sementeira
- Semeie as sementes no local definitivo, no outono, para que as sementes sofram os efeitos do inverno. De facto, as sementes de sabugueiro precisam de uma estratificação a frio para desencadear a germinação, que ocorre na primavera.
- Cubra com uma camada de substrato especial para sementeira igual ao diâmetro da semente.
- Mantenha o substrato húmido, mas não encharcado.
Estaquear um sabugueiro
O sabugueiro estaquia-se facilmente no final do verão. Eis um método a seguir:
- de agosto a setembro, corte segmentos de hastes do ano com um calcanhar de ramo do ano anterior, com cerca de 20 cm, dotados de pelo menos três folhas,
- Elimine as folhas da base e corte as restantes a meio se forem demasiado grandes,
- Mergulhe o calcanhar da haste em pó de hormona de enraizamento,
- Plante as estacas numa mistura leve e bem drenada (metade areia, metade substrato ou substrato especial para sementeira),
- Cubra com película aderente, um saco de plástico ou faça uma campânula, com a parte superior de uma garrafa, por exemplo, e deixe-as enraizar,
- Depois de passado o inverno, as estacas deverão estar enraizadas: transplante-as para vasos individuais ou diretamente para a terra.
Doenças e pragas
Os sabugueiros são pouco sensíveis a doenças. Os pulgões representam, ainda assim, o seu maior inimigo, tanto mais que uma espécie lhes é específica, Aphis sambuci L. No entanto, os exemplares adultos não parecem ser afetados. Apenas os exemplares jovens podados demasiado severamente podem sofrer com isso. Neste caso, uma solução de sabão negro (20 % de sabão negro, 80 % de água) a pulverizar nas partes afetadas permitirá eliminar suavemente os pulgões (mas atenção, as larvas de sirfídeos, grandes predadores dos pulgões, também são sensíveis a este tratamento!).
Uma colónia de pulgões num sabugueiro
Associações
O sabugueiro pode ser associado a uma vastíssima gama de outros arbustos e de plantas perenes. Muito adaptáveis, integram-se facilmente nas sebes, preenchem o fundo dos canteiros ou ganham lugar na esplanada ou na varanda.
A grande variedade de folhagens dos sabugueiros permite contrastes surpreendentes com os fisocarpos ou bérberes, tanto na forma como na cor. Aos seus pés, as plantas perenes persistentes como os sinos-de-coral participarão no jogo de contrastes com o seu vasto leque de cores.
Um canteiro rico em cor com o Berberis thunbergii ‘Admiration’, o sabugueiro ‘Lemony Lace’, o Physocarpus ‘Lady in Red’ e, aos seus pés, o sino-de-coral ‘Pinot Gris’, o mondo negro, o sino-de-coral ‘Caramel’ e a cárice ‘Everillo’
As folhagens douradas (S. Lemony Lace, S. Sutherland Gold…), variegadas (S. Madonna), combinam igualmente bem com as montbrécas amarelas ou cor-de-laranja e a erva de Hakone (Hakonechloa macra); o conjunto poderá ser equilibrado por aquilégias e campânulas azuis.
Para uma harmonia em tons de rosa e púrpura num canteiro, plante o Sambucus nigra ‘Black Beauty’ com heléboros rosas e sinos-de-coral púrpuros aos pés, uma weigélia e gerânios perenes para acompanhar a floração do sabugueiro.
Uma outra harmonia de cores com o sabugueiro ‘Black Beauty’, a weigélia ‘Ebony and Ivory’, o bordo-do-japão ‘Red Pygmy’ acompanhados do heléboro abcásio, o gerânio cinereum ‘Ballerina’, o sino-de-coral ‘Georgia Plum’ e os sinos-de-coral ‘Solar Eclipse’
Sabia que…?
O sabugueiro e os homens: benefícios, virtudes e utilização do sabugueiro.
Na farmacópeia tradicional, a sua casca, as suas folhas e as suas flores são utilizadas em infusões ou decocções.
O seu nome viria do grego «sambukê», que significa flauta ou harpa. As crianças podem fabricar apitos ou zarabatanas: basta retirar a medula de um ramo.
O sabugueiro, selvagem e comestível, está na base de numerosas receitas: com as flores, preparam-se filhós, xaropes e vinhos e, com os frutos, tartes e compotas…
→ Descubra a receita de filhós com flores de sabugueiro de Pascale nos nossos tutoriais! e o artigo dedicado a a cozinha das flores de Gwenaëlle.
Encontrará a receita da limonada de sabugueiro no site da associação “Cueillir” e outras receitas, fáceis e originais no site de Cuisine sauvage.
Recursos úteis
Descubra:
- A nossa vasta gama de sabugueiros
- Ficha de dicas: 4 plantas repelentes para afastar as toupeiras
- Os nossos tutoriais: Quando e como secar as flores de sabugueiro? , Como fazer compota de sabugueiro?, Como fazer limonada de flores de sabugueiro? ; Como fazer um granizado de bagas de sabugueiro?
- O nosso artigo de blogue: O Sabugueiro ‘Black Tower’
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