Sambucus nigra f. porphyrophylla Blue Sheen

O Sambucus nigra 'Blue Sheen' é uma variedade de sabugueiro-negro que se destaca pela sua folhagem escura que adquire magníficos reflexos azulados e prateados sob luz plena. Trata-se de um arbusto grande, de porte bastante esguio, com folhagem recortada e uma delicada floração estival cor-de-rosa que contrasta bem com a vegetação ricamente colorida. Produz também cachos de pequenas bagas pretas comestíveis. Uma planta soberba, perfeitamente rústica, pouco exigente e quase sem manutenção.

O Sambucus nigra f.porphyrophylla 'Blue Sheen' ('Hyfsheen') é um arbusto caducifólio da família das Adoxaceae. É uma obtenção hortícola. O seu antepassado silvestre, Sambucus nigra, está disseminado pela Europa, Norte de África e até à Ásia Menor. O Sabugueiro-negro é uma espécie oportunista e muito adaptável, que se encontra um pouco por toda a França em bosques claros, sebes, terrenos incultos, dunas costeiras ou mesmo perto de habitações, coexistindo com o Homem há milénios. Trata-se, portanto, de um arbusto pouco exigente e realmente fácil de cultivar em qualquer lugar. Tolera perfeitamente solos argilo-calcários, mesmo relativamente secos se forem profundos.
A cultivar 'Blue Sheen', de crescimento rápido, atinge até 4 m de altura por 2-3 m de largura. O seu porte é arbustivo e erecto. Os seus ramos lenhosos são verrucosos, de cor acinzentada e estão preenchidos por uma medula branca. Suportam uma folhagem particularmente ornamental; as suas folhas são recortadas em folíolos ovais e dentados, cuja coloração muda ao longo das estações, mantendo sempre um brilho azul-prateado sob luz plena. Na primavera, as folhas jovens são vermelho-arroxeadas, adquirem um vermelho mais escuro a castanho-avermelhado no verão e outono, antes de caírem. A floração ocorre geralmente em junho (um pouco mais cedo ou mais tarde, dependendo do clima). Assume a forma de falsas umbelas com 10 a 12 cm de diâmetro que permanecem decorativas durante muito tempo. Cada uma é composta por numerosas flores minúsculas com 5 pétalas. Com o passar dos dias, estas flores passam de rosa-cereja a branco-rosado, criando à escala do arbusto um encantador degradé. Esta floração, ligeiramente perfumada, atrai numerosos insetos polinizadores. Os frutos, comestíveis após cozinhados, são bagas pretas a arroxeadas, de polpa mole, com 6 mm de diâmetro.

O sabugueiro 'Blue Sheen' é um arbusto muito belo para uma sebe alta florida, mas também não desmerece plantado isolado, no canto de um caminho ou na frente de um grande canteiro arbustivo. Como todos os sabugueiros, é robusto e fácil de combinar com outros arbustos de flor. Pode associar-se, por exemplo, a lilases-de-sebe, ao Viburnum opulus 'Roseum' (o Folhado 'Bola de Neve'), ao vigoroso bambu-sagrado 'Richmond', à Hydrangea paniculata 'Limelight' (Hortênsia-de-panícula) ou ainda a weigélias para sebes, de bela estatura.

Na culinária: as flores preparam-se em filhós, ou em xarope, deixando-as macerar em açúcar. Os botões em vinagre servem para temperar saladas, e as bagas são consumidas em sumo, geleias ou compotas, ou em vinho. Aromatizam agradavelmente os bolos de maçã. Apenas as flores e bagas desprovidas dos seus pecíolos são comestíveis, o resto da planta pode revelar-se tóxico.

Bom a saber: as folhas de sabugueiro são reputadas por acelerar a decomposição do composto. O puré de folhas de sabugueiro-negro revela-se útil em jardinagem biológica para combater o míldio e os ataques de afídeos ou roedores. Deixe macerar 1 kg de folhas durante alguns dias, em 10 L de água, e pulverize com moderação. Pode também plantá-lo num pomar, onde atrai aves predadoras de insetos.