A tisana de fisális: uma infusão cor de outono

Modificado em 13 de agosto de 2025 por Gwenaëlle 3 min. Dificuldade: Médio

Conhece a fisális? Esta planta perene, frequentemente chamada alquequenje, revela frutos muito bonitos no outono, bagas envolvidas por um cálice alaranjado, semelhantes a pequenas campainhas-de-natal. O que se sabe menos é que os frutos da fisális podem ser utilizados em tisanas. Em fitoterapia e ervanária, descobriram-se as suas numerosas virtudes e utilizam-se os frutos extraídos desta lanterna alaranjada para preparar uma infusão.
Pronto para experimentar uma tisana acabada de colher no jardim ornamental? Eis os nossos conselhos para preparar uma tisana outonal original.

Que fisális utilizar e que parte da planta?

Tal como todas as Solanáceas (família do tomate) a que pertence, as folhas, os caules e o cálice da fisális são tóxicos. Para a tisana e a decoração de pastelaria, consomem-se apenas os frutos frescos . Também se utilizam cozinhados em compotas ou geleias, nas quais se revelam um pouco menos ácidos. Os frutos encontram-se no interior do cálice, que se transformou a partir do verão. Parecem uma grande cereja de cor amarela a alaranjada.

Existem várias espécies de fisális, cada uma com diferenças de sabor ou de cultivo: Physalis alkekengi e Physalis franchetti produzem frutos muito ácidos e são completamente rústicas. Physalis alkekengi é a espécie mais frequentemente presente nos nossos jardins. Physalis peruviana, ou alquequenje-do-Peru, também pode ser consumida; os seus frutos são muito mais doces. Tem a desvantagem de não ser tão rústica como as duas anteriores e frutifica um pouco menos no norte do país. Physalis pruinosa, por sua vez, é mais precoce e muito produtiva. Por fim, também se podem utilizar, para consumo alimentar e para a nossa tisana, os tomates-de-mexicano, que também são fisális (P. ixocarpa ou P. philadelphica). Estes últimos produzem frutos muito maiores.

As virtudes da fisális

Os frutos de Physalis poderão ajudar a controlar o nível de glicemia no sangue e são utilizados em fitoterapia pelas suas propriedades diuréticas e laxativas. Utilizam-se há muito tempo no tratamento da gota, pois contribuem para reduzir o nível de ácido úrico. O fruto da fisális é rico em vitaminas A, B e C.
No entanto, deve ter-se sempre cuidado ao utilizar as próprias plantas e deve pedir-se sempre a opinião de um profissional de saúde antes de um consumo regular ou de uma cura.

Quando colher as bagas de fisális?

As bagas devem ser colhidas em setembro ou em outubro, consoante a região, nunca antes (Physalis pruinosa é mais precoce, a partir de julho), pois se não estiverem suficientemente maduras, serão tóxicas. De qualquer forma, serão impróprias para consumo. Os cálices devem ganhar uma cor bem marcada e secar. Podem apanhar-se os frutos caídos no chão, que estarão maduros. O cálice aberto ou a adquirir um aspeto semelhante a renda também é um bom sinal do grau de maturação dos pequenos frutos no seu interior.

A receita da tisana caseira de fisális

Utilize as bagas frescas, pois os frutos de fisális secos perdem grande parte do seu sabor.

Coloque 4 bagas maduras de fisális numa chávena grande, tipo caneca, ou no filtro de um bule
Aqueça água até levantar fervura
Deixe infundir durante 10 minutos, com uma tampa, para que as bagas libertem bem o seu sabor na água. Pressione ligeiramente os frutos com uma colher de chá para intensificar o aroma.

As variantes

Podem acrescentar-se outros frutos secos a esta tisana, como figos ou tâmaras, mas também uma rodela de limão ou um pedaço de gengibre fresco ou seco.