Macieira Rarytas Śląski - Malus domestica

A Macieira 'Rarytas Śląski' é uma variedade de origem polaca, próxima do grupo das Reinetas. Os frutos, que atingem a maturidade em setembro, são bastante grandes, de cor amarela mais ou menos esverdeada, marcados por um véu avermelhado. A sua polpa revela-se crocante e sumarenta, simultaneamente doce e ligeiramente ácida, com uma nota picante. As maçãs consomem-se cruas e são perfeitas para a confeção de sobremesas e conservas. Rústica, a árvore é globalmente pouco sensível a doenças e fácil de cultivar num jardim de tamanho médio. Deve ser plantada junto de uma variedade polinizadora para obter boas colheitas.

O Malus domestica, conhecido pelos sinónimos de Malus communis ou Malus pumila, é vulgarmente denominado Macieira-comum ou Macieira-doméstica. É um membro da grande família das Rosáceas. Presente em França e na Europa desde a Antiguidade, é uma árvore frutífera originária das florestas da Ásia Central que atualmente agrupa cerca de 20.000 variedades.
A Macieira 'Rarytas Śląski' é uma variedade espontânea descoberta na Silésia de Cieszyn, uma antiga região histórica situada no extremo sul da Polónia e partilhada com a República Checa. Trata-se provavelmente de uma mutação natural da Reinetta de Blenheim, ou de um híbrido desta com outra variedade. A 'Rarytas Śląski' é uma variedade vigorosa que produz uma árvore com uma coroa esférica arejada e solta, de silhueta regular, bastante geométrica. A floração primaveril, sob a forma de pequenas flores branco-rosadas, é melífera e relativamente ornamental. As flores devem ser fecundadas pelo pólen de outra variedade, como a 'Reine des Reinettes', para poderem dar frutos.

A Macieira 'Rarytas Śląski' apresenta uma entrada em frutificação bastante tardia em comparação com outras variedades, pelo que será necessário aguardar alguns anos para obter maçãs. Posteriormente, o rendimento é bastante elevado, mas pode flutuar de um ano para o outro. Ao eliminar frutos quando estes são demasiado numerosos, limita-se este fenómeno de alternância, reforçando simultaneamente o calibre, já importante nesta variedade. As maçãs têm uma forma esférica regular ou, com bastante frequência, assimétrica e ligeiramente achatada. A pele verde-amarelada a amarelo-dourado apresenta um véu avermelhado mais ou menos difuso e de intensidade variável. A epiderme é espessa e possui numerosas lenticelas. A polpa é sumarenta, ligeiramente aromática e agradavelmente crocante, com um sabor doce ligeiramente picante. O seu paladar lembra o das reinetas. A maturidade dos frutos observa-se por meados ou finais de setembro, consoante as regiões, e a maçã pode ser consumida crua, mas é mais frequentemente utilizada em conservas ou sobremesas.

Fácil de cultivar, a Macieira 'Rarytas Śląski' é reputada como resistente a doenças como o cancro e a sarna, apresentando apenas uma ligeira sensibilidade à sarna-ventosa. Moderadamente resistente ao frio quando jovem, a árvore endurece posteriormente, revelando-se então bastante rústica. Pode constituir-se um pequeno pomar plantando junto dela uma Pereira, escolhendo entre a vasta gama existente para escalonar as colheitas. Uma variedade tardia como a 'Conference' permitirá assim consumir os próprios frutos durante todo o outono. Da mesma forma, em regiões de inverno não demasiado frio, um Diospireiro 'Sharon' produzirá frutos suculentos e, além disso, decorativos, tardiamente na estação. E, pelo contrário, para apostar na precocidade, considere os pequenos frutos, como os Framboeseiros ou os Groselheiros, e, entre as árvores, os Cerejeiros, que recompensarão com os seus sabores variados no início da época.