Duo polinizador para pistácios

Este duo de pistacheiros macho 'Peters' e fêmea 'Kerman' permite obter boas colheitas de pistáchios no final do verão. Deve-se plantá-los no jardim posicionando o pé macho de modo que o vento dominante transporte o seu pólen até às flores do pé fêmea. A pistacheira é uma pequena árvore com exigências claras quanto ao clima e ao solo: prefere terrenos arenoso-limosos, calcários, profundos e bem drenados, e desenvolve-se particularmente bem em clima mediterrânico continental, onde os verões são longos, secos e quentes e os invernos secos e relativamente frios. Recomenda-se a plantação no outono.

O duo é composto por :

- x 1 Pistacheira fêmea 'Kerman' : variedade de pistáchio mais cultivada em larga escala, apreciada pela sua rusticidade e produtividade. A árvore floresce abundantemente por volta de meados de abril e produz grandes cachos carregados de frutos arredondados, de grande calibre, que adquirem uma coloração vistosa à maturidade, entre o fim de agosto e setembro. Por baixo dessa «casca» carnuda, aromática e muito colorida esconde-se uma grande semente verde, nutritiva e saborosa, protegida por uma película esbranquiçada que se endurece e se entreabre à maturidade. É essa semente que se consome, fresca ou torrada, salgada ou não. A árvore adulta é rústica até -15 °C, a sua floração ocorre por volta de meados de abril. As primeiras colheitas serão possíveis em exemplares com 5 a 6 anos. A colheita pode ser mais ou menos abundante consoante os anos, podendo mesmo faltar.

- x 1 Pistacheiro macho 'Peters' : excelente polinizador de 'Kerman' e de várias outras variedades femininas. A árvore é rústica até -15 °C, resistente ao calor (até 45 °C), vigorosa e floresce relativamente cedo, por volta dos 4 anos de idade. A sua floração, que dura cerca de 3 semanas entre abril e maio, na maioria das vezes escapa às geadas na sua zona de cultivo e sobrepõe-se à floração de diversas variedades femininas. Uma planta poliniza 5 a 8 pistacheiras fêmeas.

A pistacheira verdadeira (Pistacia vera) pertence à família das Anacardiáceas, tal como o Pistacia lentiscus (o lentisco) e P. terebinthus, bem como a mangueira e o anacardeiro que produz as nozes de caju. Trata-se de uma árvore dióica, isto é, existem pés femininos (como 'Kerman') e pés masculinos (como 'Peters'). O seu crescimento é lento, mas pode viver vários séculos. Exemplares em pé franco não frutificam antes dos 8-10 anos. A enxertia permite encurtar esse prazo em cerca de 3 anos. Os porta-enxertos mais comuns são o UCB1, o Pistacia terebinthus e o seu híbrido com P. lentiscus denominado P. (x) saportae.

A pistacheira é uma árvore caducifólia que pode atingir 4 a 6 m de altura e 3 a 5 m de envergadura. A sua copa tende a ser ligeiramente pendente nas pistacheiras fêmeas, mas ereta nos exemplares machos. As folhas são compostas por 3 a 5 (7) folíolos largos, de um verde bastante escuro. A floração ocorre antes do aparecimento das folhas, na primavera. Apresenta-se em feixes densos nos machos, e em grandes cachos um pouco frouxos e pendentes nas fêmeas. O pólen, abundante, é transportado pelo vento.

Para que a polinização seja satisfatória, é imprescindível determinar a direção do vento dominante no momento da plantação das pistacheiras. Deve também escolher-se um polinizador compatível que floresça de forma sincronizada com os pés femininos. Um pé macho polinizará 4 a 7 pés femininos.

A pistacheira fêmea 'Kerman' é polinizada pelo vento: é imprescindível plantar o pé macho 'Peters' voltado para o vento dominante, à frente do pé fêmea, para que o seu pólen seja transportado até às inflorescências deste último. Deve prever-se uma cova de plantação ampla (50 cm em todas as direções), e espaçar as plantas 2 metros. A floração da pistacheira é sensível à geada, mas também ao excesso de humidade. Uma chuva no momento inadequado pode comprometer a polinização. Deve plantar-se sempre esta árvore de fruto num local ensolarado, bem arejado e ventilado, nunca em locais húmidos, confinados ou sombrios. Um talude bem exposto parece ideal.

Embora pouco exigente, a pistacheira fêmea 'Kerman' será mais produtiva em solo não demasiado pobre. Um aporte de potássio e magnésio pode ser benéfico, bem como a aplicação de composto orgânico no final do inverno. Para limitar o fenómeno de alternância (produção de frutos de dois em dois ou três anos), é útil regar a árvore na primavera, especialmente se não houver chuva.

Em clima e solo favoráveis, planta-se este duo de pistacheiras no pomar ou numa grande sebe livre, florida, e produtiva. À volta das duas pistacheiras, para não prejudicar a polinização, pode plantar-se por exemplo o prunellier (Prunus spinosa), a cerejeira-dos-pássaros (Prunus avium), a macieira-silvestre (Malus sylvestris), o cornouiller 'Jolico' (Cornus mas) ou ainda medronheiros (Arbutus unedo).