Amora-preta Dirksen Bio

A Amora Dirksen Bio, proveniente de Agricultura Biológica, é uma variedade de silva sem espinhos, que permite colher frutos negros e brilhantes semelhantes a amoras silvestres grandes sem picar. Trata-se de uma seleção vigorosa, de crescimento rápido, e uma das mais produtivas. As suas amoras, um pouco menos aromáticas que as da silva, contêm, no entanto, um sabor mais doce e mais ácido que se apreciará tal e qual, em salada de frutas, em compota e em geleia. A floração repete-se regularmente e a colheita ocorre quando os frutos estão maduros, a partir de finais de julho-inícios de agosto e até ao final do verão. A Amora Dirksen Bio é uma variedade naturalmente resistente a doenças e ao frio que se cultiva sem dificuldade numa terra de jardim comum mas não demasiado seca no verão, ao sol ou à meia-sombra.

A Amora pertence ao género Rubus, que é originário das montanhas do Cáucaso na Ásia Menor. O género diversificou-se ao longo do tempo e deu origem a vários subgéneros, como a framboesa (Rubus idaeus) e a amora-silvestre (Rubus fruticosus). Este último género inclui numerosas subespécies cujas diferenças residem no tamanho, na cor e no grau de acidez do fruto. Na Europa e na América, esta baga é consumida há cerca de 2000 anos. A Amora Dirksen, de origem hortícola, pertence ao subgénero Rubus fruticosus e faz parte das amoras de silvas cultivadas.

Rústica e de cultivo fácil, a Amora Dirksen Bio contenta-se com um solo comum, embora prefira terras férteis, bem drenadas e frescas. O abrigo de um muro numa exposição soalheira ou de meia-sombra será perfeito e valorizará a madeira nua dos ramos flexíveis quando chegar o inverno. As Amoras de jardim são híbridos resultantes da Silva comum sem espinhos, Rubus var. inermis, ela própria obtida pelo cruzamento da silva com a framboeseira. Um longo trabalho de melhoramento e seleção permitiu obter numerosas variedades sem espinhos particularmente produtivas, na sua maioria de origem americana.
A Amora Dirksen é uma planta vivaz trepadeira com porte semi-arbustivo e arbustivo. Os ramos atingem 2 a 3 m de comprimento, e a cepa poderá ocupar 0,5 m no solo. Será necessário estacar estes ramos: vedação, rede metálica, parreira, pérgola, arcos... as soluções são numerosas. 
A folhagem é caduca, cai no outono. É de cor verde-viva, composta por folhas recortadas e dentadas, com nervuras aparentes, muito semelhantes às folhas da framboeseira. Os caules não têm espinhos. Vivem apenas para frutificar (2 anos) e são substituídos progressivamente por rebentos que partem da cepa. 
A floração, abundante e melífera, apresenta numerosas pequenas flores branco-rosadas de 1,5 a 2 cm de diâmetro, agrupadas em cachos. Ocorre de maio a junho, a partir do segundo ano de plantação.

Os frutos que se formam são compostos por drupas aglutinadas ao recetáculo, aderentes. São de calibre grosso, muito maiores que os das silvas selvagens, vermelhos e depois negros e brilhantes na maturação. Devem ser colhidos bem negros, estando então doces e ácidos, sumarentos e saborosos. Os frutos consomem-se frescos logo após a colheita, em geleias, em compotas, em tartes ou ainda em sorbetes, xaropes e sumos. Conservam-se perfeitamente no congelador.