Kiwai Ambrosia fêmea - Actinidia arguta

O Kiwaí Ambrosia (Actinidia arguta) é uma variedade produtiva e rústica, que oferece frutos de pele lisa, de cor verde pontilhada de vermelho, muito aromáticos. Trata-se de um pé feminino que necessita da presença de um pé masculino (como o Nostino) nas proximidades para permitir a polinização. O Kiwaí ou Kiwi da Sibéria é um primo do kiwi cujos frutos, mais pequenos e mais doces, se consomem com a pele. Necessita de ser estacado ao longo de uma pérgola, de uma treliça ou de um caramanchão. A plantação deve ser feita de preferência no outono (ou na primavera nas regiões de invernos frios), para uma colheita em setembro-outubro a partir do 2.º ou 3.º ano.

O Kiwaí (Actinidia arguta), também chamado Kiwi da Sibéria ou Kiwi de verão, pertence à família das Actinidiáceas, tal como o seu primo o Kiwi (Actinidia chinensis ou deliciosa). Originário da Ásia, é uma liana volúvel / trepadeira vigorosa, que atinge 5 m de altura. A sua folhagem é caduca. O Kiwaí é muito rústico, podendo resistir até -20°C. Os caules apresentam folhas grandes em forma de coração, com 8 a 10 cm de comprimento, com dentes finos terminados por pelos. No início do verão (junho-julho), surgem flores perfumadas e melíferas, de cor branco-esverdeada com anteras púrpuras, agrupadas em 3 na axila das folhas.

Nos pés femininos, a floração é seguida pela formação de bagas ovóides, mais pequenas do que os kiwis (2 a 4 cm de diâmetro), com pele lisa e fina. O sabor do kiwaí lembra o da groselha-branca. É mais doce do que o kiwi habitual e mais rico em cálcio e vitamina C. A partir do segundo ou terceiro ano de plantação, a variedade Ambrosia produzirá pequenos frutos cuja pele e polpa são de cor verde. Atenção, esta variedade não é auto fértil. Trata-se de um pé feminino, necessitando da presença de um pé masculino, como o Nostino, nas proximidades para permitir a polinização. Tal como acontece com o kiwi, um pé masculino pode permitir a polinização de vários pés femininos.

A beleza do Kiwaí, tanto da sua folhagem como da sua floração perfumada, faz com que seja uma planta também utilizada para ornamentar jardins. É necessário estacar esta planta num suporte sólido, como uma parede com fios robustos, uma treliça, uma pérgola, um tronco de árvore ou uma vedação. Este fruto agrada muito às crianças, porque pode ser apanhado e consumido tal e qual no jardim. A colheita realiza-se a partir do final de setembro e durante o mês de outubro. Os frutos conservam-se muito facilmente no frigorífico durante cerca de quinze dias após a colheita. Separe-os dos outros frutos para que não amadureçam demasiado depressa. O sabor do kiwaí adapta-se bem à nova cozinha, realça o aroma das saladas de fruta e presta-se à elaboração de pratos doces-salados.