Como preparar uma água aromatizada com as plantas e os frutos do jardim?

O verão chegou e, com ele, a vontade urgente de nos refrescarmos nos dias quentes. Para variar do chá gelado ou dos xaropes com água, um pouco doces, que diria de preparar uma bebida muito simples, uma água aromatizada com plantas e frutos do jardim? Pêssego, melão, limão, manjericão prometem águas verdadeiramente refrescantes, que se podem preparar (quase) à última hora. Eis alguns exemplos para experimentar já neste verão que se anuncia quente, quente, quente!

Como preparar água aromatizada caseira?

Para preparar água aromatizada (uma «água detox», como se diz nas redes sociais), são necessários frutos e… água! O ideal é acrescentar algumas ervas para dar frescura e rodelas de limão (amarelo ou verde) para trazer um pouco de acidez.

Nada mais, sobretudo nada de açúcar, nem de cozedura. Não, apenas estes poucos ingredientes para obter uma água simultaneamente bonita à vista, por ser muito colorida, e extremamente refrescante, graças ao seu teor de água, mas também de vitaminas, ainda que este seja limitado. Está, portanto, ao alcance de todos e, quando não se tem jardim, recorre-se a bons frutos biológicos à venda no comércio.

Que frutos e ervas aromáticas escolher?

Quase tudo é permitido!
Entre os frutos do pomar ou os frutos pequenos e bagas maduros no verão, alguns são realmente adequados para mergulhar num jarro grande juntamente com cubos de gelo:

• framboesas, morangos, groselhas e mirtilos, que não se desfazem demasiado na água,
• melão, pêssego, damasco, maçã, melancia, romã que também se mantêm agradáveis depois de embebidos em água, sendo sumarentos e libertando, assim, os seus aromas. Quanto mais duro for o fruto, como a maçã, mais tempo poderá ficar «mergulhado».

Entre as ervas, a hortelã é a estrela incontestável para refrescar. No entanto, há quem não aprecie o seu sabor (como é o meu caso!). Nesse caso, opte pela lúcia-lima, pela erva-cidreira, pelo manjericão ou pelo alecrim. Experimente também algumas flores de tília, de alteia ou de alfazema!

A receita

Tenha disponíveis:

• os frutos frescos, acabados de colher, lavados e não descascados (assim suportam melhor ficar dentro de água)
• as ervas aromáticas
• 1/2 limão amarelo ou verde biológico
• água mineral ou filtrada
• cubos de gelo
• uma tábua de corte
• um jarro grande de vidro (estas águas merecem ser vistas tanto quanto bebidas!)

• Corte os frutos maiores em fatias (fica mais bonito), em pequenos cubos ou em bolas, utilizando uma colher parisiense para o melão. Para obter um sabor subtil, mas presente, conte com cerca de 150-200 g de frutos para 1 L de água;
• Corte os ramos das ervas aromáticas em 2 ou 3 partes (mantenha algum comprimento para não acabar com demasiados resíduos no fundo do recipiente) e amasse ligeiramente as folhas para libertarem os seus aromas;
• Coloque-os diretamente no jarro ou no jarro grande, juntamente com duas ou três rodelas de limão;
• Acrescente água até encher e coloque no frigorífico;
• O tempo de «demolho» (não se trata de uma infusão, que seria quente) depende do gosto de cada pessoa, devendo contar-se com um mínimo de 2 horas para que os aromas se desenvolvam bem;
• Sirva imediatamente, acrescentando cubos de gelo para garantir um efeito refrescante;
• Deite fora as ervas aromáticas e os frutos ao fim de 24 h, caso ainda restem no jarro.

O meu conselho: uma mistura de dois frutos é muitas vezes suficiente e permite apreciar bem o seu sabor.
Os frutos colhidos não devem estar demasiado maduros, caso contrário desfazem-se um pouco na água ou até fermentam. Escolha-os, por isso, firmes ao toque.

As combinações que resultam bem

É mesmo possível fazer o que mais apetece com estas águas caseiras, mas eis 5 combinações vencedoras para o verão:

• Framboesa e limão verde
• Pêssegos, lúcia-lima e limão amarelo
• Damascos, erva-cidreira e limão amarelo
• Melancia, melão e hortelã
• Romã, flores de hibisco e framboesas.

As variantes

• É possível adaptar estas águas aromatizadas naturalmente com frutos e ervas, substituindo a água mineral por água com gás para os adultos que apreciam esta opção.
  
• As pétalas de flores (frescas ou secas) conferem uma cor delicada e uma nota floral: experimente flores de hibisco, pétalas de rosa e flores de calêndula; neste caso, deixe-as ficar menos tempo na água ou acrescente-as apenas antes de servir. Hidrate previamente as flores secas durante 5 a 10 min em água morna antes de as adicionar à água fria.
  
  Um último conselho: para uma festa no jardim, um casamento ou um aniversário, invista numa fonte de bebidas ou alugue uma, pois é tão bonita!