Figueira Terza - Ficus carica

A Figueira Terza, também conhecida como Quinta, é uma variedade muito produtiva, vigorosa e autofertil. Descoberta na Suíça, resiste bem ao frio. Esta figueira é unífera, produz abundantemente de uma só vez em agosto-setembro, consoante a exposição solar. Os frutos, com uma pele amarelo-esverdeada, de pequeno calibre e forma arredondada, contêm uma polpa vermelha, suculenta, de sabor doce, com um ligeiro aroma a morango. São muito apreciados para consumo fresco, cozinhados ou secos. O figo é um fruto de verão, cheio de prazer, com muitas virtudes e vantagens nutricionais. O seu desenvolvimento médio, a sua arquitetura notável e a folhagem original tornam a figueira um arbusto decorativo e encantador. Plantação no outono-inverno, fora do período de geadas (ou na primavera para regiões mais frias).

Originária de regiões de clima temperado quente, desde a bacia mediterrânica até à Ásia Central, a Figueira pertence à família das Moráceas. Geralmente, a sua altura não ultrapassa os três a quatro metros, a árvore possui um tronco bastante tortuoso e um porte arbustivo / arredondado. As folhas caducas são rugosas e peludas. Podendo atingir 25 cm de comprimento, estão mais ou menos divididas em três a sete lóbulos recortados de forma variável. O verso da folha é aveludado e deixa aparecer nervuras salientes. Os caules, folhas e frutos contêm um látex branco bastante irritante. A madeira, com casca cinzenta e lisa, é macia, esponjosa e oca. As raízes superficiais da figueira são poderosas. Distinguem-se as variedades uníferas, que produzem uma única colheita por ano, bastante abundante, geralmente no início do outono, das variedades bíferas, que frutificam duas vezes por ano: os figos chamados "figos-flor" durante o verão nos ramos do ano anterior e os figos que se desenvolvem normalmente no outono na madeira do ano.

A Figueira Terza é uma variedade unífera que produz em agosto-setembro frutos arredondados com 40 a 50 g. A colheita necessita de várias passagens para que os figos sejam apanhados na maturação ideal e consumidos com o máximo de sabor. É uma variedade autofertil e partenocárpica, permitindo obter frutos sem fecundação. Não necessita de ter outros pés de Figueira e não precisa da intervenção da vespa-do-figo, o único inseto polinizador da figueira, demasiado sensível ao frio para sobreviver em climas frios.

Gorgada de sol, o figo pode ser consumido natural, em fruto fresco, onde revelará todo o seu sabor e cremosidade. Também saberá surpreender e acompanhar pratos doces como tartes, clafoutis e outras compotas, e pratos salgados em associação com queijo de cabra, presunto cru ou foie gras, mas também como acompanhamento de aves ou carnes brancas. O sabor fino e pronunciado do figo pode ser realçado com mel. Combina também muito bem com frutos doces como os frutos vermelhos (cereja, morango, framboesa, amora, groselha, mirtilo, …) e a uva. Entre os frutos para compotas, os figos têm um lugar de primeira escolha, com um sabor delicado e rico, e um paladar muito suave. Rico em fibra, o Figo possui virtudes laxativas e as sementes facilitam a digestão. É rico em minerais, oligoelementos e vitamina B. Após a colheita, para não alterar os aromas do Figo, não é aconselhável conservá-los no frigorífico, pois a epiderme pode sofrer com a humidade e a condensação.

A Figueira é frequentemente considerada uma das mais belas árvores de fruto. A sua folhagem original confere-lhe um lado ornamental e oferece um belo espaço de sombra, muito agradável durante os calores estivais. Plante a Figueira ao abrigo de um muro que a protegerá do frio durante os invernos rigorosos, com exposição sul ou sudoeste, em companhia da Romãzeira, da Amoreira-branca e da Nespereira-do-japão nas regiões meridionais do nosso país. A norte, poderá associá-la ao Marmeleiro, à Akebia quinata, à Feijoa, que são igualmente rústicos e exóticos. Tenha bem em conta as suas dimensões em idade adulta para determinar a distância a que será plantada. Mesmo que as raízes não causem danos a construções modernas, podem causar estragos em muros montados a seco ou com argamassas pobres.