Kiwi-arguta Nostino macho - Actinidia arguta

O Kiwaí Nostino (Actinidia arguta) é uma variedade que oferece, no início do verão, flores brancas muito perfumadas. Trata-se de um pé macho que não produzirá frutos, mas permitirá a polinização de 5 a 6 pés fêmeas (como a Ambrosia). O Kiwaí necessita de ser estacado ao longo de uma pérgola, de uma treliça ou de um caramanchão. A plantação efetua-se preferencialmente no outono (ou na primavera nas regiões com invernos frios).

O Kiwaí (Actinidia arguta), também chamado de Kiwi da Sibéria ou Kiwi de verão, pertence à família das Actinidiáceas, tal como o seu primo o Kiwi (Actinidia chinensis ou deliciosa). Originário da Ásia, é uma liana volúvel / trepadeira vigorosa, que atinge 5 m de altura. A sua folhagem é caduca. O Kiwaí é muito rústica, podendo resistir até -20°C. Os caules apresentam folhas grandes em forma de coração, com 8 a 10 cm de comprimento, com dentes finos terminados em pelos. No início do verão (junho-julho), surgem flores perfumadas e melíferas, de cor branco-esverdeada com anteras púrpuras, agrupadas em 3 na axila das folhas.

Nos pés fêmeas, a floração é seguida pela formação de bagas ovoides, mais pequenas do que os kiwis (2 a 4 cm de diâmetro), com pele lisa e fina. O sabor do kiwaí lembra o da groselha. É mais doce do que o kiwi habitual e mais rico em cálcio e vitamina C. Pelo contrário, os pés machos, como o Nostino, não produzem frutos, mas permitem a polinização dos pés fêmeas. Tal como acontece com o kiwi, um pé macho pode permitir a polinização de vários pés fêmeas.

A beleza do Kiwaí, tanto da sua folhagem como da sua floração perfumada, faz desta planta uma escolha também utilizada para a ornamentação de jardins. É necessário estacar esta planta num suporte sólido, como uma parede com fios robustos, uma parreira, uma pérgola, um tronco de árvore ou uma cerca. Este fruto agrada muito às crianças, porque pode ser colhido e consumido tal e qual no jardim. A colheita efetua-se a partir do final de setembro e durante o mês de outubro. Os frutos conservam-se muito facilmente no frigorífico durante cerca de quinze dias após a colheita. Separe-os dos outros frutos para que não amadureçam demasiado depressa. O sabor do kiwaí adapta-se bem à nova cozinha, realça o aroma das saladas de fruta e presta-se à elaboração de pratos doces-salados.