Agrião-de-jardim crespe - Ferme de Sainte Marthe Bio

O Agrião-de-Horta Frisado é uma variedade de agrião que apresenta folhas verde-escuras e frisadas. É uma variedade produtiva e de crescimento rápido: a colheita inicia-se um mês após a sementeira. Convém escalonar as sementeiras. Semeie de março a setembro em vaso ou no jardim. Colha de abril a outubro.

O Agrião pertence à família das Brassicáceas, como as couves e a rúcula, com quem partilha o sabor picante. Meia-salada, meia-erva aromática, o Agrião é uma planta herbácea de sabor intenso, ligeiramente apimentado. Antigamente utilizado pelas suas virtudes medicinais, tornou-se um legume de pleno direito que se consome de diversas formas ao longo das estações: em cremes suaves no inverno ou em salada na primavera ou no verão. É uma planta rica em antioxidantes e em betacaroteno.

Existem vários tipos de Agrião cujas colheitas se sucedem ao longo do ano. Alguns, como o Agrião-d'água, são francamente aquáticos, enquanto outros, como o Agrião-de-Horta, cultivam-se em terra plena, desde que esta se mantenha bem húmida.

Colheita: A colheita do Agrião ocorre geralmente 3 semanas após a sementeira, devendo ser regular, pois a planta tende a espigar. Opera-se quando as plantas atingem uma altura de +/- 7 cm, cortando-se uma parte das folhas pela base.

Conservação: As folhas de Agrião são bastante frágeis e murcham rapidamente. Poderão conservar-se 2 ou 3 dias no frigorífico, com os pés em água num frasco, como se faria com um pequeno ramo. Congelar as folhas é um pouco trabalhoso, sendo mais interessante preparar alguns cremes que se congelarão depois.

A dica do jardineiro: é interessante, na horta, cobrir e nutrir a terra intercalando, entre duas culturas, um adubo verde. A mostarda-branca (que, a propósito, floresce amarela) é um dos mais utilizados. Mas atenção, esta mostarda pertence igualmente à família das Brassicáceas (ex-Crucíferas), o que é importante quando se pretende fazer rotação de culturas. Antes ou depois da cultura do Agrião, prefira-lhe a bela Fácelia de floração azul.

As sementes biológicas ou "AB" são provenientes de plantas cultivadas em agricultura biológica (sem uso de produtos fitofarmacêuticos). Não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são adequadas para horticultura biológica.