Soja da horta Fiskeby V

A variedade de soja Fiskeby V (Glycine max) é precoce e produtiva, estando adaptada às condições climáticas de Portugal continental, incluindo as regiões mais frescas. Esta planta anual e trepadeira é rica em proteínas, tal como o feijão, as ervilhas e as favas. O soja desenvolve-se bem em solo arenoso, bastante fértil e bem drenado, sendo de cultivo fácil e merecendo um lugar mais destacado nas hortas domésticas.

O soja hortícola, também conhecido por soja amarelo ou feijão-soja, pertence à família das Fabáceas (leguminosas), tal como o feijão e muitos outros legumes da horta, sendo originário da Ásia Oriental. Os seus caules erectos atingem mais de um metro de altura e apresentam folhas semelhantes às do feijão. Posteriormente, desabrocham flores agrupadas aos pares na axila das folhas, que evoluem para vagens contendo duas a quatro sementes cada. Estas podem ser consumidas frescas ou secas. O seu elevado teor proteico torna-o um bom alimento no contexto de uma dieta vegetariana.

A cultura do soja é semelhante à do feijão: a sementeira realiza-se em maio, quando o solo está suficientemente aquecido, uma vez que a planta requer um mínimo de calor e de exposição solar para se desenvolver. A colheita ocorre 75 a 90 dias depois, em agosto-setembro, quando as vagens estão secas. Também podem ser colhidas ainda verdes e frescas para consumo como Edamame.