Feijões-anões, mais fáceis de cultivar

Os feijões-anões distinguem-se facilmente dos feijões de vara pelo seu crescimento na horta. Os primeiros têm um crescimento determinado, enquanto os segundos apresentam um crescimento indeterminado, uma vez que as plantas podem atingir 3 metros graças aos seus caules volúveis. Assim, os feijões-anões nunca ultrapassam 20 a 60 cm de altura e apresentam um porte arbustivo e bem compacto. Formam, por isso, um tufo de folhas verdes que crescem em caules bem ramificados. Isto permite-lhes manterem-se firmes sem precisarem de qualquer apoio.

Os feijões-anões exigem menos trabalho do que os feijões de vara

Ao contrário dos feijões-anões, o feijão de vara ou trepador exige a instalação de suportes e tutores para se manter. Embora o cultivo dos feijões trepadores seja mais estético, facilite a colheita e ocupe menos espaço no jardim, não deixa de ser mais demorado. É necessário instalar as varas, o que pode ser feito de diferentes formas: em tenda canadiana, em tenda, com filamento, com rede metálica, utilizando bambus, estacas de madeira ou de metal, ramos… Qualquer que seja o método escolhido, é necessário algum tempo, pois é preciso arranjar as varas, plantá-las solidamente no solo para resistirem ao vento e atar umas às outras para que fiquem bem presas perante a exuberância dos feijoeiros. Sem esquecer o arranque dos feijoeiros, que exige… alguma paciência, pois os caules estão muito entrelaçados!

Com os feijões-anões, a plantação das sementes é bastante mais simples e rápida. Eis como cultivá-los:

• Em plena terra, abrir um sulco com 3 centímetros de profundidade utilizando uma enxada ou um sacho
• Semear as sementes de feijão num covacho ou uma a uma, em linha
• Voltar a tapar o sulco e compactar ligeiramente com as costas do ancinho.
• Regar

É certo que a colheita é mais penosa para as costas, mas a degustação depressa faz esquecer esse incómodo. E, afinal, quem disse que a jardinagem se fazia sem esforço?

As múltiplas variedades de feijão-anão

No caso do feijão-anão, a diversidade é essencial! Com efeito, é possível tirar partido do cultivo de todas as variedades classificadas em diferentes categorias:

• Os feijões-anões de filamento, com vagens finas, compridas e direitas como um fio! São feijões-anões de excelente qualidade gustativa, mas devem ser colhidos regularmente para evitar que ganhem filamento. A rega deve ser regular. Existem variedades antigas e tradicionais, como o Triomphe de Farcy ou o Fin de Bagnols, e variedades mais recentes, como o Dardo-de-cupido, o Talisman ou o Delinel.
  

  Os feijões-anões apresentam-se em diferentes variedades

• Os feijões-verdes, com vagens ligeiramente mais espessas do que as dos feijões de filamento, mas que nunca ganham filamento, independentemente do grau de maturação. O Contender é uma variedade relativamente antiga, mas o Castendel e o Braimar são muito interessantes pela sua produtividade.
• Os feijões de filamento sem filamento são variedades novas que procuram constituir um meio-termo entre as duas categorias anteriores. Têm um sabor excelente, mas raramente desenvolvem filamentos. A variedade Aramis está entre as melhores.
• Os feijões para debulhar são consumidos unicamente pelos seus grãos meio secos ou secos. Apenas se consomem os grãos secos. Existe uma grande variedade destes feijões secos, entre as quais se encontram o Michelet à longue cosse, o Coco blanc ou o Chevrier vert (flageolet).

Feijões-anões de todas as cores

Com os feijões, há-os de todas as cores. Começando pelo feijão-verde, que domina o mercado e se impõe naturalmente. Ainda assim, existem também feijões-verdes-anões de outras cores:

• Os feijões-manteiga apresentam uma bonita tonalidade amarela. Pode mencionar-se a variedade Major, que beneficia de uma excelente produtividade, o feijão-verde Minidor, com vagens carnudas, ou ainda o Roi des beurres, produtivo, cujo nome faz jus à longa duração da sua colheita.
• Os feijões roxos ou púrpura são não só bonitos, mas sobretudo muito saborosos. Infelizmente, não mantêm a sua bonita cor depois de cozinhados. Purple Queen produz vagens finas a extrafinas, enquanto Velour é muito resistente às doenças.
• Os feijões vermelhos são sobretudo variedades para debulhar. Assim, Splendido e Big Borlotto apresentam uma tonalidade vermelha marmoreada, tanto nas vagens como nas sementes.
  

  Os feijões-anões apresentam-se em diferentes cores

Uma produção interessante

Reconheça-se desde já: as variedades anãs de feijão são menos produtivas do que as variedades de feijão de vara. Estima-se uma produção média de 1 a 1,5 kg/m2 para os feijões-anões, contra 2 a 2,5 kg/m2 para as variedades trepadeiras. Ainda assim, como as variedades anãs permitem uma colheita mais precoce, é sensato repetir as sementeiras com intervalos de 15 dias a 3 semanas, de modo a escalonar as colheitas. Deste modo, obtém-se um rendimento equivalente. Tanto mais que os feijões-anões exigem muito menos trabalho.

Algumas variedades de feijão-anão distinguem-se, aliás, pela sua produtividade. Assim, o campeão em todas as categorias é o Aiguillon, mas o Delinel ou o Gourmandel também apresentam um rendimento bastante bom.

Uma colheita mais precoce

Os feijões anões são legumes conhecidos e reconhecidos pela sua precocidade. Em geral, colhem-se e saboreiam-se 60 dias após a sementeira, enquanto para os feijões de vara são necessários 90 dias. E, entre estes feijões anões, alguns são verdadeiros campeões de precocidade. Assim, a variedade Contender atinge a maturidade 50 dias após a sementeira. O mesmo acontece com Prélude ou ainda com Soissons nain gros pied, no caso dos feijões para descascar.