Brócolos Ramoso Calabrese Bio
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Brassica oleracea italica Ramoso Calabrese
Couve brócolo , Couve-brócolo , Brócolos , Brócolo
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Descrição
O Couve-Brócolo Ramoso Calabrese é uma variedade italiana, precoce, que oferece, em plantas de tamanho médio, pequenos rebentos verdes escuros, em forma de coração. Sementeira de maio a agosto para uma colheita de outubro a dezembro.
Oferecendo belos rebentos firmes, maioritariamente verdes mas por vezes violáceos ou brancos, a Couve-Brócolo, vulgarmente designada por Brócolo, é um legume cujas flores se consomem imediatamente antes do seu desabrochar. Pertence à grande família das Brassicáceas (ex-Crucíferas) e tem o nome latino de *Brassica oleracea italica*.
Apesar de ter sido introduzida em França por Catarina de Médici, sob o nome de Esparguete Italiano, o Brócolo só começou a ser cultivado em grande escala em França a partir da década de 1980.
Originária do sul de Itália, esta couve, de sabor suave, é hoje muito apreciada por se prestar a inúmeras preparações. Consome-se cozinhada rapidamente a vapor e depois preparada de diversas formas: rapidamente salteada, gratinada, em quiche, em puré, em sopa… É um legume pouco calórico e rico em vitamina C.
Como quase todas as couves (com exceção da Couve-de-Bruxelas), a Couve-Brócolo é um legume exigente, requer uma excelente **adubação de fundo** e humidade regular.
Colheita: O Brócolo colhe-se cortando, com uma faca, em duas etapas: colhe-se primeiro o rebento terminal e depois os rebentos laterais.
Conservação: A Couve-Brócolo não se conserva muito bem. É preferível consumi-la rapidamente após a colheita. Pode guardar-se alguns dias no frigorífico. Pode também congelar-se facilmente após escaldar durante 3 minutos em água a ferver com sal.
A dica do jardineiro: Nos últimos anos, a Cecidómia (*Contarinia nasturtii*), uma pequena mosca alada picadora e sugadora, tem causado estragos nas Couves-Brócolos em algumas regiões, como a Bretanha. Recomenda-se a prevenção, instalando de forma estanque, sobre arcos de horta, uma rede anti-insetos durante todo o período de voo, ou seja, de meados de maio até meados de julho. Estas redes são fáceis de colocar e reutilizáveis para proteger, por exemplo, as culturas de cenouras e alhos-porros.
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Colheita
Hábito
Folhagem
Botânica
Brassica
oleracea
italica Ramoso Calabrese
Brassicaceae
Couve brócolo , Couve-brócolo , Brócolos , Brócolo
Hortícola
Anual
Plantação e cuidados
Sementeira:
A temperatura de germinação da Couve-Brócolo Calabrese situa-se em torno dos 15°C e demora aproximadamente 14 dias.
Semeia-se de maio a agosto para uma colheita de outubro a dezembro.
Pode proceder-se por sementeira direta no local ou preparar plantas que serão posteriormente instaladas na horta no seu local definitivo.
Preparação de plantas: em casa ou sob abrigo aquecido, do final do outono ao final da primavera, ou em estufa fria ou viveiro no resto do ano, semeiem-se as sementes de Couve-Brócolo a uma profundidade de 1 cm num bom substrato para sementeiras. Cubra ligeiramente com substrato ou vermiculite. Não se esqueça de manter o substrato húmido, mas não encharcado!
Quando as plantas jovens parecerem suficientemente fortes para serem manuseadas, transplante-as para vasinhos e, para as sementeiras sob abrigo aquecido, habitue-as progressivamente a temperaturas mais frescas antes de as transplantar para a horta, quando já não se prevejam geadas.
Sementeira direta: Em terra corretamente corrigida e finamente trabalhada, trace sulcos com uma profundidade de um centímetro, espaçados de 50 a 60 cm. Semear as sementes e cobri-las com uma fina camada de terra fina. Quando as plântulas estiverem bem desenvolvidas, proceda a um desbaste, mantendo apenas uma planta a cada 60 cm aproximadamente.
Cultura:
A Couve-Brócolo é um legume exigente, que requer uma terra bem adubada, rica em azoto e potássio. Convém efetuar, de preferência no outono, um generoso aporte de composto maduro (cerca de 3 a 4 kg por m²), por raspagem a uma profundidade de 5 cm, após ter, como para qualquer cultura hortícola, bem descompactado o solo. Não é muito tolerante quanto ao pH do solo, que deverá situar-se entre 5,6 e 6,5. Em terra ácida, deverá procurar-se elevar progressivamente este pH fazendo aportes de cálcio sob a forma de dolomia ou cal.
A Couve-Brócolo, como todas as couves, é bastante sensível a doenças como a Hérnia-das-crucíferas e a pragas (Borboleta-das-couves, Mosca-da-couve, Altisa, Cecidomiídeo...), sendo muito importante, para esta cultura, atender às rotações de culturas.
A sua associação é favorável a muitos legumes como o tomate, a alface... Mas evite fazê-la vizinhar com outras Brassicáceas, assim como com a courgette, o funcho, a valerianela, o alho-francês e o morangueiro.
Semeadura
Cuidados
Para que local?
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
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Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência:
- Nas zonas mediterrânicas (Marselha, Madrid, Milão, etc.), o outono e o inverno são as melhores épocas para plantar.
- Nas zonas continentais (Estrasburgo, Munique, Viena, etc.), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 4 semanas no outono.
- Nas regiões montanhosas (Alpes, Pirenéus, Cárpatos, etc.), é preferível plantar no final da primavera (maio-junho) ou no final do verão (agosto-setembro).
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
O período de floração indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos, etc.).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência.
- Nas zonas 9 a 10 (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a floração ocorrerá cerca de 2 a 4 semanas mais cedo.
- Nas zonas 6 a 7 (Alemanha, Polónia, Eslovénia e regiões montanhosas de baixa altitude), a floração será adiada de 2 a 3 semanas.
- Na zona 5 (Europa Central, Escandinávia), a floração será adiada de 3 a 5 semanas.