Cultivar com sucesso a couve-flor e a couve-brócolo

Quando e como semear a couve-flor e a couve-brócolo?

A cada variedade de couve-flor e de couve-brócolo corresponde um período de sementeira ideal: esta informação consta no saquinho de sementes, sendo importante consultá-la.

O período de sementeira da couve-flor estende-se de janeiro a agosto, a título de exemplo:

• ‘Merveille de toutes saisons’ semeia-se de janeiro a junho para uma colheita de junho a novembro,
• ‘Alpha 6 Fortados’ semeia-se de fevereiro a maio para uma colheita em julho – agosto,
• ‘Clovis F1′ semeia-se de abril a agosto, para uma colheita de setembro a janeiro.

As sementeiras da couve-brócolo estendem-se de março ao final de julho, consoante as variedades, para uma colheita escalonada de junho a dezembro:

• ‘Verdia F1‘ semeia-se de março a julho para uma colheita de julho a outubro,
• ‘Summer Purple’ semeia-se de março a junho para uma colheita de julho a novembro,
• ‘Romoso Calabrese’ semeia-se de maio a agosto para uma colheita de outubro a dezembro.

A sementeira direta no local é possível, mas a preparação ou a compra de plantas para transplantar é o método mais utilizado. Uma vez bem desenvolvidas, as plantas instalam-se na horta no seu lugar definitivo. Para saber mais, leia o nosso tutorial: “Como semear o brócolo, um legume rico em nutrientes!”

Sementeira sob abrigo

Realiza-se em casa ou sob abrigo aquecido do final do outono ao final da primavera, ou em estufa fria ou em viveiro no resto do ano.

• Encha vasos ou vasinhos com substrato especial para sementeira.
• Semeie as sementes de couve-brócolo e de couve-flor. Devem ser enterradas a uma profundidade de cerca de 1 cm.
• Cubra-as ligeiramente com substrato
• Regue em chuvisco fino
• Não se esqueça de manter o substrato húmido (mas não encharcado) até à germinação.
• Quando as plantas jovens parecerem suficientemente robustas para serem manuseadas, transplante-as para vasinhos e, no caso das sementeiras sob abrigo aquecido, habitue-as progressivamente a temperaturas mais frescas antes de as transferir para o jardim, quando não houver mais risco de geada.

Sementeira direta

• Comece por preparar o solo: retire as ervas daninhas, descompacte a terra e adicione composto ou estrume bem decomposto
• Trace sulcos com uma profundidade de um centímetro, espaçados de 60 a 80 cm para a couve-flor e de 50 a 60 cm para o brócolo
• Semeie as sementes e cubra-as com uma fina camada de terra solta
• Resta apenas regar.
• Quando as plântulas estiverem bem desenvolvidas, proceda a um desbaste conservando apenas uma planta a cada 60 a 80 cm para a couve-flor e 60 cm para o brócolo

Onde plantar a couve-flor e a couve-brócolo?

A couve-flor e a couve-brócolo são legumes bastante exigentes, que necessitam de terra bem estrumada, rica em azoto e em potássio. Convém efetuar, de preferência no outono, um generoso aporte de composto ou de estrume maduros (cerca de 3/4 kg por m²), por raspagem a uma profundidade de 5 cm, depois de ter descompactado bem o solo. Desenvolvem-se bem em solos profundos e ligeiramente ácidos e necessitam de sol, mas toleram sombra ligeira. Os climas frescos e chuvosos são-lhes particularmente favoráveis.

Estas couves combinam bem com muitos legumes, como a alface ou o tomate. No entanto, evite associá-las a outras Brassicáceas, à curgete, ao funcho, à erva-benta, ao alho-francês e aos morangueiros.

Quando e como plantá-los?

É possível semear diretamente em plena terra, mas a preparação ou a compra de plantas para transplantar é o método mais utilizado. Uma vez bem desenvolvidas, as plantas instalam-se na horta no seu lugar definitivo. Plantam-se num local ensolarado e abrigado, em solo aquecido e bem preparado: desmatado, descompactado com a pá ou com a forquilha biológica, e depois rastilhado com um ancinho para obter uma terra fina.

As distâncias de plantação dependem do desenvolvimento de cada variedade. De forma geral, é necessário respeitar uma distância de 60 a 80 cm entre as linhas e de 60 a 80 cm entre cada planta para a couve-flor; e de 50 a 60 cm entre as linhas e de 60 cm entre cada planta para a couve-brócolo.

• Mergulhe o torrão em água alguns instantes antes da plantação
• Cave um buraco com cerca do dobro do tamanho do torrão
• Coloque a planta e cubra com terra fina. As plantas são enterradas até às primeiras folhas verdadeiras: novas raízes vão formar-se ao longo do caule enterrado, o que lhes garantirá uma melhor ancoragem ao solo
• As couves-brócolo desenvolvem-se em altura: em locais ventosos, é aconselhável tutelar as plantas
• Regue abundantemente
• Para limitar as regas, aconselhamos a cobrir o solo com camadas finas e sucessivas de aparas de relva, se possível misturadas com folhas secas
• Durante o cultivo, regue moderadamente mas regularmente

Como os cuidar?

A manutenção destas couves consiste em realizar sachas, binagens e regas regulares. O seu crescimento é lento, pelo que estas operações se repetem regularmente ao longo de um período prolongado. Poderão ser espaçadas ou muito reduzidas se aplicar cobertura morta ao solo, com camadas finas e sucessivas de erva cortada previamente seca, por exemplo.

Quais são as pragas e doenças?

As couves são bastante sensíveis a doenças e pragas. Durante o seu cultivo, poderá encontrar:

• a mosca-da-couve, cujas larvas devoram as raízes,
• a piéride, cujas lagartas devastam a folhagem,
• a cecidómia da couve, que ataca o gomo central («couve orba»),
• as altisas, que perfuram minuciosamente as folhas das Brassicáceas em geral.

Existem diferentes formas de combater estas pragas (colares de cartão contra a mosca, pulverização de Bacillus thuringiensis, recolha manual das lagartas…), mas para as manter afastadas, a melhor prevenção consiste em colocar, de forma hermética, um véu anti-insetos.

No que diz respeito às doenças, a hérnia da couve é a mais virulenta. Manifesta-se através da murchidão da folhagem, associada ao aparecimento de nodulosidades no colo e nas raízes. Não existe solução natural, mas a melhor prevenção consiste em respeitar as rotações de culturas na horta, não cultivando couve no mesmo local antes de, pelo menos, 5 anos.

Quando e como colhê-los?

A colheita das couves-flor ocorre quando as cabeças estão bem formadas, mas antes que se abram. As couves-brócolo colhem-se em dois momentos: primeiro a penca terminal, que se encontra no topo da planta, e depois as pencas laterais que se desenvolvem a seguir. Realiza-se com uma faca.

Para saber mais

Descubra tudo o que precisa de saber sobre a couve no nosso artigo completo!